被禁言了一個月，這個是圖鑑君去年五月寫的文章，那時還沒有原創功能，今天重新再發一次，相信喜歡麵食的朋友也很多～
日本的麵食發達，方便麵也是日本人發明的，尤其在美食之都東京，好吃的麵館琳琅滿目。懷石料理固然精緻又好吃，但偶爾吃些簡單又方便的麵食，特別是在不宜多吃的晚上，也是一種不錯的選擇。
題外篇：華人在東京開的麵館很多，如果你真是個純中華胃，非要選一家中華麵館，圖鑑君推薦一家來自中國香港的麵館「koya香家」，在很多地鐵口附近都有，比如山手線目黑站，淺草線高輪臺站等。
有點像廣東的早茶，是不是很有親切感呢～
回到正題，最正宗中華麵館肯定是在中國，來日本旅遊吃中華料理總覺得有哪些地方不對勁。今天圖鑑君就給大家介紹五家自己吃過且不錯的日本麵館，浪裡個浪，那就開始慢慢翻牌子吧.
第五位：一蘭拉麵
一蘭拉麵真的很糾結（不感興趣的可以直接跳過從第四名開始看），名氣實在太大，在海外也都有分店。憑良心講，它味道還可以，也有自己的特色。24小時營業，經常排隊，連鎖店非常多，以博多豬骨湯拉麵口味為基礎，可以按照個人喜好選擇湯的濃稠度和面的軟硬度，十分人性化，幾乎是所有遊客來日本必吃的一家店。如果覺得需要嘗試，圖鑑君推薦六本木店，因為相對於涉谷或者新宿的一蘭拉麵店，這裡的人比較少，不需要花太多時間在排隊上。位置也很便利，出了六本木地鐵口很容易發現，就在二樓。
上二樓後有一個自動販賣機（日本大部分麵館都是採用自動販賣機模式），放入紙幣，按你想吃的拉麵對應的按鈕，底下就會出來一張食券，等進去後給到服務員。不要害怕或擔心，其實不複雜，實在不會也可以看一下其他人怎樣操作的，然後現學現用～
買好食券後會有工作人員在裡面指引你進去就坐～
進去坐下後，服務員會通過帘子給你表格，看不懂沒關係，你就說一個英文單詞「Chinese」就行，服務員會給你中文的表格。不過大部分服務員會直接給你中文表格，店員長期接觸顧客，從長相和言行大概可以猜測出來。表格就是填一些湯濃度，青蔥還是白蔥，要不要辣等基本問題，填完了給服務員，坐著等面來就行。
圖鑑君每次去服務員都給日文也是醉了.
面來了，味道還不錯，很濃鬱的湯味，吃完直接走就可以～
第四位：一風堂
一風堂和一蘭拉麵很類似，同屬於連鎖老店型，這麼成功肯定是有原因的。在日本也很常見，只是在海外的名氣比一蘭拉麵弱那麼一點，但是圖鑑君覺得一風堂的面比一蘭要好一些，服務也會更好，不是自動販賣機點單，傳統的菜單點菜選擇更多，服務員的素質整體很高，店面也很乾淨整潔，位置比較寬鬆。所以第四名給一風堂。
推薦五反田東口店，理由還是一樣，那就是人少，而且五反田站交通便利，山手線可直達。
桌面上有冰水和免費小菜提供～
很受歡迎的白丸面
看到下圖這樣的組合我相信很多人會奇怪，為什麼要了面又吃米飯呢？都是主食.知識點，你們不懂了吧，這又是一個知識點，哈哈。在日本，面和炒飯以及煎餃通常會一起吃，哪怕是女生，也可以經常看到這樣的組合吃法，還有三樣一起吃的。不是因為對方真的很餓，只是飲食習慣差異..其實這樣搭配吃習慣了味道也挺不錯的，大家有機會可以嘗試一下。
第三位：無敵家
池袋「無敵家」，全球僅此一家無分店（新宿無敵家和這家沒有關係，千萬不要搞錯地方），tabelog（類似中國的大眾點評）上評分也高於其他。
這家店就在池袋的一個馬路口，很好找，文章後面附上了地址，找不到的可以按照詳細地址來找。
重點來了，那就是排隊，請做好排隊兩小時的準備。圖鑑君和好友非周末時間去吃，五點就到了，七點才吃上～
進店後發現是一個很小的店，十來個座位。
服務人員快速有序，效率很高。
店家在裡頭放入大量的配料，有著肥嫩且入口即化的厚叉燒、煙燻蛋、高麗菜、豆芽菜、以及來自京都府八幡市的青蔥，非常豐富。
面來了，無敵家湯底的顏色不像一般豚骨拉麵呈現乳白色，反而是有點淡褐色的感覺，因為加入醬油調和的關係，雖然拉面上頭浮著一層厚厚的油脂，但是喝起來卻是濃鬱而不膩口，非常好喝.。相比於其他的麵館，無敵家的分量是最足了，嘗上一口，你會覺得排隊兩小時是值得的，感覺自己像賺了一個億.大概就是這種感覺。
