鴨血粉絲湯要 「申遺」 ?傳說這十家銷魂的鴨血粉絲湯,你吃過幾碗?

2021-02-09 江陰吃香喝辣

傳說中沒有一隻鴨子能活著走出的南京城

從被大家調侃為「鴨都」的那一天起

就註定了它與鴨子糾纏的一生



整天嚷嚷著春困的藍鯨人

這幾天都被一則消息給炸了出來

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什麼？鴨血粉絲要制定標準？

還要申請「非遺」？



對此官方的回應是

給鴨血粉絲湯制定地方標準

一是因為市場上良莠不齊的食材品控問題

同時也是想比照鹽水鴨和板鴨

為其申遺做準備


一隻鴨的不同吃法

各個都要申請「非遺」！

南京對鴨的熱愛從來不是說說而已



網友們的態度也是五花八門

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務實派

「申遺可以，但是千萬別漲價」



討論派

「什麼才是正宗的鴨血粉絲？鴨血粉絲是不是老南京的吃食？」



推薦派

「xxx家最好吃！」

當然，最好吃的還是家門口那家


作為一名合格的江蘇人

每個人的心中都有屬於自己的白月光

下面是精心挑選的十家大熱鴨血粉絲湯

你，鍾意哪一碗？



對於外地人來說，想到南京的鴨血粉絲湯，首當其中跳入腦海的，一定是回味了。回味的連鎖店遍布南京，雖然有很多老杆子吐槽回味不正宗，可是作為一家連鎖店，他家味道把控還算在線，鴨血和鴨腸味道都不錯~不過就是量不是很多，喜歡吃鴨血鴨雜的小夥伴，可以自己另外加一份~


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地址：洪武路88號悅薈廣場1層

電話： 025-84783883



說起南京鴨血粉絲湯的連鎖大軍，除了上面說的清湯派回味，就要數以濃湯後軍突起的鴨得堡了。鴨得堡的湯熬成了奶白色，喜歡的人愛它的香濃，不喜歡的人吐槽他的不正宗。他家的全套應該是最受歡迎的了，喜歡濃湯的小夥伴可以去試試~


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地址：豐富路134-4號(中央大酒店旁)

電話：025-84204820



從紅廟到全南京城，小潘記的火爆不是沒有理由的。由於自己本身就經營一家滷料店，所以小潘記家的配料都特別新鮮，味道也特別好，關鍵是給的量特別足！！這裡店面不是很大，飯點來一定要做好排隊的準備~


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地址：長江路安將軍巷2號

電話：18112936358



也是濃湯派的鴨血粉絲湯，它家的粉絲用的是紅薯粉絲，不會有那種泡了很久的軟爛口感，個人很喜歡！配菜除了豆腐果還有豆芽和海帶絲，另外他家除了鴨血粉絲還有港式的雲吞和甜品，選擇很多，也適合和不喜歡吃鴨血粉絲湯的朋友們一起去~


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地址：文昌巷7號(近大行宮地鐵站)

電話：025-84615538



紅廟王記鴨店在南京也是小有地位的了，以烤鴨和鹽水鴨出名，鴨血粉絲卻也絲毫不遜色。這裡的鴨血粉絲湯只要十塊一碗，裡面鴨血鴨胗鴨肝樣樣齊全料超級足的！在這樣一個喝杯網紅奶茶都要20塊起的年代裡，可是說是性價比之王了！


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地址：珠江路紅廟(如意不夜城旁)

電話：025-84505929



李志的一首《熱河》，讓南京人開始關注這個地方，同樣是連鎖店的徐建萍湯包便有一家坐落在熱河南路上。湯包是名副其實的好吃，鴨血粉絲同時也是一大亮點，湯底清澈，鴨腸鴨血也沒有腥味，搭配他家的湯包，那個滋味就是一個字——爽！


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地址：熱河南路37號中國農業銀行南側巷內(熱河南路幼兒園對面)

