世界上最遙遠的距離是
我已來到你面前
你卻還沒關注我
不多說廢話辣
先來段清新脫俗的BGM
2015年2月23日宮崎駿獲得了
第87屆奧斯卡金像獎終身成就獎
他是繼已故導演黑澤明於1990年獲得該獎以來
第二位獲此殊榮的日本導演
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這位老爺子的動畫片被每一個熱愛動畫的人熟知
只要看過他動畫片的人都不會詫異他所獲得的殊榮
因為那難以替代的純真
同時又有著人生裡難以言喻的意味
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他的動畫裡 沒有好人和壞人
沒有正確與錯誤，沒有撲克臉的角色
卻有很多可愛的怪物
有讓人過目不忘的人物
還有大段大段的風光和引人入勝的故事
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他的動畫裡 還透露著滿滿的人情味與食物香氣
仿佛美食是回憶中善良的一筆
通過透著熱氣的食物
讓人記住那些情感與故事
這也許是宮崎駿世界體系的終極奧義
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炸竹莢魚
「虞美人盛開的山坡」
打開一整天的是什麼？
在松崎海家裡，除了透進屋子的陽光
還有湯鍋裡咕嚕咕嚕的熱氣、柔嫩到微微彈跳的豆腐
當然還有在油鍋裡嗶哩啵囉作響的炸馬鮫魚
接觸到牙齒就會發出松針碰撞般清脆聲響的炸物
簡直就是一日之初最美味的聲音
食材：
2條馬鮫魚、2g鹽、2g胡椒、15g麵粉、蛋液、80g麵包屑、足量的植物油、嫩沙拉菜、千島沙拉醬
步驟：
1.將馬鮫魚的表皮和內臟處理乾淨、馬鮫魚去骨，切成兩片；
2.把馬鮫魚沾上麵粉，然後放在蛋液中粘一下，最後滾上麵包糠，入鍋炸至表皮金黃；
3.放置在沙拉菜上，佐千島醬即可。
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餐蛋飯
「虞美人盛開的山坡」
這是日本人的早餐
他們一日三餐都少不了米飯
也許是因為他們的米真的太好吃了吧
或許也是因為鍋好？
食材：
雞蛋、午餐肉、米飯、醬油、食用油
步驟：
1午餐肉切片，下油鍋小火煎，外焦裡嫩即可
2.小火煎雞蛋，並和午餐肉一起放在米飯上
3.加入少許調料
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日式壽喜鍋
「天空之城」
天氣冷的時候，看著蔬菜、肉片在鍋裡咕嚕咕嚕燉成一鍋
裹著濃厚香氣的泡泡在湯麵爭相炸裂的時候
就像轉瞬消散的小火花
竟然也有溫暖一季的力量呢
食材：
400ml日式高湯或400ml浸泡過幹香菇的水、一顆胡蘿蔔、一個去皮的土豆、一個洋蔥、4朵泡發的幹香菇、少許西蘭花、荷蘭豆、切成塊的洋蔥、5ml植物油、8g白糖、15ml日本米酒、15ml味淋、30ml醬油、鹽少許
步驟：
1.把胡蘿蔔、土豆、洋蔥切成塊，泡發的幹香菇打花刀；
2.先用油將洋蔥在鍋中炒香，然後放入土豆胡蘿蔔和香菇，一同炒制；
3.在鍋中倒入高湯，同時加入糖、味淋、米酒，最後放醬油。（你也可以在快出鍋的時候放醬油）
4.蓋上鍋蓋小火燉製20分鐘。同時，用水焯幾顆荷蘭豆放在一旁備用；
5.出鍋後，將蔬菜撈出與煮熟的荷蘭豆混合，然後澆一點湯汁即可。
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海綿蛋糕
「千與千尋」
千尋帶著無臉男來到了錢婆婆家
在招待他們的宴席上
錢婆婆準備了海綿蛋糕、小餅乾和紅茶
無臉男啜了一口溫熱的紅茶，然後舉起叉子
輕輕一划拉就切出了一個大小適中的小角
蓬鬆柔軟的質感讓他停不下來
所以吃完了碟子裡的那一份，還要垂涎地看著更大的那一份
食材：
20g黃油、15ml牛奶、90g低筋粉、3個雞蛋、90g糖、5g香草精
步驟：
1.提前20分鐘將烤箱預熱到180攝氏度。將7寸的蛋糕模具底部和周圍鋪一層油紙，把黃油和牛奶放進小碗中，在微波爐加熱直到黃油融化；
2.將低筋粉過篩兩次，放置一旁備用；
