外面賣的吐司包裝袋上各種添加劑，很多童鞋（特別是媽媽們）表示還是在家做吐司比較健康，但是發酵、揉面很難控制好，需要比較經典的方子。所以小編就推薦幾個經典吐司配方給大家。
【北海道吐司】
（看在它這麼火的份上，第一款當然是它了！）
用料：
高筋麵粉300g牛奶140g淡奶油65g酵母3g黃油25g糖40g鹽3g雞蛋25g
做法：
1、麵包材料混合揉成團，直到擴展階段
2、揉好之後的麵團可以拉出大片薄膜，且不易破裂
3、發好的麵團，排氣，平均分成兩份，滾圓，蓋保鮮膜醒20分鐘
4、取一份麵團擀長，如圖兩邊折進去
5、壓扁擀開，與吐司模同寬
6、如圖捲起
7、排進模具
8、放置溫暖溼潤的地方進行二次發酵，直到滿模，表面刷雞蛋液
9、烤箱預熱170度，下層，烤35-40分鐘。過程中看上色狀況適時加蓋錫紙
【港式吐司】
用料：
高粉250g糖50g酵母3g奶粉8g鹽2g雞蛋30g黃油25g水135g
步驟：
1、除黃油和鹽外，全部材料攪拌成團，後油法加入黃油和鹽揉到完全階段。
2、基本發酵1個小時，分割鬆弛30分鐘，整形入模最後發酵1個小時至8分滿模。頂部用刀片劃開，擠入黃油。（此步可省。）
3、烤箱180°烤30-40分鐘左右。
4、柔軟的土司夾上煎得酥脆的培根，好吃！
【牛奶雞蛋吐司】
用料：
高筋麵粉280g牛奶130g雞蛋1個白砂糖40g黃油25g乾酵母4g
做法：
1、將原料除葡萄乾外，後加黃油揉倒擴展階段。進行基礎發酵
2、發酵好的麵團，放在撒了手粉的案板上，用手掌稍大力的壓平排氣
3、然後滾圓放入碗中，用保鮮膜覆蓋，靜置約40分鐘，再次發酵
4、發酵好後，將麵團取出，分割成兩份
5、將兩份麵團滾圓，用保鮮膜覆蓋，放在案板上靜置20分鐘，進行中間發酵
6、到時間後，將麵團用手掌壓平，再用擀麵杖擀出麵團中的二氧化碳，擀成橢圓形
7、在麵團上撒上葡萄乾。然後折起一邊的三分之一，再折起另外一邊的三分之一
8、由上至下捲起來。注意邊緣的位置要捏緊，以免麵團鬆開
9、兩個麵團放入塗抹過黃油的450克吐司桶中，各靠一側，麵團的收口都朝內
10、等到麵團在桶中膨脹到模具的高度相當時，說明最後發酵完成了
11、在麵團上塗抹一層牛奶，然後放入180度預熱好的烤箱烘焙35分鐘左右
12、烘焙到15分鐘時，表面上色正好，可將上面覆蓋一層錫紙，避免過度上色
【全麥吐司】
用料：
高筋麵粉200g全麥麵粉100g（含麩皮）牛奶140g橄欖油20g雞蛋1個細砂糖20g（嗜甜的可多加10g）鹽2g乾酵母5g
做法：
1、全部材料混勻後揉至可拉出大片薄膜的完成狀態
2、溫暖溼潤處進行基礎發酵至2～2.5倍大
3、取出排氣後，將麵團平均分成3份，滾圓後鬆弛20分鐘
4、再次排氣後擀卷2次
5、排入吐司模於溫暖溼潤處進行最後發酵至8、9分滿
6、烤箱預熱180度，底層烤焙，時間為35～40分鐘
【經典白吐司】
用料：
高筋麵粉300g白砂糖24g鹽6g奶粉12g水195g酵母粉3g黃油30g
做法：
1、有材料混合攪拌到麵團中心可以拉出呈透明的薄膜狀，放溫暖處進行基本發酵（約發酵到原麵團的2倍大）
2、將基礎發酵完成的麵團排氣，分割成2個土司麵團，滾圓，鬆弛約15分鐘，然後整形（擀卷兩次，將麵團擀平，捲成長條狀，稍微鬆弛後再將麵團擀平捲起成圓筒狀）。將成型的土司麵團放入土司模中，進行最後發酵（最佳發酵環境為溫度38度，溼度85%）
3、麵團發酵到烤模約9分滿時蓋上蓋，放入已經預熱到200度的烤箱，烤焙35-40分鐘
4、土司烤好一出爐就立即脫模，冷卻之後包裝起來，以防止老化。
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