今天情報局的美少女們
來到了一家隱秘的
和 食 店
石板路、樹蔭、涼亭、老公館
在這樣古樸又幽靜的地方
打call情報員品嘗到了最純正的東京風味
進門的一瞬間
巨大的鯉魚旗映入眼帘
四周的牆面裝飾和風味十足
僅幾十平米的空間
卻仿佛置身於東方異國
這是一家裝修極其用心的和式拉麵館
從左至右頂牆橫跨的長吧檯
僅設有8個座位
飯點一到 座無虛席
進門左側設有茶水桌
連排隊等位都變得愜意
廚師們正在為客人製作美食
香氣在緊湊的店內四處飄散
對於飢腸轆轆等待吃食的客人來說
真是極具誘惑
在日本生活多年的拉麵館一號老闆劉浩
不單單是將純正的日式環境帶到了這裡
就連一碗麵也有著來自東方異國的匠心精神
招牌拉麵-鐵男拉麵
菜單上曾僅售這一個菜品持續半年之久
一塊叉燒肉
半顆溏心蛋
一片海苔
些許黑木耳絲、香蔥、黑白芝麻
再加上湯和面
便是這碗拉麵的全部
新鮮的寧鄉花豬肉
經一番秘制醃製後 再把叉燒切片放油鍋煎香
肥而不膩 酥脆鮮香
光滿屋的油脂香 就令人食指大動
溏心蛋
就是蛋黃可以流動的白煮蛋
滷製過的溏心蛋 色成琥珀 晶瑩剔透
入口軟糯入味
一口叉燒
一口面
再來上一口日式拉麵標配的滷溏心蛋
整個味蕾便瞬間被打開
鐵男拉麵的湯汁呈乳白色狀
十分濃鬱 鮮香逼人
鐵男拉麵屬於博多豚骨拉麵
博多是福岡的舊稱 福岡以豚骨湯頭的細拉麵聞名
湯麵多呈奶白色
那是強火燉豬骨燉出的骨膠
熬豚骨拉麵的豚骨中 膠原蛋白比雞骨更多
且長時間熬煮變成膠質 更加美容養顏
傳說日本豚骨拉麵店店主的皮膚都因為每天喝膠原湯而滑溜溜誒
日本人吃拉麵的時候是一定要先喝勺湯的
到並不是什麼規矩
日式拉麵的重頭戲在湯頭
甚至可以說:好麵湯直接決定了一碗拉麵的成功與否
鐵男拉麵的這碗看似簡單的湯底同樣不簡單
需要用上好的豚骨 精心熬製15個小時
為了給每一位品嘗拉麵的食客帶來最棒的體驗
針對冬夏不同的季節
在湯底的用料和熬製時間上也略有不同
小tip:記得要趁熱吃
最佳賞味期是在五分鐘內哦！
另外 還吃完還沒飽的食客還可向店員要求免費再加一份拉麵
不過 只有面哦 湯是不會再加的
所以千萬不要把湯喝完了才說要加面……
品嘗完美味的拉麵後
還可以讓店員為你精心調製一碗與眾不同的湯汁
芝麻加上日本原裝七味粉和白醋
重新調製後的湯汁變得更加香醇爽口
在東京生活了6年之久的情報員金小原表示
這碗拉麵大概是直接從日本打包過來的
金小原的評價可能帶有感情色彩
那我們來看看沒有日本生活經歷的情報員婁小歆怎麼說？
yummy～
好吃！
日本拉麵按地域分
可分為三大流派
九州豚骨拉麵、東京醬油拉麵、北海道味噌拉麵
首先是我們鐵男拉麵所屬的九州豚骨拉麵。
當然除了代表性的博多外，還有久留米、熊本等拉麵。
其實，九州豚骨拉麵是三大拉麵中最中規中矩的一款，或許有人吃不慣味噌拉麵或者醬油拉麵（比如說金小原），但絕對不會有人感嘆吃不慣豚骨拉麵的......
東京淺草成立的第一家拉麵專賣店"來來軒"的醬油拉麵，就是日式拉麵的最初形態——加上叉燒、筍子的醬油味面。而即便到了今日醬油拉麵依舊是日本拉麵最為興盛的拉麵類型。
湯底以雞肋熬成清湯, 並以豬骨牛骨, 醬油調味。而這裡的醬油又分為色濃味醇的濃厚醬油, 賣相清淡的薄味醬油、白醬油等, 總之各自有各自的用途。
大家不要覺得醬油拉麵看似清湯寡水, 實際上如果使用鹽分含量高的醬油也會鹹得讓你無從下口的哦！
去不同的店，點碗醬油拉麵，每一次嘗試都會有新的期待在裡面。這或許也是醬油拉麵獨到的可愛之處吧。
在拉麵的百年歷史中, 味噌拉麵年歲僅過半, 這種源於札幌的拉麵種類是拉麵師傅在食客的要求下，在豚骨醬油拉麵中加入味噌而偶然創造出來的, 沒想到卻成為札幌最具代表性的拉麵類型。
味噌本就是味道濃鬱的調味料。以豚骨、雞骨湯熬製的湯頭衝調，順理成章會成就一碗鮮美無比的拉麵湯。
有些北海道系的拉麵會加入玉米和黃油增加口感, 而味噌拉麵區別於其它品種的拉麵，它以碎肉代替叉燒, 加上豆芽和炒熟的洋蔥, 冬天來一碗真是一種享受！
此外，不同於關東細面，出身寒帶的粗獷麵條也給一碗麵的口感加分不少。
除了這三大流派外
還有一些……emmm……
網紅拉麵，比如：👇
雞清湯藍拉麵
柚子醬拉麵
墨魚汁拉麵
檸檬拉麵
鳳梨拉麵
麻婆拉麵
茶碗蒸蛋拉麵
咖啡拉麵
（告訴我那顆冰淇淋球是認真的...）
棉花糖拉麵
科普了這麼多
大家是不是對日本拉麵
有了更直觀、立體的認識
百聞不如一見
快跟我們來吧！！！
這家小店在經營時間上
也是有著日本特有的規則
準時營業不提前一分鐘 也不晚一分鐘
開檔時門口掛上橫幅 翻好營業牌
關檔的時候門口物件收的乾乾淨淨
開店時間分兩個檔
中午檔（11:30-14:00）
晚間檔（17：00-20:30）
如果不想踩點來吃麵 可以去河西的另外一家
但是 如果想擁有全面的沉浸式體驗
那就乖乖來踩點吧！
聽說秋天的鐵男還美如畫
待到銀杏葉黃時
還不抓緊時機去拍美美的照片
說了這麼多
其實美少女們還有一個最重要的事沒有告訴大家
emmmm…
其實二號老闆磊哥還是十分有sense的型男一枚
至於他的皮膚是不是滑溜溜，我們就不得而知了（手動滑稽）
編輯：婁小歆
文案：婁小歆 金小原
後期：金小原
策劃：金小原 婁小歆
出品：湖南日報新媒體發展有限公司