濃情巧克力軟歐包
軟歐包，指的是指歐洲人吃的軟麵包。歐式麵包是歐洲人常吃的麵包，例如法棍，外脆內韌，是很多歐洲家庭每天必吃的食物，例如法國、西班牙等國家。隨著人們生活水平的提高，越來越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纖維的歐式麵包慢慢步入現代人的生活，但是傳統歐包大而硬，不太符合中國人的口味習慣，所以更適合中國人口感偏好又健康的軟歐包應運而生。
軟歐包其實就是在硬的歐式麵包和日式軟麵包之間找平衡，擁有歐包的外表，軟包的心，更適合中國人的胃。而蔓越莓真的是好神奇啊！怎麼搭都很好吃，今天跟我們近來很是流行的軟歐組合一下，沒想到還是那麼的好吃~
食材：
高筋麵粉250克，可可粉15克，奶粉15克，細砂糖30克，酵母3.5克，鹽2克，牛奶25克，淡奶油50克，水100克，黃油20克，酒漬蔓越莓35克，巧克力豆30克。
做法：
1.準備好全部的食材，稱重備用。
2.把除蔓越莓、巧克力豆、黃油之外的所有材料放入廚師機，揉到光滑有延展性狀態。
3.揉好的麵團剪成小塊，加入黃油揉至能拉出大片薄而有韌性的膜。
4.酒漬蔓越莓用廚房紙吸乾水分備用。
5.然後把巧克力豆、酒漬蔓越莓加入廚師機，簡單揉和收攏即可。
6.揉好的麵團簡單收攏成團，放入小盆內，保鮮膜密封進行一次發酵。
7.取出發酵籃，撒上薄薄的一層高粉備用。
8.麵團發酵至2倍大，用手指沾乾麵粉戳洞，不回縮不反彈即可。
9.把發好的麵團按壓排氣，分成2個麵團揉圓蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
10.將鬆弛好的麵團再次整理，然後收口朝上放入發酵籃。
11.然後放進烤箱進行二次發酵，並在烤箱裡放一碗熱水，發酵到1.5至2倍大。
12.取出發酵籃，烤箱上火200度下火190度預熱，麵包坯扣回烤盤上，再篩上一層薄薄的高粉，用麵包整形刀隨意造型。
13.預熱十分鐘後，把麵包胚放入烤箱烘烤25-30分鐘即可。
14.取出烤制完成的麵包，晾涼以後掃掉表面多餘的麵粉，再曬上一層薄薄的可可粉，我們這款濃情巧克力軟歐包就完成了。
小貼士
1.烤箱溫度跟時間需要根據個人烤箱自行調整。
2.液體請靈活掌握，混合材料的時候可留少許液體進行調整。
3.酒漬蔓越莓即朗姆酒浸泡過的蔓越莓幹，建議浸泡過夜。
4.在烘烤過程中，若麵包表面顏色過深，可速度打開烤箱，在麵包表面加一張錫紙。