3.將雞蛋和白糖混合隔水放置在溫水中進行打發，直到蛋液的顏色變淡。然後將蛋液的碗從溫水中拿出，繼續打發，直到出現清晰的紋理；
4.分三次將麵粉拌入打發的蛋液中，然後將牛奶黃油的混合液體和香草精放入混合的麵糊；
5.將麵糊倒置模具中，烘烤20-25分鐘；
6.將烤好的蛋糕取出，放置15分鐘，然後脫模即可
「千與千尋」
在清理了偽裝成腐爛神的河神之後，千尋得到一顆神奇的丸子
就著小玲給的豆沙包，千尋苦著臉咬了一口這顆丸子
鬆軟的豆沙包掰開，白蒙蒙的熱氣就湧進人的眼眶裡，
流沙一般的紅豆餡就這樣淌出來，綿而柔軟，就像千尋心裡的愁緒
食材：
230g幹紅豆、450g開水、300g糖、30g黃油或豬油或橄欖油、鹽
步驟：
1.將紅豆洗淨放進開水中浸泡一夜（或超過八小時）；
2.將水沒過已經浸泡好的紅豆，在高壓鍋中烹製40分鐘；
3.為了使口感更細膩，將已經煮熟的紅豆用勺子在濾網上按壓過濾。由此，紅豆衣會被剝離開；
4.把過濾過的豆沙餡兒放在平底鍋中，加入鹽、糖、黃油。用小火將多餘的水分蒸發掉。在小火煎煮的過程中，需不停地攪拌紅豆餡以防受熱不均導致粘鍋；
5.將製作好的紅豆沙餡兒冷卻，在冰箱中可以存放兩周。
Ps. 可以在豆沙餡兒中加入喜歡的口味，比如香草等。
步驟②紅豆包的包
食材：
發酵粉、麵粉、溫水、涼水、糖（選用）
步驟：
1.將發酵粉溶解在溫水中，放置一會兒；
2.水和麵粉按照1:2的比例混合；
3.在水和麵粉混合物中加入溶解的發酵粉，並揉成麵團；
4.將麵團放置在溫暖溼潤的地方1小時左右，待麵團發酵至兩倍大，若用手按壓不反彈則發酵完畢。
步驟③紅豆與包合體
1.將麵團分成小劑子，按壓成扁圓片至於手掌中；
2.放入豆沙餡料；
3.像包包子一樣將豆沙餡封在麵團中；
4.整成圓形狀；
5.放入蒸鍋中蒸製20分鐘即可食用。
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魚料理
「起風了」
動畫講述了日本零式戰鬥機的開發者堀越二郎年輕時的故事
在那個動蕩年代裡，雖然食材特別簡單
但透著樸實平和的味道
樸素的魚類料理，汁液濃稠的樣子看起來很下飯
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拉麵
「懸崖上的金魚姬」
5歲男孩宗介的媽媽理莎為波妞和宗介做了拉麵
綠色的蔥段、粉紅的火腿片，還有嫩白裡包著亮黃的雞蛋
據說宮崎駿本人最中意的其實是菠菜拉麵
但是葉子豐茂的蔬菜太難畫 所以用蔥段聊以慰藉
波妞來到宗介家，外面下著大雨
媽媽麗薩用半熟的雞蛋加上大塊的火腿和香蔥
讓一份普通的方便麵香飄四溢
在淋了雨的人心裡
有什麼比火腿蛋的方便麵更誘人
食材：
1包拉麵、400ml水、1片火腿、1/2顆水煮蛋、蔥花
步驟：
1.將水燒開，然後把拉麵放入煮熟；
2.然後盛入碗中之後，放上切成兩半的火腿和水煮蛋，撒上蔥花即可
★日本樂天市場購買排行榜排出的人氣暢銷泡麵★
日清拉王
一平炒麵
拉王醬油中華冷麵
Sugakiya拉麵
UFO炒麵
雞南蠻蕎麥麵
日清 元祖雞拉麵
日清 拉王味增拉麵
口袋妖怪 皮卡丘泡麵
Sugakiya 激辣辛辛魚拉麵
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培根雞蛋
「哈爾的移動城堡」
因為荒野女巫的詛咒
蘇菲只能離家出走
為了躲避大風，她進入了哈爾的移動城堡在這裡
日子平靜美好得就像在平底鍋裡嗞嗞作響的培根煎蛋
因為故事改編自英國兒童小說
所以在食材的選擇也非常西式
食材：
2個雞蛋, 4片培根、1顆洋蔥、5g百裡香、15g鹽、15ml紅酒醋
步驟：
1.分別將雞蛋和培根在鍋中煎制
2.在鍋的空隙煎制洋蔥，撒百裡香。
3.最後撒鹽出鍋，即可食用。
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幽靈公主探討了對環境的破壞
以及人是否能夠與自然真正和平共處等問題
其中出現的食物也相當不一樣
透著野味的肉乾，撕咬的野性
還有痞瘩和尚為了讓阿席達卡恢復體力
用最有限的食材作出美味的食物
被詛咒變為豬的飛行員，因為努力和善良
從不放棄自我，從而獲得愛情，獲得友情
