//願我們63840位粉絲吃到爽//
蝦將軍開業短短不到幾個月，朋友圈就已經炸開鍋。
我認識的幾個」處女座「完美主義者紛紛出來站隊：」這是我今夏吃過最好吃的龍蝦。」
在火熱的100元4斤，甚至買兩斤送三斤的火爆龍蝦價格競爭戰中，蝦將軍堅持一份一燒，只用會跑步的龍蝦，開業沒幾天，菜單被翻爛。開始登上麗水必吃龍蝦熱門榜之一。
在盱眙，有一家只有本地吃貨才知道的龍蝦館，吳師傅一燒就是二十幾年。出名的十三香龍蝦至今論只在賣，最火熱的時候被炒到15元一隻，依然門庭若市。
曾在星級賓館掌廚十幾年的大廚對此念念不忘，三顧茅廬終於說服吳老師傅傳授獨門秘方。
二代秘方用的是萃取型，在保留一代原汁原味同時，讓湯底不留任何渣，吃完了還能當湯麵澆頭，這道菜居然成為一道佳話。來蝦將軍吃十三香的顧客都會點一份面，即使龍蝦吃得再飽，面還能吃下三碗。
那些從不吃麵的群眾在實驗過後，也驗證了「真香定律。」
大廚人狠話不多，所有不會跑步的龍蝦，看起來不生龍活虎的龍蝦全被倒進垃圾桶。有人不解，」留下來自己吃不好嗎，又不是死蝦「，大廚也不同意。
在後廚，他就是司令將軍。
△實拍蝦將軍後廚挑蝦洗蝦過程
顧客常誇：」第一次吃到十三香的湯底居然是金黃色。」秘訣在於用的是大廚老家自己種的菜籽油。
除了給龍蝦增香以外，店內其他菜也擁有了菜籽油的香味。不信可以點份空心菜，真香~
在激烈的競爭環境下，為了保證龍蝦口感，大廚堅持一份一燒，現燒現賣。常常有等不及的顧客，好在服務到位，一份鹽水花生、鹽水毛豆收買人心。
但吃到一份一燒的龍蝦，等得再久，也能理解。畢竟，好的食物必須有底線。
蝦將軍最大投資人是美題美發的廖雄，多年在麗水耕耘積累了許多中高端顧客。他們對價格不敏感，只對品質有追求。
因此，推薦蝦將軍的多半是「完美主義」老街坊。最極力推薦的是他們家的清蒸龍蝦和冰鎮龍蝦。
每隻龍蝦至少保證1.3兩以上重量，是每天到店龍蝦裡的「蝦將軍」。
龍蝦之大，一鍋燉不下。
清蒸龍蝦最受歡迎。一桌3人居然點了5份清蒸，一份十三香，吃完還要打包兩份，給足了面子也滿足了味蕾。
在後廚等待清蒸龍蝦出鍋的那7分鐘是最難熬的。滾滾煙氣催人口水流，揭鍋那一刻仿佛追了一個月的劇終於有了完美結局。
新鮮紅潤的蝦肉飄著淡淡的香氣。上好的花雕酒調味，去腥提鮮。一籠20隻的份量，錢包允許下我可以吃三籠。
擺盤上桌，四個人忍耐不住，眼毒的海盜立馬揪出其中最大的那隻開始炫技，其餘人不肯示弱，開始大動幹戈。
剝開蝦肉，還能清晰地看見膏黃以及乾淨得不能再乾淨的蝦頭。於是這道菜又成為小孩子最喜歡的口味。乾淨、健康、吃了不上火，爸媽都放心。
清蒸龍蝦的口感除了本身食材關鍵以外，還在於大廚調製的秘制蘸料。「蝦將軍」的蘸料裡加了一絲絲芥末，給這道菜增加了日料的儀式感。吃過的街坊都豎著大拇指誇：「這蘸料好吃~」
和其他家冰鎮龍蝦不同的是，「蝦將軍」的冰鎮龍蝦必須要預約才能吃到。
冰鎮龍蝦在清蒸基礎上，還要在獨門配方中醃製四個小時才能出。而且蝦的規格也是最大的，1.5-2兩左右。一隻手拿不下~
冰鎮龍蝦按只售賣，一隻15元，且只接受預訂。
除了星級大廚本人以外，古法秘制的十三香，是蝦將軍的招牌。二代萃取的湯底秘料+菜籽油+一份一燒，是今夏龍蝦不妥協的靈魂。
徒手揪掉蝦腦袋，吮一口蝦尖上的蝦黃，用力捏蝦殼，掀開，扯出蝦肉，蘸上底部的湯汁，吃完咂摸下手指，這套十三香經典動作帶來的快感，足以讓你忘卻生活的煩惱和手機的束縛。
