關於粽子的口味南北派的粽子之爭從來沒有停過，小孩子才做選擇題而我全都要！閩南人對糯米類的食物一直很偏愛，粽子不僅是過節時才吃平時家裡也會備著，我喜歡早飯的時候來一個，一天元氣滿滿。
廈門最具煙火氣息的第八市場（俗稱八市）是本地人採購一日三餐食材的地方，這裡的海鮮都是從港口第一時間運來，不僅品種多種類全更重要是夠新鮮，當然除了海鮮還有蔬果、生鮮和各種地方風味小吃，不僅本地人喜歡逛外地人也是慕名而來。
除了網上流傳的必吃清單，其實還有其他好料等著你自己來發掘。來廈門怎能不吃燒肉粽？！身為知名古早味特色小吃連周杰倫都唱過《療傷燒肉粽》可見是有多愛。最近在八市裡發現一家好吃的亞秀祖傳肉粽，原來在八市開禾清潔樓斜對面，現在搬到開禾路入口處第三個攤位。
一開始我是被帥氣的老闆吸引只是想買個當晚餐，吃完後又默默買了兩個打包回家。
攤位不大隻賣五種口味的粽子，招牌肉粽、鹹花生粽、肉粽、花生紅豆粽、鹼粽，選好口味後老闆會從保溫桶裡拿出一顆熱乎乎的粽子來。
招牌肉粽，10元一個，這是廈門最傳統的口味，裡面有香菇、板慄、鹹蛋黃、乾貝、臘腸和五花肉，這麼多料真可以稱得上是粽子界的「滿漢全席」了。
看似各家配料都差不多，但亞秀的這顆祖傳的粽子在步驟和選料上卻有著嚴苛的要求，新鮮柔嫩的粽葉，自帶清香的長糯米，肥瘦相間的五花肉，香甜軟糯的板慄和綿密起沙的鹹蛋黃，純手工製作猶如小時候的味道，每口都是潤澤的濃香。
閩南人喜歡用花生醬或甜辣醬蘸著吃，賦予了肉粽更多重的味道，強烈建議你試試看。
花生紅豆粽
既然有鹹口當然也有甜口，這個花生紅豆粽裡除了紅豆沙還有一顆顆飽滿軟糯的紅豆和花生，嚼起來更富有層次。
鹼水的加入讓糯米發生微妙變化，本來軟糯的米粒變得細膩緊緻富有彈性，外觀上也更加晶瑩，吃的時候沾白糖或蜂蜜是很多人兒時的最愛。
手作人對傳統的恪守表現在對食材的固守，雖說味道質樸卻讓人倍感踏實。
亞秀祖傳肉粽
開禾路口廈門第八市場入口處第三個攤位