有誰知道黃瓜條牛肉要怎樣做才好吃~~

都看過郭德綱2014年開箱的演出吧，上面說了相聲演員很講究吃東西，瓜條肉是牛身上最好的一塊肉，可以生吃的。為什麼叫瓜條肉呢，是應為這一條切下來很像黃瓜因此得名。

126元∕3斤

黃瓜條牛肉分為小黃瓜條牛肉和大黃瓜條牛肉。小黃瓜條牛肉位於牛臀部，沿臀骨二頭肌邊緣分割而出，肉塊形如管狀。主要由半腱肌等肌肉組成。小黃瓜條牛肉又稱：鯉魚管。北方部分地區又稱：白板。大黃瓜條牛肉位於牛後腿股外側，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成。北方部分地區又稱：底板。

大黃瓜條牛肉特點是肉質均勻，是做醬牛肉、滷牛肉、牛肉乾的最好食材。做成牛肉刺身（生吃）、西餐牛扒切片、豆撈火鍋也非常棒。也可炒牛肉絲，口感特爽。由於黃瓜條牛肉纖維有些粗，如果切片的話容易透明、呈網狀，不建議炒肉片。

有愛吃鐵板牛肉、孜然炒牛肉的親，買黃瓜條算是買對了，因為這部分的牛肉特別適合做這類菜品的，一想到鐵板牛肉和孜然炒牛肉的香氣，不擺了，口水快流出來啦~

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