先甜後辣，十三香當屬所有口感裡層次感最豐富的口味。幾乎每桌必點，有大份、中份、小份，滿足不同聚會需求。
吃完後的湯汁拿來當澆頭。下幾碗陽春麵，沒有人會不喜歡。吃撐了的南希在看到面的那一刻大喊：「我真的好胖啊，不行了，我會胖死的。」她還是一口氣吃了三碗麵條。
嗝~吃胖算你工傷。
特色椒鹽口味
蝦將軍的椒鹽龍蝦下酒最好。炸到酥脆的小龍蝦可以連殼嚼著吃，口感酷似「椒鹽知了。」
烹飪的時候大廚手法十分嫻熟，一手顛鍋，一手撒椒鹽，左右手開弓是單身男士必會伎倆。那場面，跟觀看舌尖上的中國一樣精彩。
椒鹽口感搭配了一款你肯定不知道也沒吃過的醬料。看起來像酸奶，酸酸甜甜，女孩子最喜歡。
依舊不過癮的顧客還是可以點他們家的蒜蓉小龍蝦，依舊不踩雷。湯底用勺子舀著喝都行。
肆姨太推薦的螺絲和花甲
誰說龍蝦店不能出現其他菜品黑馬，我就偏不信。真挖出了兩大寶藏——螺絲和花甲。
螺絲份量感人，好像怎麼吃都吃不完，越吃到底部越入味。極力推薦NO.1.
還有蔥油花甲，口感與我在溫州吃過的口味很相似。
花甲被焯得剛剛好，肉質十分軟，在舌尖裡還能感受到花甲肉的汁水。出生在溫州的海盜說，這口味已經很地道了。
星級廚師掌勺，味道是保證。
開業沒多久，菜單被翻爛是真的。而且點菜方式也很特別。
廖雄特意為店裡製作了將軍令，拿著小虎符在菜單上蓋章，調皮的小孩甚至想私藏菜單回家當玩具。
真是個可愛的小機靈鬼~
廖雄是江西人，舉家搬到麗水的故事非常溫暖。
「我剛到麗水的時候並不想久留，依舊想去北上廣。但在這裡的兩個月，顧客卻給了我很多不一樣的感動。去過那麼多地方，只有麗水人會把我們這些在外地謀生存的人當做朋友一樣處，顧客會請我吃飯，請我去他家玩，我的身上沒有』外地人『的標籤，只有我自己。」
「而且04年的時候，我知道雕牌居然是麗水的。當時忽然覺得，原來牛X的人到哪裡依舊會牛X。」
如今，廖雄帶著家人一起定居麗水，和自己的侄子（也就是星級大廚）一起經營這家「蝦將軍」，開啟了中年創業的艱難之路。
但，麗水老街坊的包容、溫暖會伴隨他們走得更久。
蝦將軍の福利
活動一 198元龍蝦免費吃
活動時間：即日起至2019年6月7日
將本文放置在，集齊18個贊
掃描識別下方小程序進入抽獎
（開獎時間：6月8日12:00）
（獎品數量10份，每份價值198元）
△規則請詳細閱讀圖片，店家微信請掃描下方二維碼
活動二 外賣套餐底價送
活動時間：即日起至2019年6月7日
將本文放置在，截圖發至店家微信
下單即可享受
蝦將軍外賣套餐108元1份
（原價211元，近5折！）
套餐內容
龍蝦中份+鹽水毛豆+鹽水花生+炒螺絲+拍黃瓜
活動三 到店點龍蝦送招牌菜
活動時間：即日起至2019年6月7日
將本文放置在，到店出示即可享受
1、點小份龍蝦送
醬豬蹄+鹽水毛豆花生拼盤1份
2、點中份以上龍蝦送
醬豬蹄+鹽水毛豆花生拼盤+炒螺絲1份
活動解釋權歸商家所有，平臺代為發布
| 蝦將軍地址 |
慶春街751號，天寧一村入口處
| 人均指導價格 |
50~80元
| 營業時間 |
17：00-02:00
| 預約電話 |
133 8847 5690
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