北卡最好吃的烤鴨?小編親測一下.

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Ginger Asian Cuisine不算一家新餐廳，它在北卡做美式中餐、美式泰餐已經做了七八年了。最近，小編聽說Ginger新推出的一些中式家常菜，而且在北卡圈子裡面口碑不錯。於是小編今天就去探了探店，並給大家測評了一些傳說中「Ginger必點菜」。

北京烤鴨

早就聽聞Ginger的烤鴨很好吃，是Ginger的必點菜之一。給小編留下印象最深的除了非常脆的鴨皮之外，就是相當正宗的烤鴨麵餅。鴨肉鮮嫩、連著脆而表面油亮的鴨皮，中間夾著比例適中、肥而不膩的肥肉，蘸著一口廚師自己調配的甜麵醬，再將大蔥絲和黃瓜絲與鴨肉一併放入烤鴨薄麵餅中，捲起來。一大口咬下去，大蔥和黃瓜的清香中和了烤鴨的油膩，甜麵醬豐富了烤鴨的口感。唯一稍顯遺憾的是，烤鴨麵餅太大了，吃到最後總會剩下一塊形狀詭異的麵餅，既包不下另外一份烤鴨，也不捨得扔掉，有點尷尬。

一般烤鴨店的鴨架都拿去做湯了，而Ginger的鴨架，客人可以選擇拿去做湯或者做成椒鹽鴨架。小編這次選擇了椒鹽鴨架。做湯自然是傳統而鮮美的搭配，但Ginger的椒鹽鴨架將鴨架上的肉處理得更酥脆。小編建議大家：如果想要鮮美的鴨湯而不是吃鴨架上的肉，可以選擇將鴨架做成鴨湯。如果想要將鴨架上的肉也物盡其用，嘗試一下椒鹽鴨架，保證不會讓你失望！

牙籤羊肉

牙籤羊肉是老闆推薦菜之一！當羊肉裝在盤子裡端上桌的時候，小編的朋友就大呼，「哇，好大一份啊！」約莫半截拇指大小的羊肉用牙籤串好，和洋蔥塊、幹辣椒以及香菜混在一起，看著很有食慾。一串羊肉進口，幾乎不費什麼力氣就能輕易地將羊肉從牙籤上扒拉下來，留下濃鬱的孜然香味和鮮嫩的羊肉在口中。

牙籤羊肉算是整桌菜裡面最受歡迎的。後來又上了好多菜甚至到快吃完的時候，小編的朋友們都一直忍不住多吃一塊牙籤羊肉。

尖椒肥腸

雖然小編要遵從醫囑少吃動物內臟，但Ginger的尖椒肥腸還是給小編留下了很深的印象！首先，從外觀上說，Ginger的肥腸是呈片狀而非是捲起來的，據說是因為廚師在處理肥腸的時候，將肥腸剖開，將內部清理乾淨。單從這一點來說，小編就對Ginger的肥腸有了好感。肥腸入口也是沒有讓小編失望，完全沒有一些奇奇怪怪的味道。吃到嘴裡，完全只有肥腸韌韌的口感。嗯，很棒！

這款菜推薦給愛吃肥腸或者在美國萬分想念肥腸的吃貨們，因為不像很多不會處理肥腸的餐廳，Ginger的肥腸處理的很到位。懷念肥腸的小夥伴，可別錯過Ginger這道必點菜！

拔絲香蕉

小編相信很多讀者跟小編一樣，只聽過拔絲地瓜，沒聽過拔絲香蕉。可是當小編吃到這道菜，哦不，這道「甜點」的時候覺得像是打開了新世界。當熱騰騰的拔絲香蕉上桌的時候，服務員就提醒我們說要趁熱吃，不然就拔不出絲了。趁熱夾了一個小圓球，放入加了冰塊的冰水裡面過一遍，瞬間外面的殼就脆了，也順便給拔絲香蕉降了降溫，更容易入口。一口咬下去，內裡的香蕉比地瓜更軟更甜，實在很合小編的心意！

老闆說他們曾經有位客人一定要吃拔絲香蕉的外賣，老闆起初拒絕，因為放涼了的拔絲就沒法吃了，可客人就是任性。後來廚師把拔絲香蕉一個一個拔好了絲，分裝好了才給客人送去。這服務也是沒的說了。

不過拔絲香蕉真的涼的很快，短短幾分鐘，如果不趕緊拿走吃掉，就會都黏住，黏成一個很難破開的大坨坨。所以一定要趁熱吃哦！

冬菇油菜

冬菇油菜的擺盤很漂亮，一圈油菜的中心是冬菇，一圈綠色看起來就很清爽，很適合在大魚大肉之中作為過渡的蔬菜。冬菇十分鮮甜，油菜也是很清香。說不出有什麼特別之處，算是一道及格以上的蔬菜。

川北涼粉

川北涼粉在眾多菜品中就稍顯遜色了。涼粉浸泡在紅油中，最上面還放著豆豉，看著也是相當美味的一道菜。但實際品嘗起來，小編只覺得涼粉味道很淡，鹽很淡、辣味很淡、麻味很淡，只有豆豉味很重很重。如果不將豆豉和涼粉一起吃的話，涼粉幾乎只有涼粉味，連紅油也沒啥辣味。

烤魚（新鮮活魚）

烤魚是放在一個類似烤盤一樣的平底盤裡面端上桌的，一條整魚被剖成兩半放在盤底，上面堆滿了藕片、豆芽、海帶、木耳等蔬菜。Ginger的魚是用的羅非魚（又稱「非洲鯽魚」）的活魚做的，按理說是一個加分項。但不知為何，這魚吃起來有泥土的味道，蠻影響烤魚的整體味道的。烤魚中的蔬菜都很好吃，由於都是一些容易入味的蔬菜，吃起來還有烤魚料的味道，很是下飯。不過按照重口味小編的標準，這烤魚算是微微微辣版的啦！

總體來說，小編對於Ginger Asian Cuisine餐廳新推出的必點菜品還是比較滿意的。雖說有幾道菜做的還不盡如人意，但依然有很多出彩的菜品值得大家嘗試！而且，Ginger的菜品分量還蠻足的，算一家很實惠的餐廳。如果你是一個在乎健康飲食的人，你也可以在點菜的時候要求廚師少鹽、少雞精的。

當然，除了以上嘗試的一些菜品之外，小編還聽說毛血旺不錯，小雞燉蘑菇也不錯。有機會嘗試Ginger的小夥伴可以在文後留言，歡迎推薦菜品，也歡迎吐槽哦！

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