電話：13851993339



這裡是一個吃早餐的好地方，很少會有踩雷的情況。他家的鴨血粉絲勝在湯底，非常的鮮，可以感受到鴨油的香味而不是味精調出來的味道。另外他家的燒餅超級贊，和鴨血粉絲湯配起來吃超級滿足的！


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地址：夫子廟建康路68號(狀元樓旁)

電話：025-86623863



一家老字號的鴨血粉絲店，很多周邊的住戶都是吃了十年以上的。作為老字號自然是清湯派，湯底非常鮮美，不會很鹹，一定要記得配上一份他家的鍋巴！用筷子將酥脆的鍋巴輕輕按進湯裡，等上一會兒夾出來送進嘴裡，泡的正好的鍋巴吸滿了湯底的鮮美，讓你根本停不下來！


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地址：白下路261號(新環北對面)

電話：025-85189361



一家巷弄裡的老店，被很多老客稱為是「一段時間不見就會想念」的鴨血粉絲店。也是建議點他家的全家福，量很足，非常實惠！鴨肝鴨腸之類的處理的很好很乾淨，吃起來很爽口，湯底也很鮮美~


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地址：鎖金村(近鎖金東路蘇果社區店)

電話：13814051580



能在美食雲集的來鳳小區嶄露頭角的店一定有它的道理。一家十幾年的老店，湯是實打實的鴨子熬出來的，所以偶爾還能在鴨血粉絲湯裡吃到鴨肉鴨架~他家的粉絲和配料都十分入味，是那種吃了第一口就會忍不住呼哧呼哧吃完的類型！老饕們一定要去嘗嘗！


