【快樂廚房】清爽鮮美-百合甜豆炒蝦仁

2021-02-17 濟南新聞廣播美食樂翻天

原料：

海蝦 300g

甜豆 100g 鮮百合 20g 鹽 2g 薑片 2片 油 15ml 高湯 40ml

白胡椒粉 2g  芝麻香油 5ml 黃酒 10ml

百合甜豆炒蝦仁的做法

1 甜豆擇洗乾淨。海蝦挑出蝦腸，剝去蝦殼，取蝦仁，洗淨，瀝乾水分待用。 

2 大火燒熱鍋中的水，放入甜豆汆燙1分鐘，撈出瀝淨水分。接著把剝出的蝦仁也放入水中汆燙一下，撈出待用。

3 白胡椒粉、高湯、芝麻香油、鹽在碗中混合調和成料汁。 

4 大火燒熱鍋中的油至七成熱，下入薑片爆香，放入蝦仁快速滑炒，烹入黃酒，放入甜豆、鮮百合，翻炒均勻後倒入料汁炒勻。

小貼士

冰鮮蝦比活蝦更容易剝出蝦仁。

蝦的營養極為豐富，所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化。

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