疫情宅家,親自烹飪最正宗的義大利菜!那些高級餐廳不願透露的秘密食譜全在這裡!

2021-02-17 卡爾加裡吃喝玩樂

疫情開始以前,我們沒有好好珍惜一件事——可以輕鬆愉快地在外面吃飯聊天,和一大堆朋友們把酒言歡的時刻。現在看來,這件簡單的事情竟已經變得如此奢侈。

能夠品嘗到來自世界各地的獨特風味是一件讓人興奮的事情,如果說既能舒服地待在家裡,又能烹飪出美味的菜品呢?

我們現在要給親愛的讀者們分享高級餐廳開胃菜的秘密食譜了,趕緊存下來。

讓我們帶著一點冒險精神,開始一次烹飪的遊戲吧!

受人們喜愛的熟肉類(charcuterie)中,最正宗的莫過於帕爾瑪火腿(Prosciutto di Parma)。這種世界聞名的火腿產自義大利中北部的帕爾馬(Parma)鄉村,那裡乾燥、香甜的空氣使火腿成為天然的美味,這也是其高品質風味的秘密。

Ricotta toast


在聚會上給朋友們準備這道Ricotta toast,簡單的開胃菜會讓你的客人說出每個廚師都想聽到的話:「等等,這道菜真的是你做的? 這簡直就是外面高級餐廳的水準!」

此外,這些食材可以配合你的個人品味來提高檔次。

首先把法棍切成薄片,放入烤箱。烤到酥脆後,你可以在上面加些乳清乾酪、帕爾瑪火腿、梨片和蜂蜜(或者你冰箱裡的任何東西)。

Melon prosciutto skewers


經典的甜蜜和鹹味結合永遠不會過時。

它的簡單和美味同樣重要。

你所需要做的就是把新鮮的哈密瓜片和燻火腿串在一串籤子 (牙籤也可以!),如果你很喜歡,你也可以加入一些羅勒和香醋來增加口感和味道。

這種組合食材最值得欣賞的一點是新鮮。如果你用的是義大利帕爾瑪火腿,這一點尤其正確。因為義大利帕爾瑪火腿由四種純天然原料製成:豬肉、海鹽、空氣和時間。

Antipasti spread


創造一種優雅的醬料,一定引爆你的每一個味蕾。

在這裡我們分享一個很好的經驗法則:嘗試做一盤不同口味和質地的食物,可以混合成一口的大小做成小吃。比如你冰箱裡的新鮮蔬菜、奶酪、橄欖、醃肉和一些醃料。

像其他開胃菜一樣,我們把秘制的醬料加入到麵包和餅乾,讓朋友們隨心地把美味的醬料堆在上面。帕爾瑪燻火腿完全不含防腐劑、添加劑和激素,是健康又美味的選擇。

Roasted vegetables with gorgonzola and prosciutto


一般人不會喜歡吃沙拉的,除非沙拉裡有醃火腿。如果火腿是直接從義大利生產的,那就更完美了。

在烤蔬菜、美味的orgonzola奶酪和切片的帕爾瑪燻火腿的幫助下,你可以調製出味道豐富,令人滿意的開胃菜。

Burrata salad


對我們而言,奶酪從來不嫌多。而burrata奶酪就像它剛剛發酵完一樣新鮮美味。

我們建議使用任何當季的水果或蔬菜——比如番茄、西葫蘆和李子——來做一份新鮮的奶油沙拉。用蒔蘿、義大利帕爾瑪火腿片或羅勒來裝飾你的創意,你就會想, 我還去餐館幹什麼。

疫情宅家的這幾個月,我們都快練就成高級廚師了!中餐做得很多了吧,來試試最地道的義大利美食吧,非常簡單易上手,效果卻非常驚豔哦!

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