許多年之後，每每面對一整片茶園，我都會回想起，我父親給我泡茶的那個遙遠的下午。
父親端坐在茶桌前，茶葉和沸水都靜靜地，直至壺口中流出一碗溫潤的茶湯。小時候我也不知茶的珍貴，等父親剛倒出茶水，只囫圇一口當作解渴，便又跑去玩了。
時過境遷，對於茶水向來不敏感的我，早就成了咖啡館的常客。數十年來，我心中茶與咖啡的博弈，一直是咖啡佔據上風。
直至那個午後，偶然的緣分讓我遇見青竺，我心中的天平回歸了原位。
不知道喝過了多少杯茶水，可到現在我才發現，茶永遠要「求甚解」。
遇見青竺，也算是一種巧合。
在景區裡打轉，看見「立馬回頭」公交站甚是有趣。這是傳聞中被乾隆爺嫌棄的小山坳，也是前往靈隱禮佛的必經之處。
古怪的名字卻引人深思。
佛說，苦海無涯，回頭是岸。
不知乾隆爺是否是在不遠處的靈隱鐘聲中，偶然悟得了此道呢？
突如其來的詫異使人們不由自主地駐足，幸而如此，這一片茶田才不至於成為人們旅程中的匆忙一瞥。
我望著這一片茶田，試圖復刻青竺的主理人偶遇這一片茶田時的心情。
是什麼讓他想要在這裡建一家茶舍，在那偶然駐足的片刻中，在這一刻與下一刻的空寂中，他都想了些什麼？
「這是一場與茶有關的修行」
這是青竺的Slogen，
也是他們從一而終踐行的主旨。
在來到青竺之前，我從未想過，喝茶也需要這麼多的儀式感。從踏進青竺庭院，聽到悠遠的禪意的那一刻起，就已經算是喝茶儀式的第一步了。
除了一整片茂密的茶田，其間或著的幾株形態各異的松柏，也是整個禪意空間決然不可缺少的一部分。
青竺擁有一種與生俱來的結界感。踏入這裡的那一刻起，一步之遙的馬路上的車水馬龍，瞬間被周身的環境抹殺。
遍地苔蘚上，年代久遠的石亭有一種剝離的歲月感
站在它前面，仿佛是被時間俯瞰的世間渺小
午間陽光光斑稀疏，我少有地被這種枯寂的光影所吸引，想來，便是青竺的魔力吧。
白牆黛瓦、木質溫潤，這是我對青竺茶食建築的第一印象。踏上簷廊的木板，不知怎的有種去到廟堂的莊嚴和靜穆感。
美的陳列，
更多是源於對自然與生活的理解。
店內的空餘處出售著很多器物，據店員所說，大都是是主理人的收藏，整個空間就像是一個茶道具的小型美術館。
一樓是三間榻榻米茶室，每個茶席之間間距比較大，如果坐滿了人，茶席與茶席之間也不會因為講話而竄音，在一定的空間，保持著這恰到好處安靜。
緣側創造出了連接建築物內外的曖昧空間。往裡是安寧的茶室，往外就是一方枯山水庭院。
松尾芭蕉曾有一句著名的俳句，說：「寺庭幽靜深，滲入巖石是蟬鳴」。當表象散去之後，無機質的沙石也突然迸發出了生的活力，草木無情，卻也有情。
端著一杯茶，踱步於緣側，近忘枯山水，凝神吐息之間，這是一場靈與肉的感知對話。
可容納15人的包廂「滿足」，270度的環繞窗景美到無處躲藏。光影的存在，留出了空間的間隙。窗格中的山景，只採最好的一面，茂盛而翠綠。
包廂內還有一張弘一法師晚年的真跡，簡、淡、空靈。我忽然看到這幅字背後簡單素美的深處，蘊藏著枯淡的清寂之美。
為茶而生的空間，
保留著傳統茶室的肅穆潔淨。
療愈感是青竺空間的主題，就連溫潤的茶具，也是青竺遠赴景德鎮，以特製的草木灰燒出的典雅釉色。
茶事是青竺每日最重要的儀式。穿著素雅古意的事茶姑娘，一舉一動都散發出溫潤沉穩的氣質。
等賓客落座完畢，茶姑娘會斟上一杯迎客茶，喝下這杯茶，是一個充滿療愈感儀式的開始。
