想把漫畫料理做得好吃,當然需要指南

《美食漫畫萬歲！》又加印了，用日語說就是「重版出來」！

為了慶祝這個美妙的日子，食帖君決定分享一篇這本書中的超實用文章——二次元美食還原指南！這次，食帖君請來了二次元美食還原大神134，親自製作5道經典美食漫料理，並附大量貼心貼士，按照他的食譜，保證你買不了吃虧買不了上當，大踏步走在打破美味次元壁的大道上。

134，二次元美食還原愛好者，熱衷在網上分享高還原度的製作視頻。

① 蘋果燉飯

② 炒麵麵包

③ 可爾必思雞翅

④ 草莓醬

⑤ 南瓜黑米雙色蛋糕

01

《食戟之靈》

《食戟之靈》漫畫版 VS 動畫版 海報

《食戟之靈》簡體中文版漫畫內頁

原作：附田祐鬥

《食戟之靈》自2012年起，在《周刊少年Jump》連載至今。主人公「幸平創真」家中經營著一家餐館，他一直以超越父親為目標，苦練自己的廚藝。然而父親不顧創真的心情，關掉了餐廳，並送他去名門烹飪學校「遠月茶尞料理學院」就讀。

在那裡，創真結識了擁有「神之舌」的少女「薙切繪裡奈」等一眾同學，在一場接一場的廚藝對決中，不斷提升著自己的烹飪技藝。

01

RECIPE

蘋果燉飯

- 食材 -

蘋果1個

蘋果汁200ml

燉飯專用米（可用免洗泰國香米替代）1杯
洋蔥1/4個

檸檬1/4個

黃油適量
白葡萄酒適量

無鹽雞肉高湯200ml
培根2片

帕爾瑪乾酪適量

黑胡椒粉、鹽適量

- 做法 -

① 蘋果去皮切小塊，放入水中；洋蔥切碎；培根煎至酥脆，待用。

② 鍋中按1：1比例倒入高湯與蘋果汁，攪拌均勻，中火加熱。

③ 另取一鍋，放黃油，待其融化後加洋蔥碎，大火翻炒至半透明，放入燉飯米，翻炒均勻後倒入白葡萄酒。

④ 待酒精蒸發，轉中火，加入1勺高湯，不斷攪拌，直至被米飯完全吸收後，再加入1勺高湯，如此反覆4~5次，直至米飯完全熟透。

⑤ 用適量鹽、檸檬汁調味後，加入準備好的蘋果塊，充分攪拌，在頂部撒適量黑胡椒粉和帕爾瑪乾酪，搭配培根即可。

 

Tips：

① 不用洗米！推薦使用燉飯專用米。燉飯（Risotto）特有的奶油般口感，主要取決於米飯的澱粉含量，反覆淘洗會使其減少，進而影響口感。

② 推薦使用純蘋果汁（或自己榨汁），否則甜度會比較高。

吃完就被蘋果王子喚醒了呢

③ 雞肉高湯需使用無鹽版，加入燉飯前需提前煮製，否則最終成品會比較鹹。

④ 傳統燉飯的口感富有嚼勁，如果不適應可能會感覺夾生，可根據自身喜好調節米飯熟度。

02

《日式麵包王》

《日式麵包王》漫畫版 VS 動畫版 海報

《日式麵包王》繁體中文版漫畫內頁

原作：橋口隆志

講述擁有「太陽之手」的少年——東和馬，決心製作出具有日本特色麵包的故事。6歲時，東和馬做出了人生中第一個麵包，但家中早餐以日式料理為主，吃麵包這件事，遭到爺爺的反對。