地址：東京都豐島區南池袋1-17-1
電話：(81-03)39827656
交通：各條電車線池袋站東口出後徒步2分鐘
營業時間：10：30～翌日4：00
人均：1000日元
第二位：蔦
如果對美食在行的人一定知道這家店，全球第一家獲得米其林的麵館，這家店在日本和紐約都是非常的有名，號稱是日本第一拉麵。2016年的米其林一星名單裡破天荒的出現了有史以來的第一家一星拉麵館，名叫「蔦」。小店坐落在鬧市角落，外觀看起來豪不起眼，內裝也和華麗沾不上邊，L型的座位區一次也只能同時容納9位客人。但蔦這家年輕而個性的拉麵館卻光鮮得一塌糊塗，YouTube上也有不少美食頻道拍視頻介紹這家店，在東京掀起了驚濤巨浪，很多人專程莫名而來，當然也包括圖鑑君（雖然東京除了港區都是「鄉下」，但為了美食再不喜歡去的地區也是照樣樂此不彼）。
就憑這米其林的光環就真的不用多做解釋了，麵館能做到米其林水準的還是很難得的，不得不佩服日本的匠人精神。但因為位置小，所以不能像其他米其林餐廳接受預定，只能排隊，但是這家店提供的是整理券，需要先交1000日元，然後再指定的時間達到～
獎盃光環太多辣眼睛，逼格夠高，hahaha
記得先去購買的整理券，後面錢會退的。
店裡的主打是醬油拉麵，三種醬油融合出多層次香氣，卻無醬油的鹹膩，黑松露與高湯及醬油的組合有新意，配合大量的蛤蜊等海產，具有濃鬱的香味。有許多人評價說「蔦」的拉麵接近藝術品，味道不斷在進化。而且款待客人的方式和氣氛，都令人感覺非常舒服。
地址： 豐島區 豊島區巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F
交通：JR巣鴨站南口出口即達
電話： 0081-3-39431007
營業時間：食材用完結束營業；周三休息
人均：1000日元
第一位：「鳴龍」（撒🌹🌹🌹）
《東京米其林2017》出爐後，東京已有十年榮登世界米其林餐廳之都冠軍寶座的歷史了，其中有一家名為「鳴龍」的拉麵店橫空出世，成為了繼去年獲星的「蔦」之後，全球第二家一星米其林拉麵店。人都是喜新厭舊的，食物也好，人也好，感情也好，好像有點扯遠了..不管怎樣，這家店就這麼出現了。
據說老闆原來是開小料理店而起家，因此除了拉麵之外還可以點一些小菜。招牌面叫做特製醬油拉麵，一碗950日元。細膩的湯料裡放有4枚叉燒，拉麵和叉燒以及特製的醬油調味，味道極有特色。該店還曾獲得日本食客評選的《東京23區最好吃的拉麵店TOP10》。
怎麼能錯過這家店呢，已經做好了萬全的心裡準備，不就是排隊嘛，可是烏泱泱的人群啊.這家店出名不久，所以來排隊的日本本地人佔絕大多數。
排了大概兩個小時，還好有好朋友一起聊天，終於熬到頭了。
進去後一樣需要買食券，不會的也沒關係，會有工作人員協助，有聽到工作人員和一老外對話，英文很溜。
重點來了，女性好友說這家店的店員顏值都很高，哎，果然女生都是要看臉的，還錄了小視頻，哈哈。圖鑑君不作評價，畢竟男生看男生和女生看男生的審美角度還是挺不一樣的，但這家店的服務員還真全是男的，一個女的都沒有，好像又跑題了，我們是來吃麵的..
點了最有人氣的擔擔麵，全東京最好吃，食客也基本都是衝著這碗面而來。當然這碗擔擔麵經過了日式改良，並非大家所熟悉的中國四川擔擔麵。
牛骨、蔬菜、雞和數種魚類，再加上牡蠣熬製而成的湯底，是這家店的特色。擔擔麵使用的面是和入雞蛋製成的極細面，芝麻和小麥的香氣濃鬱，另外特製醬油麵也是招牌之一。千言萬語彙成一句話：這是我長這麼大第一次吃到這麼好吃的面。五星好評。
地址：東京都豊島區南大塚2-34-4 SKY南大塚1F
營業時間：周一11:30-15:00 三四五六日11:30-15:00 18:00-21:00
定休日：周二
人均：1000日幣
以上就是圖鑑君給大家翻的五家麵館的牌子，來日本旅遊時可以去吃吃看，好吃又不貴，日本不會因為店出名了而漲價，但最好拉上朋友一起，排隊還是挺幸苦的。
END
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