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隨著生活水平的提高，越來越多的人喜歡喝酒了，啤酒、白酒、燒酒，基本上每周都會和朋友們一起喝酒。遇上高興的時候，要吃龍蝦燒烤喝啤酒；遇上煩心的事情，就喝燒酒；遇上想要逃避的事情，那就喝白酒，用一句「我喝多了，等我清醒了再回覆你」來掩蓋。
不論是工作還是朋友聚會，都免不了人情往來，大家有沒有注意到，不管是罰酒還是敬酒，大家都喜歡說「我敬你三杯」，或者是「我自罰三杯」。不知大家有沒有疑惑，為何罰酒和敬酒要三杯呢？
我們先來談談為什麼要自罰三杯酒。據說這事兒還和劉備、關羽、張飛三兄弟有關。一天三人相約舉杯共飲，關羽因事來遲。入席之後，張飛已醉意三分，再加上他生性直爽，馬上斟了一盞酒遞上說：「二哥，我敬你一盞，算是對你來遲的懲罰。」關羽自知理虧，接過酒一飲而盡。
張飛又斟滿一盞說：「這盞是為了我們兄弟的情分。」關羽平生最重情義，一聽此話，又接過酒一飲而盡。張飛緊接著又斟滿一盞說道：「二哥，你來遲了，剛才我已敬大哥一盞，現在該敬你了。」關羽一想，這樣喝下去自己可要醉了，就推辭了一下。
這時張飛佯裝大為惱怒道：「要是敬酒不吃吃罰酒的話，可別怪三弟無禮。」關羽心想別為了一杯酒傷了兄弟情分，只好又飲了這第三盞酒。這時張飛便笑著對劉備說：「大哥，今天二哥來遲了，被我罰了三盞酒。以後咱們兄弟立個規矩，凡是喝酒來遲，就罰酒三杯，如何？」劉備笑著點頭說好。
就這樣，酒席來遲就會自罰三杯被後人延續，隨著時間的發展，這個來遲就會自罰三杯的規矩，也變成了罰酒的規矩，那麼敬酒敬三杯又是如何由來的呢？
在我國古代，三和九被認為是最大的，皇家是以九為最大，民間是以三為最大。而且三已經成為了約定俗成的一種數字的說法， 很多事情都以三來限定。比如：「事不過三」「三生有幸」「約法三章」等等說辭，這裡的「三」不僅僅是數字「三」的意思，而是一個頻度極限的表示。所以喝酒以三杯為限、為好。演變到今天，敬酒用「三」，已經很能說明敬酒者的誠意滿滿了。
大家喜歡在酒席上相互敬酒，但一定要記住，敬酒有序，主次分明敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。如果與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。
敬酒時一定要把握好敬酒的順序，有求於某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
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