大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
臨近過年了，現在物價都有點漲價了，之前給媳婦買鯽魚是8塊錢一斤，現在都要9塊錢一斤了，魚肉也要吃不起了。但是魚肉又是我們生活中離不開的食材之一，魚肉的味道鮮美，而且營養價值極高，兒童常吃魚肉對其生長發育比較快，而且智力發展也比較好，而且非常的容易吸收。所以還是要常吃魚肉。
今天去市場買魚，其他的魚肉太貴了，小董看這個魚比較大，於是問了店家，原來這魚是白鰱魚，比較便宜，7.5一斤，而且這個肉比較多，吃起來非常的划算，而且這種魚的味道也非常的美味，補充身體的營養，今天我們就做一道簡單又美味的紅燒魚塊
——【紅燒魚塊】——
【主要食材】：白鰱魚，蔥，姜，蒜，紅辣椒
【配料】：鹽，料酒，生抽，老抽，料酒，胡椒粉
【具體製作步驟】：
1、先將兩條魚清洗乾淨，尤其裡面的黑膜比較髒，將魚頭去掉，將魚身切成大塊，盛入盆中備用
2、大蔥拍扁切成段，大蒜切成塊，姜切成絲，放入魚塊中，再放鹽，料酒，生抽，老抽上色，用手抓拌均勻，醃製20分鐘左右；紅辣椒切圈，小蔥切段備用
3、平底鍋倒油，油熱之後放入醃好的魚煎一下，煎至魚肉表皮微黃盛出來備用
4、鍋中倒入油，油熱放花椒，再放入醃魚的蔥姜蒜，炒香之後加入清水，放料酒，生抽，老抽上色，半勺鹽，胡椒粉，攪拌均勻大火燒開
5、然後放入煎好的魚塊，蓋上蓋子小火燉十分鐘，時間到了開蓋，然後大火收汁，最後出鍋前放紅辣椒和蔥段即可
這樣一道簡單又好吃的紅燒魚塊就做好了，鮮嫩入味，開胃又下飯，喜歡的朋友可以試試在家做一下。
【烹飪小貼士】：
1、魚肉一定要處理乾淨，魚鰓和黑膜比較髒，所以一定要去除乾淨，否則會比較腥
2、先把魚肉醃製一下，這樣可以有效去除魚肉的腥味，味道更加好吃
3、將魚塊煎一下，這樣燉煮出來的魚肉不鬆散，而且吃起來的味道特別的好吃
大家對於紅燒魚塊的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
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