姍姍來遲的日本Tokyo's Mensho Ramen近日終於和大家見面啦！
這家火爆東京的拉麵店 2月6日剛剛在舊金山開了美國的第一家分店。
拉麵店到處有，而這家為什麼屌炸天呢？小編先從主廚說起：這家拉麵店的主廚外兼店主，Tomoharu Shono在東京擁有6家拉麵店。他把自己視作一名拉麵創造者(他在自己的名片上是這麼說的)，並且以他別出心裁的拉麵聞名，比如說foie gras tsukemen就是很出名的一份拉麵。事實上，Tokyo’s Mensho Ranmen 的每位廚師會為客人提供不同的拉麵主題，其中包括全素菜系列的Gotsubo。
Tokyo’s Mensho Ranmen所用的材料也別具一格：廚師從日本進口了大量的材料包括海帶，金槍魚等等，還打算充分利用灣區當地各式各樣的農貿市場。協助Shono運營這家拉麵的還有灣區本地人Abram Plaut. Plaut從2004年開始在日本居住生活；在東京的每周《花花公子》雜誌Plaut以拉麵評論家的稱號一舉成名。也正因如此他和Shono的緣分開始了。
開張嘗鮮期間，主廚Shono專門為吃貨們準備了「迷你歡迎套餐」，其中包括配有海帶魚湯，新鮮麵條的小份開餐拉麵。
在日本，為了保證肉湯的味道正確，廚師往往需要花費8-10小時的時間來烹調，別以為這就完事了；在把它從高溫中移出後還需要花費另外8-10小時在灶面上將他完成。一想到那花心思花時間熬製出的濃濃的香美濃湯，小編這口水就止不住。。。
主廚Shono稱他除了會把日本的著名湯頭和麵條帶過來之外，更會為這裡增添幾道地道小菜。除了必不可少的美味豬豚骨湯底之外，那隨著時令更換拉麵topping的gentei bowl也令人萬分期待。他又稱，會選擇舊金山是因為這裡是傳播拉麵文化的最佳地點。
他還特別指出，拉麵意味著享受新鮮和快速，所以說進店後享受進餐的時間為1小時；這也是為了保證有更多的客戶能嘗到新鮮美味的麵食而不用在無止境的隊伍中變得焦躁不安。除此之外他們將會鼓勵顧客在店裡吃並且不要把吃剩的面帶回家。
Plaut表示如果舊金山這家店運營的好，他們會籌劃更多新店面開張。目前巴黎分店進入準備階段；先前因為11月恐襲事件，項目不得不延緩。除此之外Shono在義大利都靈(Turin, Italy的店也進入準備階段)。
Tokyo's Mensho Ramen的開店時間&地址
Address:
672 Geary St, San Francisco, CA 94102, USA
Hours:
5pm-12am (or until soup runs out)
Closed:
Mondays
Phone:
415-800-8345
具體的時間在未來的幾個月可能會有變化，並可能增加午餐，所以小夥伴們可以根據Yelp來查具體時間。
要看菜單的小夥伴戳這裡(看著挺高逼格的)：http://mensho.tokyo/
再PO幾張照片給大家過過癮
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