並在美人遲來的一吻後重回人形
而紅豬的食物總是高級午餐，因為他是位紳士
隨時有酒
逆境裡也從來不會改變自己的生活質量
食材：
三文魚200g﹑香菇5朵、蔥頭3個、奶油適量、橄欖油適量、胡椒粉少許、鹽少許
步驟：
1.取深鍋，放2L水，一大匙鹽和一點橄欖油，煮沸後放入意面，煮至面截面還有一點點芯"al dente",立即瀝乾過涼水備用
2.取平底鍋，中火預熱，加一匙橄欖油，爆香蔥頭，再放入切薄片的香菇，略炒
3.輕輕放入斜切成薄片的三文魚，快速煎兩面，變白後立即放入奶油，少許胡椒、鹽調味
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飛魚派
「魔女宅急便」
十三歲的魔女琪琪到了獨立的年紀
但是只懂得騎掃帚法術的她只能開一家快遞公司來謀生
一天，一位夫人請她給自己的孫女送鯡魚南瓜派
從烤箱裡端出來的鯡魚南瓜派看起來別致非常，
酥皮金黃焦香，而內心卻是甜糯細膩
而投入其中的心意更是讓人整顆心都變得飽滿
食材：
4片鯡魚（或者用其他的白魚代替，例如：巖魚、羅非魚、或鱈魚）、1根大蔥、1個洋蔥、5個土豆、2杯菠菜、3個雞蛋、15g芥末、兩片香葉、450ml牛奶、30g鹽、30g胡椒
步驟：
1.將土豆切成塊放在開水中煮5分鐘，之後在相同的鍋中放入兩個雞蛋接著煮5分鐘。然後，撈出雞蛋，並將土豆塊控幹。把土豆塊與300ml牛奶混合，碾壓成泥狀；
2.將製作好的土豆泥放置在準備好的烤盤中，餘留大約一個土豆的量的土豆泥；
3.把所有的蔬菜和煮熟的雞蛋切成塊，並且加入香葉，在平底鍋中用油炒一下；
4.在炒鍋中加入剩下的牛奶，土豆泥，芥末，鹽還有胡椒，攪拌炒制，直到牛奶變得濃稠，然後倒入烤盤中，記得把香葉取出哦；
5.把鯡魚片切成3cm款的塊狀，然後放入烤盤中；
6.把派皮打開，鋪在烤盤的頂部。當然，你也可以切成條狀，或者做成魚的形狀像魔女宅急便中的那樣。接著，在派皮的上面刷一層蛋液；
7.在180攝氏度的烤箱中烤制20-30分鐘，直到派皮烤到你喜歡的程度
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日式便當
「龍貓」
大小不一的三個便當一字排開
噗噗滿出來的瑩白米飯、碧綠的豌豆、鳳尾魚、粉色魚鬆「櫻田麩」
還有一顆用來調和口味的酸梅
看到家人接過便當時的會心笑容怕是最圓滿的一刻
龍貓的出彩之處在於還原了自然環境
因此在食材的處理和刻畫都十分日常
食材：
熟米飯、新鮮多春魚、醃菜、青梅、荷蘭豆
步驟：
1.將新鮮多春魚放在鋪著油紙的烤盤中放入烤箱烘烤，直到魚皮變為焦黃色，撒少許鹽（無需放油）；
2.把米飯鋪在便當盒的底部，將多春魚放在米飯的中央，然後再在米飯上面撒一些醃菜，再放一些荷蘭豆和青梅。
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加蛋厚吐司
「天空之城」
在一次「宮崎駿動畫食物」的調查中
加蛋厚吐司成為了最受歡迎的食物
很多人表示因為這是從小吃到大的食物
有「媽媽的味道」
食材：
2個雞蛋, 4片培根、1顆洋蔥、5g百裡香、15g鹽、15ml紅酒醋
步驟：
1.土司厚切一片！一顆雞蛋打散，把土司平整的那面均勻沾上蛋液
2.烤箱180度預熱，放入土司（蛋液面衝上）烘烤至表面蛋液烤乾
3.拿粗來抹上厚厚沙拉醬，然後鋪上一片芝士
4.用剛才蘸土司用的雞蛋液煎成小蛋餅
5.把蛋餅放到芝士上，撒上肉鬆再加上黑胡椒碎，再次入烤箱至奶酪融化
這部動畫裡的美食鏡頭是最多的
因為故事的開始便跟食物有關
千尋的爸爸媽媽偷吃了小鎮的食物變成了豬
這一幕，相信看過的人都不會忘記
但最讓記憶猶新的，還是白龍遞給千尋的飯糰的場景
千尋吃著飯糰放聲大哭，哽咽著吞不下食物
白龍摸著千尋的頭髮，輕聲安慰她
還有一句話
更是亙古箴言
▼
不難發現在宮崎駿的動畫裡最打動人心的
其實是那些日常的食物
一日三餐，簡單的，飽腹的，溫暖的
在描繪食物的時候
食物本身並非畫的十分細緻、入木三分
但卻總是用真實的聲音伴隨著
調味以及準備的過程詳盡地描繪出來
這大概就是屬於他的「色味聲」一體的飲食表現哲學吧
世界上最遙遠的距離是
你讀完了文章
卻還不關注我