老婆餅
老婆餅做過好幾個版本，一直沒找到最滿意的內餡方子,現在有了，無意中翻到了這個配方，試了試，正是我喜歡的那種口感,QQ的,糯糯的。酥皮的方子也稍改了一下,減少些油酥的量,但皮還是很酥化的，多吃幾個也沒有罪惡感了。以後的中式酥皮點心都用它了。這個配方是16個的量。
原料：糖、豬油、水、麵粉、豬油、麵粉、色拉油、奶粉、糖、熟芝麻、炒熟的糯米粉、水、雞蛋液。
做法步驟：
第1步、內餡材料全部混合。
第2步、攪拌均勻成餡料，蓋保鮮膜入冰箱冷凍20分鐘左右。（餡料偏軟稍冷凍便於包製）
第3步、餅皮材料混合和成光滑麵團，蓋保鮮膜靜置備用。
第4步、油酥材料慢慢揉搓成團。
第5步、油酥麵團和餅皮麵團分別分成16等份。（大的是餅皮麵團，小的是油酥麵團）
第6步、取一個餅皮麵團包入一個油酥麵團，捏緊收口滾圓。
第7步、做好全部的餅坯。
第8步、取一個餅坯擀成橢圓形，自上而下捲起。
第9步、依次做好所有麵團，蓋保鮮膜餳10分鐘左右。
第10步、取其中一個順長壓扁，再次擀成長方形，自上而下捲起完成二次卷擀。
第11步、卷好所有餅坯，蓋保鮮膜再餳10分鐘左右。
第12步、取其中一個，從中間壓下，兩頭對捏壓扁，擀成餃子皮模樣圓片。
第13步、提前從冰箱取出餡料，均分為16等份。取一個餅皮，包入餡料。
第14步、捏緊收口朝下，稍壓扁成為餅坯。
第15步、放入不粘烤盤，刷蛋液，用刀片割兩道切口（目的防止餡料受熱膨脹鼓起），入預熱好的烤箱180度25分鐘。
第16步、成品（刀口太短，內餡還是有些膨脹）
第17步、成品，外皮香酥、餡料QQ。
小貼士：
操作過程全程都需蓋保鮮膜，以免餅皮變幹不易包製。
來自 美食天下 天國的女兒 的作品。