「吐司」並非是一個陌生的新名詞，傳統的吐司產品由高筋麵粉、糖、油等基礎原料經自然發酵，烤制而成，多以長方形帶蓋或不帶蓋的聽型麵包造型呈現，在早餐市場中大為流行。
吐司麵包是很多人都喜愛吃的，尤其是喜愛吃西式早餐的人，必備吐司麵包，那吐司麵包的做法該如何做呢，對製作土司麵包，很多人都不知道該如何進行，其實它的製作方法也是很簡單，吐司麵包的營養價值很高，同時對小孩來說，是一種很喜愛的食品。
【北海道吐司】
（看在它這麼火的份上，第一款當然是它了！）
用料：
高筋麵粉300g牛奶140g淡奶油65g酵母3g黃油25g糖40g鹽3g雞蛋25g做法：
1、麵包材料混合揉成團，直到擴展階段
2、揉好之後的麵團可以拉出大片薄膜，且不易破裂
3、發好的麵團，排氣，平均分成兩份，滾圓，蓋保鮮膜醒20分鐘
4、取一份麵團擀長，如圖兩邊折進去
5、壓扁擀開，與吐司模同寬
6、如圖捲起
7、排進模具
8、放置溫暖溼潤的地方進行二次發酵，直到滿模，表面刷雞蛋液
9、烤箱預熱170度，下層，烤35-40分鐘。過程中看上色狀況適時加蓋錫紙
【港式吐司】
用料：
高粉250g糖50g酵母3g奶粉8g鹽2g雞蛋30g黃油25g水135g
步驟：
1、除黃油和鹽外，全部材料攪拌成團，後油法加入黃油和鹽揉到完全階段。
2、基本發酵1個小時，分割鬆弛30分鐘，整形入模最後發酵1個小時至8分滿模。頂部用刀片劃開，擠入黃油。（此步可省。）
3、烤箱180°烤30-40分鐘左右。
4、柔軟的土司夾上煎得酥脆的培根，好吃！
【牛奶雞蛋吐司】
用料：
高筋麵粉280g牛奶130g雞蛋1個白砂糖40g黃油25g乾酵母4g做法：
1、將原料除葡萄乾外，後加黃油揉倒擴展階段。進行基礎發酵
2、發酵好的麵團，放在撒了手粉的案板上，用手掌稍大力的壓平排氣
3、然後滾圓放入碗中，用保鮮膜覆蓋，靜置約40分鐘，再次發酵
4、發酵好後，將麵團取出，分割成兩份
5、將兩份麵團滾圓，用保鮮膜覆蓋，放在案板上靜置20分鐘，進行中間發酵
6、到時間後，將麵團用手掌壓平，再用擀麵杖擀出麵團中的二氧化碳，擀成橢圓形
7、在麵團上撒上葡萄乾。然後折起一邊的三分之一，再折起另外一邊的三分之一
8、由上至下捲起來。注意邊緣的位置要捏緊，以免麵團鬆開
9、兩個麵團放入塗抹過黃油的450克吐司桶中，各靠一側，麵團的收口都朝內
10、等到麵團在桶中膨脹到模具的高度相當時，說明最後發酵完成了
11、在麵團上塗抹一層牛奶，然後放入180度預熱好的烤箱烘焙35分鐘左右
12、烘焙到15分鐘時，表面上色正好，可將上面覆蓋一層錫紙，避免過度上色
【全麥吐司】
用料：
高筋麵粉200g全麥麵粉100g（含麩皮）牛奶140g橄欖油20g雞蛋1個細砂糖20g（嗜甜的可多加10g）鹽2g乾酵母5g做法：
1、全部材料混勻後揉至可拉出大片薄膜的完成狀態
2、溫暖溼潤處進行基礎發酵至2～2.5倍大
3、取出排氣後，將麵團平均分成3份，滾圓後鬆弛20分鐘
4、再次排氣後擀卷2次
5、排入吐司模於溫暖溼潤處進行最後發酵至8、9分滿
6、烤箱預熱180度，底層烤焙，時間為35～40分鐘
【經典白吐司】
用料：
高筋麵粉300g白砂糖24g鹽6g奶粉12g水195g酵母粉3g黃油30g做法：
1、有材料混合攪拌到麵團中心可以拉出呈透明的薄膜狀，放溫暖處進行基本發酵（約發酵到原麵團的2倍大）
2、將基礎發酵完成的麵團排氣，分割成2個土司麵團，滾圓，鬆弛約15分鐘，然後整形（擀卷兩次，將麵團擀平，捲成長條狀，稍微鬆弛後再將麵團擀平捲起成圓筒狀）。將成型的土司麵團放入土司模中，進行最後發酵（最佳發酵環境為溫度38度，溼度85%）
3、麵團發酵到烤模約9分滿時蓋上蓋，放入已經預熱到200度的烤箱，烤焙35-40分鐘
4、土司烤好一出爐就立即脫模，冷卻之後包裝起來，以防止老化。
【水果吐司】
中 種
配料%
高筋粉70
乾酵母2
麵包改良劑0.03
砂糖10
水32
全蛋10
主 面
高筋粉30
砂糖15
食鹽1.2
脫脂乳粉3
蛋黃15
攪打奶油ACE-400！10
不二乳脂黃油100！30
水8
內 餡
不二西點奶油夾心（奶酪味）80g
草莓醬 適量
蘋果醬 適量
芒果醬 適量
表面餡料
低筋粉90g
杏仁粉20g
不二乳脂黃油100！30g
砂糖30g
1、將高筋粉、乾酵母、麵包改良劑、砂糖、全蛋、水放入打面機，低速攪打3分鐘，中速攪打2分鐘，攪拌後麵團溫度為25℃。
2、將攪打好的中種麵團放入醒發箱，在28℃、溼度75%的環境下，發酵2.5小時，發酵後的麵團最終溫度為29℃。
3、將發酵好的中種中，加入主面除不二乳脂黃油100以外的所有原材料，放入打面機內，低速3分鐘，中速5分鐘，攪打均勻。
4、加入不二乳脂黃油100，低速3分鐘，中速3分鐘，攪拌麵團，攪拌後，麵團的溫度為28℃。
5、將4得到的麵團放入醒發箱，在28℃、75%溼度的環境下鬆弛40分鐘。
6、將鬆弛好的麵團分割成每個220g的小麵團，鬆弛20分鐘。
7、將鬆弛好的麵團分割成每個220g的小麵團，鬆弛20分鐘。
8、在麵餅上擠上可絲達和三種果醬，成條狀，將麵餅捲起來。
9、用刀將麵團切成三條，變成麻花狀，放入吐司盒中。
10、將吐司盒放入醒發箱，在38℃、溼度80%的環境中發酵60分鐘。
11、製作表面酥粒：將杏仁粉、低筋粉攪拌均勻，加黃油繼續攪拌，最後放入砂糖繼續攪拌至無顆粒鬆散狀態。
12、將吐司盒取出，在發酵好的麵團上撒上酥粒，每個約30g左右。
13、將吐司盒放入烤箱，上火180℃，下火230℃，烘烤24分鐘，取出放涼即可。