知物°食物
FLYING FISH NO.7
天然 | 野生 | 安全 | 新鮮 | 無添加
冬天，唯有「火鍋」和被窩不可辜負！熱辣的川味火鍋，京味十足的銅爐火鍋，鮮嫩暖身的涮羊肉火鍋，還有清新治癒的日式壽喜鍋……光是想想就一身「正氣」。
如果不想興師動眾，遠離暖暖的被窩，那這道三步就可以完成的自製韓式海鮮部隊火鍋，一定要試試！
看過韓劇的小夥伴們，對韓國部隊火鍋再熟悉不過了：經典的泡菜、拉麵配上各式蔬菜肉類，不同於中式火鍋邊吃邊涮的操作，部隊火鍋的操作有點像江淮地區的暖鍋，只是把各種食材整齊碼放在鍋中，加上韓式醬料一起燉煮即可，過程之簡單，你想不會都不行。
▲豪華海鮮部隊鍋：梭子蟹、鮑魚、午餐肉
關於部隊火鍋的起源，傳說有很多。一說，在韓國的部隊裡，韓國軍人為了飲食上的便利，就將豆腐、蔬菜、泡菜、麵餅等食物放入同一口鍋內烹煮，像是大雜燴一樣，而且一次可以準備多人份量，實際上就是軍隊「大亂燉」的無意之作。
一說，韓戰期間駐韓美軍的物資供給十分豐富，一些美國軍人不當回事，把那些吃不完的食物隨手丟棄。同時，美國軍方還規定，作為軍需品供給的火腿、香腸等超過一定流通期限後，必須自動當作垃圾處理掉。由於可吃的東西很充分，即使保質期超過一天也會被扔掉。這些食物被周邊的韓國居民收來，和泡菜一起煮，做出了一大鍋熱氣騰騰的美味辣湯來……
部隊火鍋的食材沒有講究，只要你喜歡吃的，或者冰箱裡有的都可以碼上，比如今天推薦的這款豪華海鮮部隊火鍋。
最簡單火鍋·海鮮部隊鍋
食材
主料：梭子蟹一隻 / 小鮑魚6個 / 京蔥一根 / 金針菇 / 泡菜 / 午餐肉 / 香菇 / 老豆腐 / 大白菜 / 拉麵一包 / 芝士片2片 / 雞蛋一個
醬汁：韓式辣椒醬3勺 / 蒜泥一勺 / 生抽一勺 / 蠔油一勺 / 白糖一勺 / 雞精拌勺 / 清酒一小碗 / 清水一小碗
制鍋
1. 調料汁：取一小碗放入一勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，半勺雞精，三勺韓國辣椒醬，一小杯清酒，一小碗水調配均勻。
2. 在鍋中馬上大白菜、京蔥、金針菇、梭子蟹、鮑魚、香菇、午餐肉、老豆腐和泡菜，最後淋上調好的料汁，加入水沒過食材加蓋煮開後在中間放上一塊拉麵，拉面上貼兩片芝士片，再敲一個雞蛋。
3. 加蓋再煮2分鐘，關火燜5分鐘，即可開吃。
咕嘟咕嘟冒泡的火鍋裡，梭子蟹的鮮香融入湯汁，肥碩的鮑魚、彈滑的豆腐和午餐肉已經充分吸收了湯汁的精華。
湯底成了部隊火鍋的靈魂所在，喝湯的那一剎那，終於理解韓國人吃什麼都要配米飯的習慣了，因為湯實在是太好喝了，讓人忍不住想來一碗火鍋湯底泡飯。。
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