01教你做花生豬蹄凍的小技巧，Q彈鮮美，摔都摔不碎，最佳下酒菜
2020年的中國春節過得非常特別，突如其來的疫情讓每個人都手足無措，而我們能做的就是靜靜的宅在家裡，相信國家、相信政府，堅信勝利就在不遠處！
平時忙於工作很難得有和爸爸媽媽待在一起這就的時間，趁著這些時間不如做點好吃的來孝順一下父母，聊聊天、做做飯，其實也很愜意。過年時候囤的各種食材特別豐富，有我最愛啃的豬蹄，這次換個吃法，用豬蹄來做成花生豬蹄凍，非常美味，比起那種亮晶晶的水晶皮凍，還是更喜歡這種色澤紅亮的哦。
豬蹄富含膠原蛋白，一般都會拿來燉湯喝，而熬出來的湯做成皮凍堅持食用，還會有很好的豐胸和美顏效果哦~花生滋養補益，營養價值比糧食要高許多，這兩種食材一起做成花生豬蹄凍，香而不膩，配點蒜泥更開胃呢；恰到好處的調味，口感Q彈，美味極了！
02花生豬蹄凍——清爽不油膩
【食材】：豬蹄1隻，花生200g，花椒、八角、桂皮各少許，冰糖10g，老薑2片，生抽50g，老抽10g，料酒20g
【做法】1、豬蹄的骨頭比較硬，所以直接讓肉店師傅給剁好，檢查一下豬毛有沒有清理乾淨，用鑷子拔掉殘留的豬毛；然後用清水浸泡30分鐘左右，泡出裡面的血水、雜質；
2、將泡好的豬蹄衝洗之後冷水下鍋，放入幾片老薑和料酒用來去腥，倒入足量清水開始煮；
如果用普通的鍋，大概需要一個半小時到兩小時才能將豬蹄燉得軟爛；而高壓鍋則半小時就可以了。
3、等時間到，撈出煮好的豬蹄，稍微晾涼後剔除豬蹄裡的骨頭，只留乾淨的豬蹄肉；
然後另起一鍋水，倒入豬蹄肉、花生及準備好的八角、桂皮、花椒（最好用料盒裝上），冰糖、老抽、生抽的分量都可以根據自己口味調整，大火煮至沸騰之後再轉小火燉煮90分鐘左右；
出鍋前嘗下鹹淡再決定要不要放鹽，味道調好即可出鍋。
4、撈出湯裡的料盒，然後連湯帶肉一起倒入大小合適的容器中，將其靜置自然冷卻即可自動成型，從容器中倒出即可切開端上桌啦。
03【囉嗦幾句】
1、購買豬蹄的時候，不要挑選過於白淨的，這種很有可能是泡水的豬蹄；儘量選擇豬前蹄，肉質會比較厚實，吃起來才過癮；豬後蹄肉較少，更適合用來煲湯喝。
2、調味的時候，老抽的分量要注意一下，防止顏色過深影響美觀。
食用的時候，一般都會用蒜泥來搭配，或者用醋、生抽、辣椒一起調料，簡單又好吃。花生軟綿，皮凍Q彈，味道非常鮮美哦！吃不完的部分直接冰箱冷藏即可，儲存簡單。
簡單又好吃的花生豬蹄凍，你喜歡嗎？學會了嗎？記得在下方評論區分享你寶貴的意見哦~
宅在家不要怕，換著花樣烹製各種美食也不失為一種樂趣~