這些照片其實是不是同一批月餅，並且拍的時間段也不一樣，我發現冰皮月餅冷藏之後顏色更漂亮，並且會泛著潤澤的光芒，並且口感變的很Q。
今年沒有太多的時間自己調配粉料跟餡料，但是送人又想送個別出心裁，在這裡買不到冰皮月餅，所以選擇了冰皮月餅送這邊本地的朋友，正好也彌補了冰皮月餅不能運輸跟保質期短的缺陷，送給人家可以現吃。今年的粉料跟餡料都是買現成的，不過選的都是最好的材料。有了現成的粉料跟餡料，做起冰皮月餅就更方便啦，需要添加的不過就是你自己的小小創意，哪怕你是烘焙零基礎，你家沒有烤箱，那都沒有關係，你也可以跟我一樣做出漂亮的月餅。
冰皮月餅粉
冰皮月餅專用白油
涼開水
色精或者天然色素
月餅餡料
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冰皮月餅粉一包200克，外加贈送的專用白油20克
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粉料倒在一個大碗裡，剩20克月餅定型用，然後在粉料裡放入白油，倒入165克涼開水，這樣就成了基礎白色的面坯，要是想要粉色，可以跟我一樣，用粉色翻糖膏或者色精，天然色素這些東西加進去改變面坯的顏色，我減少了一點點涼開水的量，加了一點點粉紅色的水，面坯就成了粉紅色的。
3
我又用煮紫薯的水放涼之後調了一塊紫色的面坯，用藍色的翻糖膏澥開做了一塊水藍色的面坯，還有一塊本色的
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先說粉色冰皮月餅的做法，粉色面坯揪成每塊18克的劑子
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餡料分割成每個20克，滾圓，然後把面坯壓扁，包住餡料，收口之後滾圓
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在模具裡撒一些之前留下的乾粉，晃一圈，然後把多餘的倒出，把面坯放入模具，力道均勻的在案板上施力按壓，然後在盒子裡直接脫模
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下面再說說彩色冰皮月餅的做法，以藍白色為例，取想要的顏色的面坯各一份，最好重量相等，合起來是18克，兩種麵團搓成長條，然後合在一起，盤起來，成螺旋狀，再壓扁，月餅皮就好了。
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如果四色的話每種顏色也是取相同的分量，合起來18克，每種顏色都揉成一個小圓球，然後把它們像花瓣一樣組在一起，壓扁就成了月餅皮了。不管你想要什麼顏色，只要發揮自己的小小創意外加一點心思就可以了。
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月餅做好之後，包上包裝袋，放進冰箱裡面冷藏，冷藏之後風味更佳哦~
如果再加一個漂亮的盒子，送人也是很拿的出手的呢~~
END
注意事項涼開水加到粉料裡揉成光滑的麵團，一定要是很細膩的那種。我嘗試先
加了110毫升的水，發現能成團，但是不是很光滑，而且容易散，我看配料裡有木薯澱粉，木薯澱粉的特性就是很能吸水，吸水會膨脹，所以我就按照著說明書的量把所有的水都加了進去，發現這樣是對的，只有水加足，麵團才會變的光滑。