最近南方連續遭遇颱風襲擊，溫度也是越來越低了。每當天氣比較冷的時候，人們都喜歡吃一些熱量比較高的食物，這樣才能夠起到抵禦嚴寒的作用。
說到熱量高的食物，很多人首先想到的就是肉類，著實肉類的脂肪含量高，秋季吃一些不僅能夠幫助保暖，最重要的是還可以起到很好的滋補效果。
常見的肉類比較多，比如說牛肉、豬肉等等，這些都是老百姓餐桌上經常吃的。但是小編今天要給大家推薦的肉類並不是這些，而是非常滋補的鴨肉，鴨肉不僅營養價值很高，最重要的是特別便宜。
俗話說：秋風起，鴨肉肥，秋天正是吃鴨肉的好時節，肥肥嫩嫩的鴨肉不僅好吃，而且還可以緩解秋季的乾燥寒冷。
以此同時，鴨肉還有很好的健脾清熱效果，非常適合身體虛弱的人群食用。
家常關於鴨肉的做法比較多，比如說煲湯、燒制等等，不過對於小編來說，比較喜歡的還是子姜燜鴨煲，這道美味全程都在砂鍋當中完成，由於其製作方法特殊，所以鴨肉的鮮味和香味都能夠最大程度地保留。
此外，砂鍋的保溫性能非常好，特別適合秋冬季節燜煮食物食用，一餐飯從頭到尾都能夠吃到熱乎乎香噴噴的鴨肉。
那麼下面就來跟大家具體說說這道子姜燜鴨煲的具體做法，喜歡吃鴨肉的朋友們一定要學學！
【子姜燜鴨煲】
【食材】
鴨子半隻，子姜3顆，青椒1個，紅椒1個，蔥1根，大蒜6瓣，鹽、食用油、豆瓣醬、冰糖、料酒、味精適量
【做法】
1、鴨肉清洗乾淨之後，剁成大小合適的塊。
2、將新鮮子姜、青紅椒清洗乾淨，切成合適的形狀，放入到盤子當中備用。
3、準備一個砂鍋，鍋中倒入適量油，油溫燒到5成的時候，倒入蔥段、大蒜煸出香味。
4、將鴨肉倒入鍋中，繼續小火慢慢煸炒，直到鴨肉表面發黃。
5、在鍋中倒入適量料酒，一勺豆瓣醬繼續進行翻炒。
6、翻炒時在鍋中加入冰糖、醬油、鹽，翻炒均需之後加入適量開水，水量要沒過鴨肉。
7、蓋蓋燜煮30分鐘之後，將蓋子打開，放入子姜、青紅椒。
8、大火將鍋中的湯汁收一收，當所有配菜成熟之後，加入適量味精，翻炒均勻即可端上桌開吃。
小貼士：
1、鴨肉當中的油脂非常豐富，因此炒制的時候不需要放入太多的油。
2、由於豆瓣醬、醬油等都比較鹹，所以炒制時不需要加入太多鹽分。
3、鴨肉屬於寒性食物，加入一些子姜能夠中和寒性，對身體健康更好，因此切不可省略。
4、鴨肉放入鍋中一定要小火多煸炒一會，這樣既能夠去除油脂，而且還可以讓鴨肉吃起來更加鮮嫩。
通過上述的介紹，想必大家對於這道子姜燜鴨煲的做法已經有了深入的了解，喜歡滋補美味的小夥伴們趕緊動手開始製作起來吧！
相信這道美味一定能夠在瞬間徵服你的味蕾！
我是原創作者遊食記，希望大家喜歡這道菜，期待美食的路上能與你相遇！