今天一大早收到微信，說祝我節日快樂~想了半天不知道是什麼節，後來恍然大悟，原來是3.14圓周率π節嘛！！於是回復人家圓周率過節跟我什麼關係？才知道原來今天還是白色情人節= =（我老了，盡情鄙視我吧）
好吧，情人節我沒興趣，π節倒是很有興趣~因為π節要學做派的嘛！而且過完π節，又有一個很重要的要吃派的節日要來了，那就是綠帽子節！哦不對，是St Patrick’s Day 聖派屈克節~
以下解釋來自維基百科：
公元432年，聖派屈克受教皇派遣前往愛爾蘭勸說愛爾蘭人皈依基督教。聖派屈克臨危不懼，當即摘下一棵三葉苜蓿，形象地闡明了聖父、聖子、聖靈三位一體的教義。他雄辯的演說使愛爾蘭人深受感動，接受了聖派屈克主施的隆重洗禮。461年3月17日，聖派屈克逝世，愛爾蘭人為了紀念他，將這一天定為聖派屈克節。
大學時每到St Patrick’s day, 就可以看到各種戴綠帽的美國人從清早就開始party和喝酒，芝加哥會把河水都染成綠色，節日氣氛相當濃厚。對於這種萬眾齊戴綠帽的節日我當然八卦萬分，但是身為美食愛好者，最大的意義還是感受一些傳統的愛爾蘭料理啦！
其中最有名的一道就是牧羊人派，Shepherd’s Pie, 這道節日料理我已經連續做了很多年，每年別人吃到的時候都會深感驚喜，將羊肉餡（或牛肉餡）與土豆泥組成的料理，再經過烤制，吃過一口就能感受那種完美的口感組合。聽過朋友裡面最到位的稱讚是「這道料理絕對是完美的組合，完全不需要任何額外的東西」。
肉餡原料：牛肉餡1磅，洋蔥半個，1/2湯匙黃油，1/2湯匙橄欖油，普通麵粉3湯匙，大蒜3瓣，水1杯或根據用量調整，冷凍蔬菜（新鮮的也可以）3/4杯。此外還需要喜歡的香料一種（這裡用的迷迭香Rosemary，還可以用百裡香Thyme等你喜歡的香料），辣椒粉、鹽、黑胡椒用來依據個人口味調味。
土豆泥原料：土豆2磅，黃油1湯匙，牛奶適量，鹽與黑胡椒依據個人口味添加。
鍋中倒入橄欖油，再加入黃油，待黃油融化之後加入洋蔥碎炒香，再把羊肉/牛肉餡放進去一起翻炒。
待肉餡都炒熟時加入麵粉，再加入鹽調味，然後加入自己喜歡的香料和調味料。
擰入現磨黑胡椒，再把蒜瓣也加到肉餡裡，翻炒均勻之後就加入水，要基本沒過肉餡的1/2處，小火慢煮。
肉餡大概煮3分鐘左右就開始變粘稠（因為有麵粉）。待肉餡湯汁都收好之後就關火，關火之後再加入蔬菜粒，我直接用的冷凍的，新鮮的當然更好。與肉餡攪拌均勻就可以備用了。
土豆削皮放入鍋中，加滿水，可以適量加一點鹽，然後一直煮至土豆全部煮軟，可以輕鬆用勺子壓碎的程度，關火，濾掉水分，加入黃油攪拌均勻。
加完黃油的土豆泥雖然已經比較粘連，但是太稠了，因此需要用牛奶來調整一下它的稀稠度，至你滿意的程度即可。然後用鹽和黑胡椒調味，可以直接用勺子/鏟子壓成泥，或者用專業的masher也可以。如果你希望特別順滑的口感，可以用手持攪拌機攪勻，但是我們做牧羊人派的一般就不需要再攪了。
在烤盤中鋪上一層肉餡，再在上層鋪上土豆泥，用叉子抹平，可以劃出一些痕跡並撒上少量辣椒粉，這樣烤出來的賣相比較不錯。入烤箱，375°F烤半小時左右，至表層焦脆即可。
吃的時候一定要把肉餡和土豆泥一起吃哦！！味道超級棒，主食+肉都有了，St Patrick’s Day吃地道愛爾蘭食物再好不過了~~
1. 正宗牧羊人派Shepherd’s Pie是用羊肉餡的，但是美國羊肉餡很難找，也可以使用牛肉餡代替。一般牛肉餡做的叫Cottage Pie.
2. 肉餡中使用的蔬菜當然新鮮的營養更佳，但是由於又要跟肉餡一起用餘火煮，又要烤，所以口味上已經跟冷凍的沒有太大區別，如果為了色彩想要偷懶用冷凍蔬菜也是沒問題的。
3. 這份土豆泥的做法也可以作為日常主食的選擇之一，不過以後會出更豪華版的土豆泥配方，包括含蛋黃和芝士的版本等，不過我個人非常喜歡這種基礎版的，很香，烤完之後香氣瀰漫在廚房簡直太美好。
祝大家吃得開心，Happy St Patrick’s Day & Have A Nice π!
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