武進的「深夜食堂」,用粗糲的美食碰撞柔軟的靈魂

2021-02-22 今日武進

中國版《深夜食堂》自上線以來

引起廣泛討論

這部翻拍的美食劇豆瓣評分只有2.7分

甚至有網友評論說

「簡直為深夜加班的網友開啟了吐槽新世界的大門」

劇情中的方便麵、凍品、炸物……

這些都能稱為深夜食堂了嗎?

 

哼哼

咱大武進可不服!

 

 深 夜 的 武 進 

除了閃爍的路燈

還有路邊攤、小小的燒烤店

不起眼的麵館、通宵達旦的火鍋店等深夜食堂

等待著每一個飢腸轆轆的靈魂

走~

小編今天就帶大家逛逛咱武進的「深夜食堂」

 

深夜12點以後的毛筍夜宵,熱鬧不已。老闆綽號「毛筍」,店名由此而來。雪菜墨魚仔25元,涼拌百葉絲6元,糖醋麵筋10元,鯽魚蛋湯15元……菜不精緻,但是「老實」,分量著實不少,油鹽醬醋也不刻意迴避。

 

「毛筍」一年擺攤時間也就100來天,任性得很。「氣溫低於-3℃不出攤,高於35℃不出攤,颳風下雨也不出攤。」如今的毛筍夜宵,每天凌晨3點半打烊,打掃衛生,補餐,大概要忙到5點半。

 

24小時營業的肯德基裡,點餐的服務員也漸漸將疲憊寫上了臉。劉舒雅是深夜肯德基的常客,食品安全有保證,能在加班後很快填飽肚子。疲憊上升的深夜,借著夜色和店裡黃色溫暖的燈光,喝下一碗熱氣騰騰的皮蛋瘦肉粥,溫和、舒服。

 

凌晨的吾悅廣場,只剩下櫥窗裡的燈和海底撈的燈箱廣告一起亮著。海底撈是這座城市第一家甚至是唯一一家真正24小時不打烊的火鍋店。從側門的直達電梯上到5樓,嘈雜等位的客人已經散去,只剩下火鍋沸騰的咕咚聲與餐具、酒杯碰撞的聲音。

 大部分人與海底撈共度的夜晚,大概都是從服務員遞到客人手上那條溫熱的毛巾開始的。高大上的海底撈,深夜裡也總能找回火鍋原本的草根特性:一隻鍋子,幾瓶啤酒,圍成一圈的筷子在香氣十足的鍋和流著口水的嘴巴裡來來回回。「唱完歌也耗盡了力氣,接著來頓火鍋,爽!」

 

每當暮色降臨到深夜、凌晨,街道和市場立刻生動起來,變成一座城市最自在的樣子。大學城夜市裡深藏著無數的美食和故事。正如網友說的:「只要肯在深夜的大學城夜市蹲一宿,你可以寫出不下50個鮮活的故事。」

 

口舌留香的酸辣粉、韓國炒年糕、麻辣兔頭、鐵板香汁豆腐、香麻辣串、油酥雞蛋灌餅、烤地瓜,成百上千的美食都匯聚在此。下班後,獨自踏著夜色緩步前行,或約上三五好友大快朵頤,一大圈逛下來,似乎一切都有了煙火氣息,變得觸手可及了。

 

夜深了,服飾和小飾品的攤主慢慢收攤,人潮也漸漸退去,夜市入口第一家的「歡哥花甲」卻依舊排著隊。攤位前,老闆歡哥正在翻炒著一大鍋花甲,一顆顆肉質鮮嫩、香辣無比的花甲,總是能勾起人們胃裡的「饞蟲」。攤位裡擺著幾張簡易的桌椅,食客們配著冰爽的啤酒一顆接著一顆吃花甲,根本停不下嘴。不多時候,面前的花甲殼已經堆成小山,看起來十分過癮。

 

夜再深一點,從花甲攤轉出去,經過醉醺醺蹲在路邊的人,走過轉角的排檔鋪一路往北,便來到了有無數好評的餛飩攤。

這是一個夫妻攤,經營了15年。老闆兩口子一天要忙活十幾個小時,從每天下午2點至次日凌晨3點。除了各種飽滿敦實的大餛飩,小餛飩也是店內熟客的摯愛。壓皮如紙薄,打餡稠如膏,老闆娘用一根竹籤挑起一抹瘦肉糜,點在薄麵皮一角,隨手一握就成了型。再扔進鍋裡煮上一會兒,撈起放進碗裡,撒上蔥花、蝦皮、榨菜或是香菜、紫菜、蛋皮,或許還有一勺豬油,澆入滾燙湯水,粉嫩剔透的餛飩便在碗中浮沉。食客將餛飩「滑」入口中,如紙薄的皺褶溫柔裹起湯汁和佐料,鮮掉了眉毛,也慰藉了靈魂。

 

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咱武進的「深夜食堂」遠遠不止這些

吃貨那麼多,都來說說

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