洋絲瓜，學名佛手瓜，又稱梨瓜、拳頭瓜、福壽瓜，這貨的產量很大，一條藤上能結好多，以前種一棵一家人都吃不完，剩下的都拿來餵豬了。
現在有了各種吃法，可以煮湯，可以清炒，還可以涼拌、紅燒，味道不錯，營養價值也很高。
大家有沒有發現，這貨就是植物大戰殭屍裡面的倭瓜啊，戰鬥力超強的，一下就可以壓死一個靠近的殭屍。
老掉的洋絲瓜煮熟以後口感是面面的，但又不至於像土豆那麼面，仍然還帶著點蔬菜的果香，多少有點解膩效果，煮帶肥肉的排骨都不太會膩。湯濃而好喝，不用放味精的那種甜，但又不是白糖的那種甜。現在南方的菜市場裡洋絲瓜已經上市了，基本都是嫩的，要買到可以燉湯的老洋絲瓜，還得要請賣菜的老農特意幫忙留著才能吃到呢。
懂得人是不是已經準備請相熟的菜攤老闆幫忙留意，好早點煮一鍋老洋絲瓜排骨湯一飽口福啦！
配料：排骨，老洋絲瓜，生薑，料酒，鹽，味精/雞精
做法步驟：
1、洋絲瓜去皮，洗淨，切成塊
2、排骨冷水下鍋，加料酒、生薑焯水，水開2分鐘，煮出血沫撈出過涼水洗乾淨
3、焯過水的排骨下鍋，下入適量水，加生薑、料酒，大火燒開轉小火燉1個小時
4、下入切好的洋絲瓜塊，加鹽，煮大約15分鐘，洋絲瓜熟了就可以了
5、加入味精/雞精，盛在湯碗裡，再灑一點蔥花就可以開動啦
排骨軟爛，洋絲瓜耙糯，湯水清甜不油膩，這個時候，要是再來一碗蘸水，那才是頂級配置哪！
小建議：
1、燉排骨的洋絲瓜儘量買老的，嫩的燉湯水分重，燉的時間短，燉好後筷子一夾就爛了，口感也沒有那麼好
2、洋絲瓜破開后里面的那兩片白白的可以不用扔掉，燉煮後面面的，口感很好
祝大家用餐愉快！