老中國城中餐館不少，但乍一看都大同小異，舊舊的招牌、擁擠的店面。。。想到去老中國城也不知道應該吃啥。
洛杉磯的中餐結構已經非常的不均衡，川湘當道，南方菜系裡仍然要屬粵菜屹立長青；要說洛杉磯福州菜，大多數人都還是搖頭不知。
福州飯店聽起來就透著老一代移民的味道，他的名聲絕對不是來自他的菜，更多的是因為它曾經是成龍的《尖峰時刻》拍攝片場。但因為聽福建朋友表示「有幾個福州當地菜做的還是不錯」，決定去吃。
聽這位去過的福建人介紹：糖醋排骨是按福州的醉排骨做的調味。炒米粉也是傳統的興化米粉炒的，不是啥新竹米粉那種有點脆的口感。海蠣抱蛋類似蚵仔煎但不放地瓜粉那些有的沒的。
福州菜偏甜口，糖醋多。炒海蜇，一樣糖醋味，襯底的油條不錯；鍋邊糊煮的有點渣，料太多，湯太少–「鍋邊糊」就是我們那兒的傳統早飯。用米磨成漿，用蜆子熬湯備用，加點芹菜，木耳，小魚乾煮湯，湯水煮開後，米漿沿著鍋邊一澆成片，蓋上鍋蓋煮熟即可。
幹糟鰻魚炸得還不錯。紅酒糟調味的；好像可以改成炸龍利，沒骨頭。
去的時候是8點多，店裡有好多老外。
牆上掛著李安的合影
傳說中的福州風味糖醋排骨。吃慣了江浙口味的糖排，這個酸味多於甜味，倒是顯得更為開胃了。而且處理得也算嫩。
福州炒米粉。味道很清淡，不放醬油不放蠔油木有辣椒。完全靠配料。
著名的福州魚丸湯。好大一碗！
裡面包心不是一般包心丸子的那種魚子，而是–肉丸子！
總之吃完後我同去的上海小夥伴很滿意，聲稱口味「走的就是我喜歡的style」，但同時他也表示「只能說是一般的好吃」。
福州菜偏酸甜口，的確沒有什麼出彩的地方。當然了，福州有很多海味菜餚，這次沒來得及試。
福州飯店 Foo-Chow Restaurant
地址：949 N. Hill St., Los Angeles, CA 90012
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