茶品選擇豐富，多而不雜、一目了然，若遇上不懂的地方，茶姑娘也會稍作講解。泡茶講究靜心清欲，每一個動作，都有條不紊，沉穩大方。
茶葉和水互相浸潤，一杯好茶，從壺中倒到杯中，再流入心裡。無論杯中盛來的茶色或濃或淺，將浮生裡的煩惱濾盡。
之前曾聽人說，若有什麼煩心事，就為自己泡一壺茶。
負能量的消散，
有時就在靜下心來的那一刻。
茶葉的選用也是青竺不得不提的一點。
杭州是龍井的產茶地，茶室青竺也自然離不開對於龍井的一番研究。品茶前，事茶姑娘向我們介紹，青竺的龍井選用的皆是一級龍井，源於龍井的中心產茶區。
有了這樣的期待，品茶時的內心活動則更是心懷喜悅。一口茶入喉，味蕾醒了，昏寐散去，心神清明。
龍井已是甚好，但青竺出品的桂花龍井更是一道限定必殺。可如今不在桂花季，未能如願品到事茶姑娘口中「茶香幽然，花香點綴」、「極具杭州風味」的桂花龍井，頗有遺憾。
對於茶食，青竺的目標，就是中國版的「懷石料理」。
懷著熱切而感懷的心來烹飪是懷石料理對食材的敬重，而青竺也將這一種心境帶入了中式食材中去。
菜品會一道一道呈現於客人面前，賞味要慢。細嚼慢咽，感受食材在最佳狀態下的滋味。樸實略帶拙的器皿，是為了不喧賓奪主。
跑遍全國上下，只為一口地道風味。
主人在準備茶食的那一刻，就將食材至於首位。如東海黃魚、雲南火腿、臨安冬筍...皆取自原產地。並非什麼山珍海味，但用心的講究更為迷人。
和審美情趣一脈相承，青竺的餐食也是一貫的「減法設計」。烹飪以清蒸為主，少油、少添加。多道美食取山泉水熬煮，入口如清風化雨。
茶食，不僅「美」，更在於食材如茶一般鮮靈生動、烹飪如泡茶一般精準得當、環境同茶室一般優雅自然。
在《履園叢話》裡，錢泳講道，「園亭不在寬廣，不在華麗，總視主人以傳。」
青竺茶書房最終的氣度，
亦在於主人的修為。
如茶器需要養護，茶室也將在往來者的活動與時間的沉澱中，愈加溫厚，最終形成一方精神空間。
坐在簷廊下，靈隱的鐘聲從遠處而來。茶空間體驗的更多的是一種剝離身外之物的寧靜。
縱使物質匱乏，
心靈仍然富足。
這樣的心態，激發著我們與茶、與器物的共鳴變得更加容易。讓我們「從物質中得到快樂」與「從不受物質拘束中得到快樂」兩者之間得到一種平衡。
從青竹到青竺，
是一場蛻變，更是一場修行。
將茶之品味賦予食之新意，青竺的探索重塑了美食之於「美」的道理。藉由對茶和內心的探索，還原一種生活美學，重塑一處精神家園。
現在想來，甚是懷念當年。在青竺，突然也明白了茶於我的意義。
無論是靜坐著的父親，
還是貪玩的我，
那一口沒有細細品嘗的茶竟成了一種遺憾。
在杭州終日混沌的空氣中，在能見度不夠高的日子裡，遠處的山巒總是泛著霧蒙蒙的青色。
而近處的這片茶田卻是青蔥鮮亮，看得真切。在陽光的照耀下，墨綠色的茶樹葉泛著油亮的光澤。一點一點的芽兒生長在枝丫末端，是和底下的葉片不同的嫩綠色。
看著這一番光景，似乎有那麼一點點理解了主理人當時偶遇這一片茶田的心境。
美好的事物總是吸引著人們靠近，
讓人想要做些什麼，才不至於辜負自然的饋贈。
茶盞微涼，日薄西山，臨走時發現青竺門邊掛著一個空著的鳥籠。不知怎的，我忽然想起了青竺主理人的名字——鳥兒自然該鳴於山野，而不是受困籠中。
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LOCATION
- 青竺茶食 -
西湖區雙峰路立馬回頭公交站旁