日常安慰型單麥whisky推薦

我其實對於單麥whisky日漸成為顯學頗有些不以為然。在酒界有一種說法，類似於隔代流行的概念——就是你爸爸愛喝的酒，你覺得真**土，你爺爺愛喝的你爸爸不喝的酒，哎你又覺得挺酷的.

單麥whisky的流行大概有點這麼個意思。可30年以前全蘇格蘭單麥廠兵敗如山倒，幾百家廠紛紛倒閉，堪比當年東北下崗一般慘的歷史今天沒人提了吧，三十年河東三十年年河西，今天的輝煌也許只是明天的回憶……

經常會有朋友要我推薦日常安慰型單麥whisky，這次我的推薦是1000元以下的價位的品類，大都也不是特別被人熟識的款項，是我個人覺得值得可以常喝的。說到底，我並不像很多人以為的那樣，是個單麥重癮者。我白天不怎么喝whisky，天氣太熱不喝whisky，遇到傻逼不喝whisky---是為「三不喝」。

以下開始夜夜笙歌的推薦了，排名不分先後

1. Arran 10年永遠不要小看島嶼型whisky，這幾乎是一個鐵律，包括臺灣和日本都證明了這一點。Arran雖然年輕，但水準不凡。10年的酒，雪利桶和波本桶的平衡感很好，而相比同樣在用這兩個桶的比如macallan12，glenrothes的低年份，Arran的10年在酒體的厚度和變化上是要勝出的。雖然厚度高不見得一定就是好，但總體而言，厚度高總在審美道德上勝出，無論道德是否虛偽。

上述提到的這三支酒都有雪利桶陳年，但都不屬於重雪利，重雪利的whisky幾乎已經永遠地告別了千元以下的級別了，再見了山崎18年，再見了glendronach 21（其實還買的到但是不好喝了，應該是批次不對），再見了Glengoyne 21。

2. Ben nevis 10年
一家未被普及的酒廠，在中國大概算明珠蒙塵，但是被日本人收購了。
相信日本人的品味，是我一生的主要審美原則之一（日本動作片男優除外），日本人也許會生產一些大陸貨的產品，但是他們幾乎從來沒有買錯過東西。德國50年代許多的模擬錄音和音響設備都被日本人買走，德國人都在幾十年後才認識到它們不朽的價值。至於日本人30年前開始在中國整幢地購買老房子（據說主要是徽派），原拆原建在日本的手筆，都是卓絕眼光的經典案例，比起臺灣人在大陸拼命推廣貔貅擺件和酸鹼體質，不知道高到哪裡去了。
說起來，日本收購的另外幾家酒廠，Bowmore也好，AUCHENTOSHAN也好，都是一時之選。最近又拿下laphroaig，鬍子狼心，昭然若揭，容我先屯點laphroaig的酒先……這漲價是逃不了了。

Ben nevis 10年，堪稱10年中的重機槍。雖然不是重煙燻流，但酒體的力度有過之而不及，就像男人不能只看丁丁大小，咱們還要講硬度。
這支10年，入口波濤洶湧，如神奈川衝浪圖，風味密集，酒體在10年中首屈一指，是硬派波本桶的代表作。

3 Ardbeg 漩渦
如果在偉大的Islay島上，只挑一支千元以下的代表酒，那只能是lagavulin16年，但如果還能再挑一支，我的選擇會是Ardbeg的漩渦。
對於這些能打到接近90分的安慰牌，要懂得珍惜。我看『食經』的時候，陳夢因說起各種斑類的海魚，語含不屑，基本上都是勉為其難的一吃。今天你去看看各種斑，那是什麼價錢？
珍惜吧，人類。好的農副產品，只會是越來越貴。

Ardbeg1000以下的NAS，漩渦不是很多重酒客的最愛，無它，不夠生猛。但其餘的酒說實在的，面目相似了些，簡直是韓國整容醫院的套餐貨。甚至更貴的什麼very young,still young的，都是經不起折騰的雛兒，Ardbeg的Day，尾韻短到死，只有「真•文藝復興」，堪稱一時之選，不過價格已經2000大洋，不在討論範圍內了。

