民間傳說故事陪伴著我們走過了難忘的童年，從中我們可讀到中國古代流傳於民間那些人和事，比如民間傳說中有關鬼，有關風水，有關靈異，有關神話的故事，情節誇張、充滿幻想，大都表現了人們的良好願望。
隨著老一輩的離去，這些口頭相傳的故事逐漸淹沒在歷史的長河中，我們特意通過各種渠道收集整理這些代代相傳的民間故事，讓大家重拾記憶，留住曾經的那份美好。
閬中熱涼麵，又叫牛肉臊子麵，名噪川北。因為是高氏所創，又叫高老媽子面。說起高老媽子面，還有一個傳說。
清初，閬中城有位姓高的回民，在內東街中段開了一家麵館，熱天賣涼麵，冬天賣紅燒牛肉。他娶了一個姓李的村姑，這村姑生得高挑嫵媚，還撩巴（能幹）得很。過門沒幾天就掌握了製作涼麵的技巧，而小店的生意也興旺起來。
人們都說高老闆命帶妻財。後來，高老闆買下緊挨麵館的幾間空房，開設十幾個床位開起了客棧，而把麵館放手交給妻子經營。
這年秋天，客棧裡住進一位山西太原的王姓客商。
王姓客商每天早上起床後的第一件事就是去麵館吃一碗涼麵，晚上一盤紅燒牛肉和二兩燒酒。時間一晃就是三四個月了。時值隆冬，王姓客商得了一場寒涼病，經醫生診治高燒是退了，卻敗了胃口。幾天不見王姓客商吃麵，高李氏就覺得心中老是欠嘟嘟的。看到自己熬的米粥、燉的仔雞原封不動地端回，高李氏沒好氣地問丈夫吼道：「只曉得端、端、端，就不曉得好好勸一勸！人不吃東西咋行！」
高老闆也火了：「要勸你各人去勸，老子沒那本事！」
高李氏幾步跨進王姓客商屋裡，望著床上骨瘦如柴的病人，淚水抹了一把又一把。好半天才問：「客人，你不勉強吃些東西這是要命的喲，你想吃啥儘管說，只要是能辦到的，一定會給你辦到！」
王姓客商側身，半天才從喉嚨裡擠出兩個字：「涼—面—」
高李氏一聽嚇了一身冷汗，心想這硬是不要命了！
數九寒天，重病在身，咋個能吃涼麵哦！心裡這樣想，但高李氏還是說：「好，好，我就給你做碗涼麵來。」
為了不讓涼麵傷了胃氣，高李氏邊做涼麵邊動起腦筋來。
他用精牛肉切成肉丁，將木耳、白蘿蔔、幹菌子摻合在一起，加油和調料燉熟、燉粑，又用豆粉煮成糊糊，加燉粑了的牛肉做成臊子，再把熱臊子澆在涼麵上面。高李氏把熱騰騰的涼麵端到王姓客商面前：「客商，涼麵來了。」
王姓客商聽見「涼麵」二字，嘴巴大開，狼吞虎咽地吃起來。
說也奇怪，高李氏的熱臊子涼麵把王姓客商從死神手裡奪了回來。
王姓客商在閬中商界大勢渲染高氏熱涼麵的美味和神奇功效，常邀約客人前來品嘗。於是，高氏熱涼麵就在古城火爆起來。由於熱涼麵為高李氏所研製，人們就叫高老媽子面。
後來，高登發繼承產業，傳給兒孫。
高老媽子面就是牛肉臊子麵，炎夏可以吃，寒冬臘月也可吃。
引錄自《閬中報》2012年6月1日第4版
引錄人：李洪
搜集時間：2013年5月
民間傳說是在百姓中口口相傳的故事或事件，從古至今一直流傳下來的故事傳說，既不是真實人物的傳記，也不是歷史事件的記錄（其中可能包含著真實歷史的某些因素），是勞動人民創作並傳播的、具有虛構內容的散文形式的口頭文學作品。一般是無法考證，無法深究的故事，僅供大家飯後娛樂。
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