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地址： 金粟庵

電話： 13851987391


簡簡單單的一碗鴨血粉絲湯

質樸平淡卻又鮮美異常

在江陰似乎看不到這些牌子

不過新百業，中山公園附近的妯娌鴨血粉絲，

印象匯，海岸城的胥先生，

還有「吃香喝辣」工作組很近的鎮江鴨血粉絲這些都是小吃貨的心頭好！

走！一起去來碗鴨血粉絲湯吧！

來源：南京吃喝玩樂

相關焦點

  • 鴨血粉絲還是別去「申遺」了吧.
    就連鴨血粉絲都要定標準？為什麼？為了申請非物質文化遺產。並且，需要強調一下，鴨血粉絲申遺，指的是製作技藝，而非味道。申遺是一件好事？當然是好事，還是天大的好事兒，畢竟能夠在更大範圍內保持著南京鴨血粉絲製作傳統的流傳。但是，「標準」究竟是個啥？會帶來怎樣的影響？在此，小資僅代表個人，大力支持申遺，但堅決反對強制標準化。
  • 鴨血粉絲湯:鮮香的滿足
    滑嫩的鴨血和飽滿的豆腐果在鹹香滾燙的鴨湯中翻湧，入湯片刻便撈起的粉絲順滑爽口，將粉絲、鴨血與豆腐果一齊撈出，盛入早已鋪好醬料的碗中。再放上綿密的鴨肝，爽脆的鴨腸，配上翠綠的香菜，最好再來上幾滴辣油，吸入口中，又鮮又香，我滴個乖乖，好吃的一米！作為著名的「鴨都」，南京城流傳著「金陵無處不食鴨」的說法。
  • 鴨血粉絲湯的做法 鴨血粉絲湯湯怎麼煲
    2.把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯裡煮。3.過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。4.把粉絲放入燙粉絲的勺裡，在湯裡燙一兩分鐘，倒進碗裡。
  • 南京鴨血粉絲湯要定地方標準了!更厲害的是……
    這對消費者、經營者來說，都是一個矛盾體。於是，去年南京市食藥監下面的食品科研所就邀請餐飲業的專家開了幾次會議，參與制定『南京鴨血粉絲湯』的地方標準。南京人有多愛吃鴨子？據說，南京人一年要吃掉一億多隻鴨子。在南京，以鴨為原料製成的美食小吃不計其數，鹽水鴨、烤鴨、鴨血粉絲湯……都是南京美食小吃的符號。
  • 鴨血粉絲湯要出「標準」?網友褒貶不一,而官方這樣回應
    提到南京這一旅遊勝地，相信許多人都對那一道獨特的「鴨血粉絲湯」印象頗深。
  • 南京鴨血粉絲湯製作方法
    在全國，鴨血粉絲湯也是超級「明星」，它的身影遍布大江南北，受到了各類食客的大力推崇。不過，鴨血粉絲湯雖然好吃，但是學會這項技術可不簡單。打開百度，你可以看到，學習鴨血粉絲湯的製作技術都需要花錢的，而今天，我們將全面解密鴨血粉絲湯的製作方法主料：水發粉絲（以蘇北、安徽、山東的地瓜粉絲為最好）100克。
  • 南京人氣第一的鴨血粉絲湯,只有吃貨才能找得到!
    店裡頭除了賣鴨血粉絲，還有鴨油燒餅和烤鴨賣，覺得寡吃鴨血粉絲不過癮的，可以買點搭著吃。香菜和蔥在放碗勺的地方，任意添取。都說只有看到鴨血粉絲湯，你才知道南京人對鴨子是有多愛，愛到連骨頭渣子都不會浪費。鴨肝是綿軟粉糯的口感，不怎麼鮮嫩，比起很多鴨血粉絲湯店滷得過鹹的鴨肝，這一口反倒十分清淡。
  • 火爆南京的鴨血粉絲湯,終於來北海了!
    小百說，北海人愛吃粉，但卻很少吃粉絲！最近有人告訴小編火爆南京的鴨血粉絲湯居然偷偷入駐北海了？就在北部灣路！別看它只是一碗小小的粉絲，裡面的料可是非常足的，鴨腸、鴨血、鴨心、鴨肫、腐竹、油果、青菜...一碗粉絲滿滿的都是料！
  • 一碗鴨血粉絲湯,我吃出了全鴨宴的儀式感
    網紅鴨血粉絲店小潘記，吃過的人提起這家店自帶宣傳特效，比如小潘記上過臺灣綜藝節目《愛玩客》，是主持人詹姆士極力推薦的粉絲店。就是這樣狹小的空間裡，擠過無數專程來吃鴨血粉絲的人。進店後發現傳說中那個很傲嬌的老闆不在，對方是一個很年輕的漂亮小姐姐，知道我們的來意後，熟練的指揮店裡的幫工配合我們拍照，看架勢儼然有一店之主的風範。
  • 別不信,一碗鴨血粉絲湯32元了!