漩渦的酒體，和名字起得相似，入口偏柔和，後段發力，口爆感強烈（不要問一個直男是如何知道這個感受的），香氣滿溢口腔，在泥煤大軍的壓境下仍然有豐富的表現和綿長的複雜性。真是擎天白玉柱，架海紫金梁。

Mortlach rare&old

一般whisky不輕易說自己rare的，macallan說過，現在確實被喝的很rare了。
說自己rare，也就是說自己奇貨可居。不是貴的酒，很少這麼說。
可惜現在是2015年了，買瓶山崎12年都要求爹求媽了。有啥喝啥，咱不強求，今朝的安慰牌，也許過幾年也是一瓶難求。
說回來了，官方標定的大行貨，全是水晶瓶，坑爹的500ml啊。知道我們這些單麥狗為了淘一瓶美版的單麥多麼煞費苦心麼，就是為了美版酒是750ml，那多出來的50ml！簡直有一滴酒十滴精的珍貴感。這裡上手就是大手一揮，200ml被斬首，25年的mortlach零售價更達8000大洋之巨，單麥之暢銷，實在讓各國際酒公司有些得意忘形啊。
25年的酒我喝了，不錯，從嗅覺來說，是我聞過的單麥裡最佳的一款都有可能。花香豐厚婆娑，難以形容的複雜和優雅。但是就像美女一樣，不能光看還得夯啊。這一夯，就有些仙女下凡的失落了，還好不是臉著地，所以省優部優，還是沒有問題的。與brora的酒走的風格也是相似的，油而不膩，蠟感清晰，水路潺潺，花香環繞，但是，骨架不足，缺乏一隻頂級好酒的力度或底蘊。頭牌當不了，紅牌逃不掉。可惜價錢堅挺，讓人看著辛苦。
反過來，這支rare&old是mortlach的入門酒，因為年份不足，起了個比NAS裝逼的名字，雖然也只有500ml，架不住人家只有400多的親民價格啊，而且口感豐富、花果齊放、柔美性感、清香怡人，是一支85分以上的好酒，從價格來看，更是大大的值得一喝再喝。

Talisker 18

對，我不選10年，不是不走尋常路，而是10年的酒體，還是單薄了一些，連帶著拖累了煙燻的表現力，酒廠風格雖然有，但不是一支可稱為成熟的作品。18年則完全不同，在所有的Talisker裡，18年都是一支很特別的酒，它的韻味很收斂，走的是內涵大叔流路線，和最出風頭的20年、25年、30年等酒、完全不是一個路數。後者們肆意狂放、哪吒鬧海、在嘴裡一浪高過一浪，整個口腔猶如置身於風暴中的小舟。當然，那些降低了度數的30年除外，那是被閹割的直男，強上了小清新的妝容。

而talisker的18，其精神內核，倒是有點35年的影子。中正威嚴、不立危牆、像在名門正派練了上乘內功的好苗子，又像是細細打磨經年，磨韌出光華的好材料。既年輕又已經老去（這曾經是我渴望擁有的特質，但現在我只擁有後者.），這便是讓人感嘆人生的talisker 18年。

Smokehead

炒作islay島概念的酒很多了，比如Big Peat系列，喝過最早的一個版本，評價是狗屁不通。Smokehead是Ian MacLeod這個公司做的，它再一次告訴我們，好的農副產品靠的是什麼？是品味。

同樣是設計感強烈的包裝，Smokehead比BRUICHLADDICH走的是同一條路吧，但是Smokehead得到的評價遠高於那一家土生土長的正規酒廠。靠著神神秘秘地搗鼓不知來自哪家廠的酒液，它推出了自己的好酒。

真的是好酒，普通版豐厚甘美、掛舌感重、extra rare甜美剔透、酒體乾淨而不失islay島泥煤特色，18年醇厚豐滿、平衡細緻。交出了一份了不起的多門功課高分答卷。然後你還不知道它到底是哪個廠裡弄的貨。在同等價格裡，它可以讓好多家Islay酒廠無地自容了。

最後，祝各位發財，畢竟對單麥芽whisky來說，日常安慰，也只能安慰安慰，要高潮，還是要捨得花銀子啊。