白雲堂前春解舞，東風卷得均勻。蜂圍蝶陣亂紛紛，幾曾隨逝水？豈必委芳塵？
萬縷千絲終不改，任他隨聚隨分。韶華休笑本無根：好風憑藉力，送我上青雲。
《臨江仙》清 曹雪芹
吹面不寒楊柳風。溫暖的陽光柔柔地照著大地，春光盈盈……不過別急，北京早春的野外還沒有太多的野菜，咱先抬起頭看看樹上，從剛發芽的楊樹花和柳芽開吃吧。
嗯，楊花、柳芽，早春第一波樹上的野菜，就從它開吃吧！
楊樹是雌雄異株的。花序為柔荑花序，花軸較小，由許多小花排列成穗狀，因總軸纖弱，整個花序柔軟下垂，開花之後隨即脫落。楊樹雄株花芽大而密，花無絮，花軸及苞片均密生絨毛，苞片褐色。雌株花芽小而疏，花有絮，苞片小，具綠毛。當楊樹冒芽時，楊花便悄然逝去，零落成泥碾作塵了。
紅紅的，毛茸茸的，就像一隻只掛在楊樹上的毛毛蟲，這也能吃？
能吃！當年自然災害鬧饑荒，楊花可救了不少人的命。人們摘下紅紅的楊花，摘掉硬殼和花梗，用清水淘洗乾淨。之後放入鍋內開水焯熟，然後再洗幾遍，摻其他調料就可以吃了。
現在生活條件好了，就不能這麼單調了。加些茴香苗、白菜、豬肉或者牛肉一起搭配，口感更佳。怕麻煩的小夥伴可以直接涼拌來吃。洗淨後開水焯燙熟，再淘洗乾淨，洗淨後擠幹水分，加蒜泥、香油、芝麻鹽等調理涼拌即可食用。
「毛毛蟲」性寒味苦，具有清熱解毒、健脾養胃的功效。以前用來救命的野菜，如今成了養生菜，在山東濟南、泰安及華北、黃淮一帶地區的人們仍然有春食楊花的習俗。