導語
大家好！這裡是小薛私房菜，今天小薛帶給大家的是饅頭的花樣做法，讓我們一起來看看吧。
對北方人來說，對饅頭都有著一種特殊的情感，每當看見饅頭，就算不想吃，可也不會拒絕它。饅頭雖然不像米飯那樣吃得多，傳播範圍廣，可在麵食裡面也是響噹噹的主食，在21 世紀以前，每頓都吃到白面饅頭的家庭，大半是一些大戶人家，平常百姓吃的較多的還是窩窩頭。在過年過節的時候普通人家才會蒸上一鍋饅頭，開鍋的時候，帶給人的感覺不僅僅是興奮，更是一種寄託。後來大家的生活慢慢地富裕了起來，想吃饅頭也不用等到年節了，日常生活中就能夠在餐桌上吃到。而製作饅頭的花樣也越來越多了，有在饅頭裡放一些紅糖的，或者放一些黑面，做出來味道更加香甜的黑面饅頭。多樣性增加了饅頭的價值，也豐富了餐桌和我們的胃口。今天小薛就教給大家一種綠色饅頭的做法，吃法一樣做法不一樣，絕對健康綠色又美味，想了解的朋友們趕快往下看。
第一步
買來一把市場上的新鮮菠菜，洗乾淨以後放到破壁機裡面，倒入少量的清水，打開開關將其打成菠菜汁。有人會有疑問為什麼這樣做，別著急，馬上告訴你，打好的菠菜汁倒出來放在碗裡備用。取來一個大碗，裡面加入麵粉，然後倒入適量白糖、酵母粉，用筷子一邊攪拌一邊加入菠菜汁，注意不要直接用手攪拌哦，不然會弄得手上綠油油的，不好清洗。將麵粉攪拌成麵疙瘩，這時候就可以用手將麵疙瘩揉成小麵團，並不會將顏色弄到手上。
第二步
麵團揉好以後會呈現出很綠的顏色，看起來就像是一個網球一樣。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒面，醒發至三倍大小，接著用剛才和面的大碗，同樣的操作，加入麵粉、白糖、酵母粉。不過和面的時候用燒開的溫水，和好，同樣蓋上保鮮膜和用菠菜汁和的麵團放在一起。等待醒發好以後，在面板上撒上乾麵粉，拿出醒好的麵團，不停的揉搓排氣至表面光滑，整理成一個圓球。先拿正常和的麵團用擀麵杖擀壓，將其擀成一個牛舌狀的薄餅。不過擀的時候不要太用力，太薄的麵餅做出來的饅頭看起來綠色的居多，吃起來也會覺得怪怪的。
第三步
將擀好的面放在一旁，拿來用菠菜汁和好的麵團，也同樣擀成牛舌狀，大小差不多和上一個相仿。把白色的正常麵餅放在下面，用手蘸一些清水，然後用塗抹在上面，感覺有些粘稠就好了。把綠色麵餅放在塗抹好水的白色麵餅上面，用擀麵杖整理成大小吻合的，擀的薄一些並且粘合在一起。綠色薄餅的表面也均勻塗抹一些清水，從麵餅的一端捲起，在案板上搓成合適大小的長條。搓的時候不要過度用力，微微的揉搓，也不至於變形，粗細大約有我們的手腕一般就可以了。
第四步
長條搓好以後放在案板上，取來菜刀，將兩頭的邊角切掉，把剩餘部分分成大小均勻的劑子。這樣生胚就做好了，從兩邊看上去，綠色和白色相交纏繞在一起，看起來就很賞心悅目。在鍋中加入水，隔水放入生胚，蓋上蓋子不開火的情況下醒發20分鐘。時間到了以後，直接開火蒸，大約15分鐘以後關火就可以了，這時不要立即的取出，等待五分鐘以後再打開蓋子。這樣蓬鬆喧軟，放涼了也不會變硬的特色花樣饅頭就可以出鍋了。早上蒸出來一鍋，等到中午餓了時，接著拿出我們的特色饅頭，吃起來口味也是棒棒的。
小薛點評：
看起來食慾大增，味道甜甜軟軟，更重要的是，它並沒有用添加劑類的物質，健康營養的菠菜汁，讓人吃著絕對放心。米飯吃夠了，想要換換口味的，一定要學學這個，包餃子和包子和餡很麻煩，特色饅頭是絕對符合您的飲食標準。省時省力的蒸上一鍋香噴噴的饅頭，然後煮一鍋熱乎乎的湯，一邊吃著饃一邊喝著湯，暖乎乎的一頓飯。而且有很多人都想不到，這樣的特色饅頭竟然是有菠菜的參與，家裡有親朋好友來到，招待的時候就用這樣的食品，絕對不會因為蒸饅頭而掉價，相反，還會提升這頓飯的層次。看到這裡，想要吃到特色饅頭的小夥伴們還在等什麼，趕快動手試試吧。
小薛推薦指數：4星半