糖是我們生活中很常見的調味品，特別是在製作甜品，如蛋糕、奶茶等，糖是生活中必不可少的調味品，現在市面上有很多種糖，如高純度白糖、非純化紅糖，還有黃糖和麥芽糖等等。
說到麥芽糖，我相信很多80後和90後年輕時並沒有少吃這種糖，麥芽糖的味道很有黏性，吃的時候，嚼勁適中，但味道很好，另外，過去，小販經常在街上賣麥芽糖，而用包裝紙包裝的麥芽糖非常昂貴，因此這也導致麥芽糖成為一種常見的食品。
雖然我們經常吃麥芽糖，但說到麥芽糖，一定是很多人不知道麥芽糖是什麼做的，實際上，麥芽糖實際上是由麥芽組成的。在了解了麥芽糖的生產過程後，你會感到非常不可思議！
在製作麥芽糖之前，我們必須提前一周發送麥芽，並用浸泡過的麥芽種子發芽，等了七天之後，新鮮的麥芽。
當麥芽成熟後切斷麥芽，將麥芽切成小塊備用，然後準備適量的糯米，先放入冷水中煮沸，然後攪拌麥芽蒸糯米入鍋，用餘溫發酵一小時，然後用紗布過濾擠出麥芽和糯米的汁液，用紗布過濾擠出然後開始沸騰麥芽糖。
在煮沸麥芽糖直到水蒸發的過程中，麥芽糖是粘性的，這就完成了。事實上麥芽糖是由麥芽澱粉酶組成的，烹調麥芽糖品嘗香甜作為甜點或麥芽糖糖果非常好。簡單的吃麥芽糖也很好吃，咀嚼感覺很好，還能清潔牙齒！