日本餐廳開始「拼店」 顧客可同時享用兩家店的菜品

2020-12-27 中國青年報

【環球時報記者 劉洋】由於新冠肺炎疫情給日本餐飲業帶來沉重打擊，該國一些連鎖餐飲品牌的經營者開拓出一種新的商業模式：在一家餐廳中提供兩種不同的餐飲品牌服務。

《日本時報》27日報導稱，這種「一家兩店」的經營模式可以讓用餐者一次享用來自兩家餐廳的菜品，經營者希望這種二合一的方式可以吸引更多客人，同時降低其商業運營成本以應對經濟危機。報導稱，從本月開始，日本雲雀控股有限公司在其知名的連鎖家庭餐廳Gusto中加入炸雞連鎖店。有員工表示，此舉收效甚好，大受客人好評，客人既可以在店享用兩家店的美食，炸雞外賣也很受歡迎。該公司計劃利用Gusto的連鎖網絡，在2021年3月前將聯合餐廳的數量從目前的100家左右增加至1100家以上。此外，因為酒宴需求暴跌而生意慘澹的日式居酒屋也開始學習這種模式，翻新內部就餐區來容納可以提供日式、西式和中式美食的外賣連鎖店，甚至有餐廳開始在午飯和晚飯時間經營不同餐飲品牌。

來源：環球時報

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