午餐肉是肉嗎？為什麼有「澱粉味」？認準3點買，保證好吃又營養
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『 午餐肉是肉嗎？為什麼有「澱粉味」？認準3點買，保證好吃又營養 ！』
小時候，我住在農村外婆家，父母在外工作，一次他們回來給我帶了一個方盒子，上面寫著午餐肉罐頭。農村條件差，逢年過節才能吃到肉，看到這盒肉罐頭我高興壞了。
打開蓋子，一股肉香飄出來，我嘗了一口簡直太香了，雖然我很愛吃肉，但也捨不得一下吃光，每天就吃一小片，覺得是天下最美味的食物。如今生活條件好了，還是會經常買一罐午餐肉，做早餐、炒菜、炒飯，都特別香。
很多人都愛吃午餐肉吧，尤其是上學的孩子，月底沒錢時就是午餐肉+方便麵，能吃半個月。
午餐肉味道好，食用方便，所以需求也逐漸增大，生產廠家也越來越多，質量參差不齊，小時候吃著有濃濃的肉味，現在吃著一股澱粉味，還特別容易碎。
我們買午餐肉，就是為了吃肉，那午餐肉是用豬肉做的嗎？很多人不懂，下面我就和大家說說關於午餐肉的秘密。午餐肉是一種罐裝壓縮肉糜，歷史可以追溯到1937年，美國荷美爾公司生產了世界上第一罐午餐肉。
午餐肉易於保存，食用方便，通常在野餐時食用，同時也是軍隊必備的軍需物品。
對於二戰中的美國大兵來說，午餐肉是永遠都吃不完的倒黴罐頭，一天三頓都吃，卻很難嘗出「肉味」。不過，最早的午餐肉確實是肉做的，是豬肉加上澱粉、香辛料製成。
如今條件好了，午餐肉的生產技術也改進了，除了豬肉，還有牛肉、雞肉、鴨肉等，雞鴨肉的最便宜，牛肉的最貴。其實，只要是肉做的，就很好吃，也有營養。然而，午餐肉除了肉還有澱粉等原料，比例過高，午餐肉吃起來就有一股澱粉味。
因此，想要買到好吃的午餐肉，一定要懂得挑選技巧，下面我就和大家分享一下。
目前國內還沒有針對午餐肉罐頭的專門國標，每個廠家的標準是不一樣的，所以只有通過包裝上的信息來判斷好壞。
1、等級
和火腿腸一樣，午餐肉也是有等級的，特級最好，優級次之，普通級再次之。
等級高，肉多澱粉少，蛋白質比例高，彈性好，口感好；等級低，肉少澱粉多，蛋白質比例低，彈性差，口感差。不過，等級高的午餐肉價格要貴一些。
2、配料
不管買什麼，都要看看配料表。買午餐肉，別管牌子和價格，先看有哪些成分，排名越靠前的含量越高。比如豬肉罐頭，那配料表排第一的應該是豬肉，後面的是澱粉、鹽、添加劑等，添加劑越少越好。
3、色素
如果發現食用色素，千萬不要買。用新鮮肉類加工的午餐肉，是不需要添加食用色素的。
如果用了色素，說明原料的顏色不正常，那就可能用了不新鮮的變質肉，對我們的健康不利，所以不要買。
午餐肉和火腿差不多，主要原料都是豬肉、牛肉、雞肉等，價格上牛肉＞豬肉＞雞肉。購買時，要選擇肉多澱粉少的，也就是特級和優級，普通級最好不要買，不好吃也沒營養，完全是浪費錢。
那種軟包裝的方形火腿，不是午餐肉哦！午餐肉都是罐頭包裝的，這也是一大區別。
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