花3塊錢買一桶魚鱗，做成網紅「魚鱗凍」，冰涼軟糯，做法簡單，鯉魚或者草魚大家都吃過，但是在你吃魚的時候往往會丟掉一個比較關鍵的部位，那就是「魚鱗」，相信10個人裡有9個人會丟掉，今天就教你一個魚鱗的新吃法，用它做魚鱗果凍，我今天買魚的時候順便多給了老闆3塊錢，跟老闆要了一桶魚鱗，回家做成魚鱗果凍，吃起來冰涼軟糯，尤其是做法超簡單。
立夏以後天氣逐漸變熱，正適合這道魚鱗凍，只需上鍋一煮，吃起來筋道滑嫩還Q彈，所以立夏後多給家人做點魚鱗凍吃，我相信吃過的人不多，另外讓家人嘗試下新鮮的東西也是不錯的選擇，拌上料汁，吃起來一點腥味都沒有，據說這道魚鱗凍還有不錯的功效呢，既能養顏美容，還能增加抵抗力，到底有沒有我就不知道了，不過我感覺比涼粉要好吃很多，下面就來看下我是怎麼做「魚鱗果凍」的吧！
【魚鱗凍】
食材：魚鱗、生薑、大蔥、料酒。
製作方法：
第一步：先把魚鱗放盆裡清洗，清洗的時候可以加點食鹽、澱粉和白酒，這樣能更有效的去除魚鱗表面的雜質，也能去掉一部分的魚腥味，再用清水反覆搓洗三到五次，尤其是魚鱗表面的黑膜要搓乾淨。
第二步：切點薑片、大蔥（小蔥結），放在盤中備用。
第三步：把魚鱗放入鍋中，加入適量的清水，（水和魚鱗的比例是1：1）開小火加熱，冒熱氣後加入一勺白醋，兩勺料酒，少許的薑片和蔥段，攪拌均勻後調成大火煮10分鐘，（剛開始煮的時候不要蓋鍋蓋哦，這樣容易讓魚腥味隨著熱氣蒸發出去）
第四步：煮10分鐘以後調成最小火，加入少許的啤酒，蓋上鍋蓋燜30分鐘，時間到以後就可以關火，煮好的魚鱗會全部捲起來。
第五步：將湯汁和魚鱗分離，魚鱗扔掉只留下湯汁，用細濾網將湯汁過濾一遍，把過濾好的湯汁倒在一個長方形玻璃碗中，放在冰箱裡冷藏四個小時。
第六步：調個料汁，碗中加入少許的生抽、香醋、魚豉油、蒜末、辣椒油和香油，攪拌均勻後備用。
第七步：將已經凝固的魚鱗凍取出，倒扣過來脫模，切成小塊或者長條，再把調製好的料汁澆在魚鱗凍上，撒上少許的香菜，就可以開吃了。
【小貼士】
1、煮魚鱗湯時，先不要蓋鍋蓋，讓腥味蒸發掉以後再蓋鍋蓋，另外煮的時間一定要長，這樣最後吃起來腥味才會小。
2、 煮魚鱗時，薑片、料酒、白醋、啤酒都是必加的，這些東西都可以起到去腥的作用。
以上就是我給大家分享的「魚鱗果凍」的做法，有喜歡的可以在家試試哦，冰涼爽滑，現在吃正合適。
網上有人說魚鱗果凍可以養顏美容，不過有人也出來闢謠說是什麼營養都沒有，整的我也不知道該相信哪一個了，你感覺這種魚鱗凍到底有沒有營養呢？