湛藍的天，瑰紫的薄雲，映襯著那些溫暖的燈光，夾在茂密樹林間，而樹木顯得不再色調凝重。在此時，那種日常的清新也因逆光隱沒不見，幽暗將超近於森然。伴著形影相隨的炊煙，倒有幾分舞臺效果。一陣風吹來，某個瞬間空氣中傳來一陣陣香味，這香味太熟悉不過了，是哪家晚餐還坑肉饃（肉和尚）。隨風而來的香味淡淡的，清涼的，甜甜的，貼心貼意的，聞著香味，閉上眼睛，心會被打動並瞬間和香氣融合在一起，並感覺出心中隱藏著的腳印。情感和大腦的碰撞一波一波，在內心突然襲來，辛勤的母親，賢惠的妻子，可愛的子女，至交的朋友，風土人情，秀麗山川，鄉村趣事，這自古以來的純樸都會來到心中。
不知何時，只知很久很久以前，肉饃就出現在家鄉的餐桌上，只不過那時這種餐桌上的食品在窮人家很少出現。但不管是窮人，富人有一點都是相似的，都是要在招待親朋好友，過年過節才會做這樣一道菜，用這一道菜來顯示對人的真誠、尊重，在節日裡以示祥和、太平、快樂。
我們小時候是很難吃到的，記得吃得最過癮的一次是一年過春節，在春節快要到來時母親告訴我們，這一次過節可以吃一頓肉饃。我和弟弟天天盼著春節快快到來，那段時間，我們是扳著指頭，一天天艱難而漫長地熬過來的。
春節到了，年夜飯的飯桌上，中間一個盤子裝著像小圓鏡般大的肉饃，那肉饃黃燦燦的，表面滲著油水，有的依稀還可看見裡面白嫩的小肉片，我和小弟的口水咽了一次又一次，等大人們動筷子了，我們飛快拿起筷子夾起肉饃大口吃起來。隨著肉饃下肚，那愜意、暢快溢滿全身，沁人心脾，透人肺腑。這次吃肉饃的感覺，成為狂熱的旋律，瞬間藏入心間，依附集結，綻放，那情景那感覺，現在一有脆弱遊移都會恍然喚醒，有一絲動意，都會情有獨鐘的萌動。
長久以來，肉饃受著人們的恩惠，始終充滿著對它的喜愛。家鄉人對它有度誠的一種浩蕩情感，變化的樣式不失典型風格，它像飄蕩一方土地上的民歌，充溢著詩性。
記憶中的一個中午，陽光從天窗灑入小屋，灰塵清晰而溫柔地飄動，木格窗戶吱呀地唱著歌，風拂過臉龐，擦在瓦片上，幾乎可以聽出難以描摹的聲音，幾個朋友坐在一起，一段平凡的感情，一個平凡的故事，鋪陳出的歡聲笑語，化作情感，在小屋中瀰漫。午飯是一大盤脆生生的肉漠，肉饃香氣燻著的小屋使暗褐色的光澤更加溫暖，隨著肉饃被咬破的聲音，酒杯的碰撞聲和著開懷的笑聲，那快樂和幸福的味道迎來奔騰的活力。
肉饃是家鄉人招待客人，宴請朋友的美食。那些豐富的心靈，潔白的懷想，生活的樂趣都累積到肉饃給予感官上的刺激，肉饃已成家鄉人和朋友享受天倫之樂的太陽。
每一次吃肉饃都會有一種別樣的感覺，一如尋夢，我喜歡看著肉饃那黃燦燦的顏色，湧出麵皮的晶亮油花，若隱若現的白白嫩嫩的小肉片，散發著的一股股香氣。不由自主地一次又一次地吮吸那已被濃香感化了的空氣。吃肉饃如品酒、品茶，都會被那香脆可口，濃香飄逸所陶醉，慨然長嘆，喜笑盈腮，心裡溢滿快樂與滿足。
肉饃獨具地方的風格，親和，熱情，慈愛，有蓬勃活力和溫和情懷。家鄉的人注意著，沉醉著它，它的久遠，韻味縈繞在人們的意識深處，形成不斷的夢境。
孩提在外瘋跑後，聞到了肉侯香氣會舉起一雙沾滿泥土的小手頑皮地寄望著、帖記著，這是小時候嘗到的歡娛。江湖行走、日月經天、春往秋來、花開花落、成年靈人會把情感賦予在肉漠的香氣裡。野心勃勃、慷慨豪俠的青年成為漸進頑固的老人，在不察其遞降的痕跡上只有肉饃的地位恆久不變，圓滑地在人們心目中行走。它的意趣和價值和人生沒有什麼阻隔，家鄉的人和那些不惜萬裡詔詔來尋根的人都有一種同感，肉漠在人們心中的地位捉摸不住，講說不清、難以言傳、排遣不開、不可替代。它不會讓人時時掛念，卻能終身默想。
看看藍天，望望白雲，抖散記憶、默想懷戀從眼前晃過。只能好好炕一次肉饃澆灌喜愛的念想，炕肉饃簡單，但必須細心。先準備好麵粉、肥肉、菜油、佐料等，先把麵粉放入盆中加水攪拌成麵糊。再加入各種佐料，把肥肉切成薄薄的小肉片，一切準備就緒後，把鐵鍋放在火上加熱，然後把小肉片放入麵糊中。鍋內放入適量菜油，等菜油燒熱後，用小勺把一個個小肉片連同麵糊放入鍋裡，一塊小肉片一個肉饃。肉饃大小由自己喜愛決定，一般只有小圓鏡般大小，薄薄的。放入鍋內的小肉片很自然地被麵糊包裹，隨著水汽的蒸發，小肉漠能移動時，用微火慢慢翻炕。翻炕時小肉片在麵糊中慢慢熟透並把油脂滲出麵皮外，這時肉漠變黃、變碎，散發著誘人的香味，肉漠做成了。
持久的生活喜愛來自於感官上的感受，肉饃誕生在孕育生命的家鄉，那裡的山、水、風土人情、個人經歷一切鑲嵌在一起，盤根錯節地連在一起，對別人來說毫無意味，對出生在此的人都感無比親切。肉饃現已不是缺衣少食年代的稀罕之物，但在家鄉還是不能有任何替代的喜愛與之存在。它還是你娓娓談心的老友，像永遠不會背棄你的父母，以溫情入味，用仁義暖懷。吃它心態寬容，覺得生活美麗。還可設想，常吃肉饃的人一定是心地善良、最純樸最溫婉柔情的人。滋養腸胃的肉漠，它帶有最淳最古老的鄉土風情，帶有最濃厚的田野氣息，帶有最溫暖最原始最溫馨的故鄉靈魂。