    印象中，鴨血粉絲一碗3.5-6元的友好價格，持續了好些年。這之後，鴨血粉絲每次漲價，就是幾塊錢一次跳著漲了。
  • [華爽鴨血]一條微信帶你了解鴨血粉絲湯,以及裡面最大秘密!!
    小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。可關於鴨血粉絲湯，你知道多少呢？
  • 超正宗的幾家鴨血粉絲湯,居然全藏在徐州裡!
    鴨湯挺清淡，不是那種很油膩膩的。裡面配料也挺多種，鴨肝、鴨腸、鴨血、鴨肉，粉絲是類似於酸辣粉那種粉絲，沒那麼粗，口感很QQ的。感人感覺，奶白的鴨湯，有些類似鴨德堡，但是比後者少了些許的腥氣。一般這樣的鴨湯我是不會放辣椒油和醋的，僅需撒點翠綠..
  • 鴨血粉絲湯的配方及製作方法
    鴨血粉絲湯的配方及製作方法（1）　　鴨腸清脆爽口，粉絲爽滑，鴨血鮮嫩可口，湯濃味美，香辣醇美，油而不膩，顏色紅、白、綠相間，賞心悅目
  • 南京最好吃的鴨血粉絲湯,被多家電視臺報導,啥時候來都要排隊
    南京歷史悠久，美食眾多，南京這幾年熱度越來越高，主要是南京的美食逐漸被食客們所關注到。提起南京的美食，自然要說到鴨子以及跟鴨子有關的鴨血粉絲湯。南京大大小小的鴨血粉絲湯店，有很多家，大多數做出來的鴨血粉絲湯的味道都很不錯，得到食客們的認可，鴨血粉絲湯用的食材價格並不貴，所以一碗鴨血粉絲湯的價格是很便宜的。這種清明節地氣的小吃反而很容易走俏，特別是天冷的時候，來一碗鴨血粉絲湯。既能滿足口感，又能補充能量。
  • 正宗南京鴨血粉絲湯配方
    介紹： 鴨血粉絲湯是最著名的小吃之一，在南京，每條街巷都能看到售賣鴨血粉絲湯的店鋪，而且店店紅火。在全國，鴨血粉絲湯也是超級「明星」，它的身影遍布大江南北，受到了各類食客的大力推崇。 不過，鴨血粉絲湯雖然好吃，但是學會這項技術可不簡單。今天，九州碼頭菜師傅將全面解密鴨血粉絲湯的製作方法。 （一）主料：水發粉絲（以蘇北、安徽、山東的地瓜粉絲為最好）100克。 （二）配料：鴨肝20克，鴨血30克，鴨胗、鴨腸、榨菜各15克，油豆腐粒3克，蔥花1克，芫姜、鴨油各5克，湯料250克。
  • 這種湯很適合春天喝!香噴噴的鴨血粉絲湯,老少皆宜
    據說，鴨血粉絲湯是由南京人發明的，由於這個人出身貧寒，能吃上一隻鴨子很不容易，所以這位南京人在殺鴨子時就覺得把鴨血弄丟了太可惜了，但因為當時沒有人能用鴨血做出美味佳餚，於是這位南京人乾脆把鴨血裝進小碗裡，先請教廚師，然後再做計劃。
  • 南京人的生活——一碗鴨血粉絲湯吃出幸福感
    地道的南京人，每天常吃的就是那一碗熱氣騰騰的鴨血粉絲湯了。鴨血粉絲湯以其出色的名聲遍布祖國大地，在很多南京以外的地方經常能看到掛著鴨血粉絲湯牌子的小店，但也都是根據當地口味改良過的，並不能代表真正南京鴨血粉絲湯的精髓。
  • 鴨血粉絲湯是個假傳統小吃?!|聽見我蘇
    南京有句俗語稱「三天不吃鴨，走路都打滑」，可見南京人對「鴨」是多麼的偏愛，甚至有人戲稱：在南京，沒有一隻鴨子能夠活著遊過長江！南京吃鴨的歷史悠久，據《吳王記》記載：「吳王築城，城以養鴨，周數百裡」。可見，早在春秋戰國時期，南京就有了「築地養鴨」的傳統了。南京的鴨餚眾多，其中鴨血粉絲湯更是被稱作南京傳統美食的第一代表。
  • 煙火人間丨南京鴨血粉絲湯
    鴨血，滑而不滯。鴨血是這道粉絲湯的主角，鴨血經過製作，凝固成方，但是，凝而不硬，十分軟滑。口感並不滑膩，有十足的咬勁。中醫認為鴨血「解中生金、生銀、砒霜諸毒」是十足的好藥。作為這道湯的主角，是當之無愧的。鴨腸，脆而不膠。鮮嫩的鴨腸，刮去油脂，經過熱水汆燙，口感脆彈，勁道十足，經吃耐嚼。
  • 難忘的南京之行,難忘的鴨血粉絲湯
    去過南京一次，對南京的印象蠻好的，以致於找對象都想找個南京女孩。暑假去的南京，坐了一晚上的火車，第二天一大早到的南京，在火車沒睡好，單獨一人來到陌生的南京，沒有疲倦感，來南京主要是去看一下中山陵，還有南京大屠殺紀念館。