El Celler de Can Roca是西班牙加泰隆尼亞地區相當著名的分子料理餐廳，也是「全球50最佳餐廳」前五名的常客，2013年和2015年，擊敗勁敵丹麥的NOMA，拿下第1名的殊榮，人們稱El Celler de Can Roca是加泰隆尼亞三位一體的美食聖殿。
西班牙人和義大利人都非常重視家庭生活、家族傳承與價值，El Celler de Can Roca就是一家充分展現西班牙家族事業的當代創意分子料理餐廳，大哥Joan Roca（胡安・羅卡）在1986年成立El Celler de Can Roca餐廳，二弟Josep Roca（裘塞普・羅卡）負責外場也是El Celler de Can Roca專門的侍酒師，最小的弟弟Jordi Roca（裘洛迪・羅卡）於1998年加入El Celler de Can Roca餐廳團隊，擔任糕點主廚。事實上三兄弟的父母、祖父母和外祖父母都和美食有頗深的淵源，Roca家族本身就從事餐飲相關的事業，直到Joan Roca大膽地顛覆傳統加泰隆尼亞的地中海料理，之後更進一步以卓越的分子料理技術，翻轉世界頂級美食食肆的創作框架，革命性的分子料理大大衝擊我們對食物形體、顏色、味覺的既有印象。
El Celler de Can Roca於2019年為聯合國氣候峰會提供餐點
醃漬蔬菜
El Celler de Can Roca於2019年為聯合國氣候峰會提供餐點
山與海造景時蔬
El Celler de Can Roca於2019年為聯合國氣候峰會提供餐點
可可豆
經過一番修整，El Celler de Can Roca餐廳已經是一家極具規模的大型米其林三星餐廳，光是廚房就有200平方公尺，酒窖裡有超過200種酒藏，200個晚餐包廂，和可容納60人的大宴會廳，這是一般星級餐廳無法比擬的超大型營運規模，因為搶著訂位的名單大排長龍。Joan Roca認為不論是被米其林評鑑為三星 殊榮的餐廳，還是「全球 50 最佳餐廳」的常客，都不影響他和 El Celler de Can Roca想傳達當代加泰隆尼亞 美食的創意和無限可能。西班牙菜的精華就在加泰隆尼亞，而El Celler de Can Roca 正是透過Roca三兄弟的創意與巧思，將古老的傳統加泰隆尼亞料理，為世人帶來令人驚嘆號不停歇的美食聖殿。■
El Celler de Can Roca的Roca三兄弟
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