- 本欄目 第545期 -
最近宮廷劇大熱
作為吃貨的小編
邊追劇邊眼饞裡面的菜
沒想到精緻的宮廷菜
惠州也有
追劇小編的日常
沒有什麼能叫醒犯困的我！
他居然敢說帶我去當娘娘？！
還要帶我去用「膳」
就是這裡！
【膳莊】一家惠州少有的遼菜餐廳；
遼菜-經魯菜和滿漢官府菜演變而來，部分主食材直接遼寧空運，不僅僅保留當地餐飲的多民族特色，精緻方面也毫不遜色。
老闆娘來自中國美麗的邊境城市遼寧丹東，與北朝鮮相鄰，有著少數民族滿族血統，【膳莊】選用原生食材，大部分海產均由黃海空運過來，平常在惠州還不一定能吃到哦。
（往下拉有大大大福利哦）
秋風起，蟹腳癢，隨著微涼秋天的到來，蟹也慢慢走向餐桌，成了一道美味佳餚，秋天的蟹膏多肉肥，正是吃蟹的好時節。
北方人管這類蟹叫「飛蟹」，也就是惠州人口中的花蟹，殼薄肉厚，只只生龍活虎的樣子，巨大身軀瞬間霸氣外露，滿滿一大盤份量超足。
這裡的香辣蟹有著不一樣的秘制香料，端上桌，香氣四溢，聞得人飢腸轆轆，蟹殼和蟹肉貼心的分離開，隨便夾起一塊就是白嫩肥美的蟹肉。
配菜也很豐富，蓮藕細長勻稱，爆炒後粉糯又不失脆香，杏鮑菇爽滑多汁，土豆口感軟糯，誰也不搶誰的風頭。
經爆炒，蟹肉的水份和鮮甜被蟹殼牢牢鎖住，絲長細嫩的肉質伴隨蟹香，強勢飄進鼻腔，咬一口，既有蟹肉本身的鮮甜，又有秘制醬料的香辣，令人回味無窮。
這道秘制黑蜆子改良成適應惠州本地人的鮮香微辣口味，有薑絲和小紅辣椒點綴，很好的做到去腥提味。連湯汁也帶著鮮味，仿佛就身在海邊。
選用鮮活的黑蜆子，經過幾小時浸泡吐沙，再放入恆溫冰箱保鮮，直至入鍋前都是活生生的。
黑蜆子經過湯汁的炮製，肉質飽滿鮮甜有點彈彈的，湯汁肆意將香味傳開，只是聞聞都已經移不開腳了。
黑蜆子顆顆飽滿肉厚，湯味清甜，吸收湯汁後微辣中帶著鮮甜，吃一個就能俘獲你的胃，吃完黑蜆子肉就連湯汁也不想放過...
【膳莊】的牛肉可是有些來頭，選用丹東特有的黃牛肉，牛肉紋路清晰，品質優越，大部分出口朝鮮及韓國等國家，經過烤制滿屏香氣流露。
高品質牛肉就猶如是「舌尖上的精品」，用獨特的醬料將牛肉醃製，絲絲入味，牛肉色澤飽滿，肉質鮮嫩多汁，與一般烤牛肉有著很大區別，刷新你對牛肉認知。
烤肉過程中添加了【膳莊】特製研磨的辣椒粉和芝麻粒，為牛肉在烤制過程中添加了不少香氣，色香味俱全格外誘人，上桌後豔壓四方，忍不住要蠢蠢欲動了。
咬一口，牛肉肉汁四溢，充滿嚼勁，咀嚼時伴隨濃厚的牛肉香味，辣椒的香辣味霸氣的在口腔中遊蕩著，吃一口就能上癮。
黃海盛產豐富海產品，看到這道菜我猜你會想問，什麼是香螺？細細長長的又是什麼呢？下面，讓小編為你們細細道來吧。
香螺又名「響螺」，有豐富的營養成分，外殼堅硬肉質飽滿，醃製過後，與辣椒一同爆炒散發出陣陣鮮香味，口感富有層次，舌尖都變甘甜了呢！
海刺產自北朝鮮海域，外形酷似象拔蚌，海刺肉味質嫩多汁，滷製後與香螺一起涼拌，雙倍鮮味溢出，令人垂涎三尺！
遼菜的經典菜之一，名字可愛極了，雞蛋裡包含了雪菜和馬蹄的清脆同時融合了魚肉的鮮滑，營養美味，足以體現出遼菜的兼容並蓄。
鳳爪對很多惠州人來說相信都很熟悉，膳莊的鳳爪絕對能刷新你對鳳爪原本口味的認知，原來鳳爪做麻辣是如此美味，好吃得連手指也不放過。
北方人餐桌上必不可少的魚--蒜香鱸魚。把鱸魚放置蒜汁中醃製，在熱油中炸至酥脆，蒜香濃鬱誘人，魚肉鮮嫩香脆，美味的讓人慾罷不能。
蟶子在北方有個很好聽的名字叫「小仁仙」，豆皮一層層繞成圓圈，淋上青紅兩種辣椒爆炒後的醬汁，還有碩大的蟶子肉，真是大大的滿足。
烤的牛板筋吃過，涼拌的吃過嗎？遠遠就能聞到花椒的香味，聞之食慾大增，味道就像小時候吃的辣片，隱約帶著一絲甜味，令人百吃不厭！
這裡還有海鮮宴和生日宴，為你專屬定製，一桌集齊你最愛吃的菜，詳情可撩老闆娘諮詢喲。
#國慶福利#
10月1-10日 全場菜品8.9折
#今日話題#
南北方還有那些飲食文化差異呢？
（在留言區告訴小舒吧）
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國慶假期給你帶來更多美味喲~
*以上活動解釋權歸膳莊所有
環境以綠色為主色調，進門就能感受到清新自然的氣息，開放式的用餐環境寬敞明亮，暖黃燈光照耀下，溫馨自然，緊繃的心情也跟著放鬆了。
沒有過多的裝飾反而恰到好處，就像回到家裡感覺，遼菜特色菜更是值得一嘗的新鮮口感，設有多人圓桌和四人方桌，滿足約會聚餐各種需要。
溫馨小提示
由於北方與南方地理與氣候存有差異
飲食習慣也會許多有趣的不同點
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【膳莊】部分菜品可根據個人
能接受的辣度進行調節
點菜時和服務員溝通就可以啦！
• 覓食信息 •
膳 莊
地址：惠城區惠州大道20號賽格廣場2樓S215-216
電話：13824203177
營業時間：10:30-22:30
*不管東西南北
請咬定青松不放鬆*
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