在姐姐的帶領下，嘗到麵包美味的東和馬，決定說服爺爺，做出能和納豆、味噌湯在一起吃的麵包。中學畢業後，他決定成為麵包師，朝著自己的「日式麵包目標」努力。

01

RECIPE

炒麵麵包

- 食材 -

炒麵部分

麵條（生熟皆可）2包

培根3片

高麗菜1杯
蝦仁適量

豆芽菜適量

胡蘿蔔絲適量
海苔粉適量

生抽20ml
老抽15ml

味啉（可用料酒加點糖替代）適量

麵包部分

熱狗麵包（形狀類似即可，最好是未經調味的白麵包）1個

黃油適量

- 做法 -

① 起一鍋水煮麵條。煮好撈出過冷水，瀝乾，加少量油攪拌，防粘。

② 培根切小塊，煸出油後與高麗菜翻炒至顏色微焦。依次加豆芽菜、胡蘿蔔絲，拌勻後加蝦仁（這裡使用的是熟蝦仁）翻炒。

③ 放入煮好的麵條，攪勻後，加生抽、老抽、味淋調味，出鍋前撒適量海苔粉。

④ 熱狗麵包橫向切開，內壁塗黃油，放入平底鍋微烤（可用鍋鏟按壓麵包，使內部與鍋底充分接觸）。

⑤ 麵包烤脆後，夾炒麵，重複微烤即可。

Tips：

① 原作中直接使用鍋底烤麵包，有些不衛生，味道也一般。這次在麵包內塗少量黃油，烤制後口感更酥脆，味道也有很大提升。

② 炒麵中的麵條不能煮太久，否則炒制時容易糊。

③ 配菜可依個人喜好更換，因為夾在麵包中食用，所以整體味道會偏鹹一些。

④ 使用帶紋路的平底鍋，可以將麵包烤出漂亮的紋理（方便凹造型）。

03

《妙廚老爹》

《妙廚老爹》漫畫版海報

《妙廚老爹》繁體中文版漫畫內頁

原作：うえやまとち

《妙廚老爹》從1985年開始在《Morning》上連載，截止2016年4月，已發售136卷單行本，是當之無愧的長壽漫畫作品。

漫畫講述認真工作的上班族「荒巖一味」，在下班後搖身一變，成為「家庭煮夫」，為家人製作美味料理的故事，顛覆了日本戰後「君子遠庖廚」的說法。

01

RECIPE

可爾必思雞翅

- 食材 -

可爾必思1瓶
帶翅尖的雞翅8個

植物油少量

黑胡椒粉、鹽適量

- 做法 -

① 雞翅洗淨，用叉子在表面戳小洞，倒入適量可爾必思（沒過雞翅表面即可），冷藏醃製1小時，中途可將雞翅翻面，充分入味。

② 烤盤鋪錫紙，抹少量植物油，放入雞翅，撒適量黑胡椒粉和鹽調味（雞翅兩面都要撒），220℃烤15分鐘，直至表面焦黃即可。

Tips：

① 漫畫中將雞翅醃製1小時，烤制12分鐘。可適當延長醃烤時間，使雞翅充分入味。

② 檢查熟度時，可將筷子插入雞肉，通過流出液體的透明程度，判斷生熟狀態。

04

《昨日的美食》

《昨日的美食》漫畫版 海報

《昨日的美食》繁體中文版漫畫內頁

原作：吉永史

故事圍繞同性情侶「史朗」和「賢二」的日常飯桌展開。在每月只有25000日元夥食費的設定下，完成省錢又好吃的挑戰。

漫畫中每一話都有大量烹飪場景的繪製，製作過程十分詳細，堪比一本日式料理書。

01

RECIPE

草莓醬

- 食材 -

草莓800g
砂糖200g

- 做法 -

① 草莓洗淨去蒂，加砂糖醃漬5小時以上，待草莓汁水析出後，備用。

② 處理好的草莓與汁水一同放入鍋中，中火煮至果肉軟化，撇去浮沫。

③ 待果醬熬製呈糊狀後，倒入密封容器儲存即可。

Tips：

① 自製草莓醬需儘快食用，如想延長保存期，可在製作時增加砂糖比重。

② 漫畫中將草莓醃漬3小時，時間略短，可將容器覆蓋保鮮膜，入冰箱醃漬一夜。

③ 原作中使用的是琺瑯鍋，用一般鐵鍋亦可。在製作中需時刻關注火候，不時攪拌，以免煮糊，可加適量檸檬汁調節味道。

05

《小森林》

《小森林》漫畫版 VS 日劇版 海報

《小森林》繁體中文版漫畫內頁

原作：五十嵐大介

講述自幼生長在小森的女孩市子，將對故鄉的熱愛融入美食的烹製中。在朋友佑太和吉子的陪伴下，享受著無憂無慮人生的故事。

01

RECIPE

南瓜黑米雙色蛋糕

- 食材 -

植物油180g

低筋麵粉250g

雞蛋4個
砂糖150g

黑米醪糟100g
泡打粉6g

奶油200g

模具尺寸：25cm*13cm*6cm（推薦使用上下口徑一致的模具）

- 做法 -

① 雞蛋打入油中，攪勻，依次加入過篩麵粉、砂糖、泡打粉，拌勻。麵糊均分成2份，1份拌入黑米醪糟，1份拌入南瓜泥，待用。

② 模具中鋪好烘焙紙（可剪下多餘部分保證貼合度），先倒入黑米醪糟麵糊，整理平整後倒入南瓜泥麵糊，填充至模具八分滿。

③ 170℃烤制60分鐘（用竹籤插入蛋糕時，不會粘連麵糊即可），烤好的蛋糕倒扣冷卻，以保證最終表面平整度。

④ 打發好的奶油均勻塗抹於蛋糕表面即可。

Tips：

① 黑米醪糟可以自制。將酒麴、砂糖、水按一定比例混合，發酵5~6天即可，推薦使用黑糯米。如時間不允許，可用煮熟的黑米加適量醪糟調配，黑米在煮前需提前浸泡一晚，煮製時需多加水。

② 若想讓蛋糕中的紫色更加明顯，可延長紫米發酵時間，也可在麵糊中加入黑米粉，效果相同。紫米在加入麵糊前可用勺子碾碎，以保證口感。

③ 漫畫中使用的是食用油，也可用黃油替換，口感會更加細膩。

④ 用微波爐加熱南瓜時，可倒入適量水，加快加熱速度。瀝出多餘水分後，再將南瓜搗成泥，如太稀可加些麵粉中和。

⑤ 打發奶油時，可將35%的淡奶油與適量砂糖混合。推薦當蛋糕冷卻後再進行打發，以保證最終成品的平整度。

⑥ 這款蛋糕口感紮實，如想製作蓬鬆口感，可適量增加泡打粉比重。

- 快來，用二次元餵飽自己！ -

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