涼粉是一種很成都的市井小吃，一說起涼粉成都人想起的就是洞子口張涼粉、洞子口張老二涼粉、張老五涼粉和洞子口陳氏涼粉。
這幾家有名的涼粉其實都是源於洞子口（成都地名），洞子口張涼粉、洞子口張老二涼粉和張老五涼粉是一家幾兄弟分別開的。不知道是不是因為店面位置的關係，洞子口張老二涼粉的生意最好，名氣也最大。
洞子口張老二涼粉在文殊院的斜對面，一間破破爛爛的瓦房經歷了半個多世紀的風風雨雨。每次到這家店來用餐，小店裡都是人頭攢動、人滿為患。在眾多的食客中，不僅有按圖索驥的吃貨、聞香而至的遊客，還有眾多的老成都。
張老二涼粉不只是店鋪老，經營方式也是以前國營飯店的那一套：排隊買票，再拿著「紙飛飛」自己到不同的窗口排隊去端。遇到飯點或節假日，必須得一人排隊一人佔座，要不然就只能在門口端著碗站著吃。
而在操作間裡，備好料的碗和打好佐料的碗也壘成一座小山，而打作料的大姐還在一手端著三兩隻碗，一手執勺，飛快般地在碩大的調料盆中揮動，幾秒鐘的時間便能打好兩三碗。即便是這麼快的手速，飯點前不提前預備幾十碗，都完全跟不上客流的速度。
洞子口張老二涼粉店名雖然是涼粉，但老成都都知道他們家最好吃的是甜水麵。他們家的甜水麵都是手工擀制，麵條粗壯均勻、柔韌爽滑。加上芝麻、芝麻醬、蒜泥、紅油、花椒和秘制的甜醬，顏色油潤紅亮，味道香辣微甜，真是越嚼越香。
在店裡你經常可以看到滿頭白髮的老成都不辭辛勞地從大老遠的地方跑過來，就是為了吃這一口兒時記憶中的味道。
其實他們家的涼粉也是一絕，只是在甜水麵的盛名之下，沒有那麼有光芒而已。他們家的白涼粉、黃涼粉、豌豆涼粉和煮涼粉都很好吃，而且這裡還悄悄告訴你，他們家的涼麵也很值得推薦喔！
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