平度人舌尖上的春天,平度人春天常吃的這些,味道相當野啊!

2021-02-07 新世紀鞋城

不知不覺

春天已至

平度人舌尖上的春天,一起嘗嘗是什麼味道~


對於薺菜這個東西,簡直被咱平度人吃出了道行呀,從生吃,到和面兒熥(teng)著吃、包餃子、攢菜團、做湯……真的是只有你想不到,沒有你吃不到呀~~

【注意:懷有身孕或哺乳中的婦女禁食,有心肺疾病的患者在服用時亦應小心】




薺菜

薺菜餃子


相對於如此文雅的名字,平度人還是比較習慣稱其為麥蒿,春季在田邊地溝隨處可見,味道也是真真兒的不錯喲~~


播娘蒿

麥蒿包子


據說,對於苦菜,民間食用已經有兩千多年的歷史了,雖然對小編來說可以稱得上是黑暗料理了,可它清熱解讀、殺菌消炎、敗火傷胃、防暑保健的功效卻是不容忽視的。小編家裡一般都是蘸醬或攢成菜糰子,味道也是很美味滴~~




苦菜

苦菜糰子


馬齒莧,常生于田野路邊及庭院廢墟等向陽處,為藥食兩用植物。有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。在平度,常焯水後涼拌或包包子。



馬齒莧

焯水後,用蒜泥一拌,簡直不要太好吃


對於這種學名,相信大家還是有點兒陌生的,試著用咱平度大土話讀一下,是不是就一目了然了呢~~山螞蚱菜春季採摘,只掐其嫩尖兒,焯水後,可涼拌,也可做餃子、包子餡兒~~




山螞蚱菜


或許咱平度人更喜歡稱其為曲曲芽,大家看長相,是不和苦菜有些許相似的地方?其實仔細觀察可以發現,它比苦菜的葉片較肥厚。性寒味苦,具有消熱解毒、涼血、利溼、消腫排膿、祛淤止痛、補虛止咳的功效。多為蘸醬、涼拌及和面(teng)食。



曲曲芽

(teng)曲曲芽


大家對婆婆丁不陌生,可大家不知道其實學名叫蒲公英吧~~蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分,有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、糖類、微量元素及維生素等,有豐富的營養價值,可生吃、炒食、做湯。



婆婆丁


  對於車前我們肯定不陌生,可是在咱平度似乎是叫「道齊齊兒~」有清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。不僅可藥用,還可食用,深受人們喜愛,焯水後攢菜糰子,非常好吃的喲~~



車前草


掃帚菜也是咱平度人常吃的野菜,春天來了,掐點兒掃帚菜,焯水後,包包子,攢菜糰子都是咱平度人最愛吃滴~~



掃帚菜


  七七菜,學名小薊、刺兒菜,一般生於荒地、草地、山坡林中、路旁、灌叢中、田間、林緣及溪旁。有涼血止血,祛瘀消腫的功能。農民在田間勞作時碰破了皮,就用七七菜葉揉碎擠汁滴入患處,同時將其敷在傷口處。焯水後做湯非常美味喲~~



七七菜


哎,原諒小編的才疏學淺,百度了一下午也不知道學名是啥,不過有的網友說是蘆葦,也不知道是不是,反正小編只知道,吃起來軟軟的,甜甜的~~



小時候常常出去di~gu~di

好啦,咱平度的野菜實在是太多了

平度人舌尖上的春天,

你嘗出是什麼味道了嗎?

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