不受旁人左右
不受生活約束
或許每個人心中都住著
一個奮不顧身的野孩子
周六下午好，許久不見。先分享今天看到的一段文字：「有的人一輩子都在鋤地，沒見過村子方圓五百裡以外的風景。你對著這樣的人說他們是白活一趟，只是養家餬口的工具。但你不知道他們某一天辛苦完躺在田埂看夕陽的時候，也是幸福的。生命的價值不需要你們虛偽精緻的定義。在辦公樓裡被壓榨和在泥水塘裡過一生，你以為有區別？」
今天分享家常懶人版的——胡椒蝦，對於愛吃蝦的我來說，蝦怎麼做都好吃。高溫油炸鎖住了蝦肉的鮮汁，也讓蝦肉在緊縮之下變得更有韌性。胡椒的香味透過薄薄的殼浸入蝦肉中，焦香、椒香和鹹鮮的味道交融，豐富有層次感，咀嚼一口，回味無窮，最後連手指頭都會舔得乾乾淨淨。
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胡椒蝦
【主料】
蝦400g
【配料】
鹽、生抽、黑胡椒粉
最好是羅氏蝦或是竹節蝦。將蝦洗淨，去掉蝦須、內臟，用剪刀開背去蝦線，加生抽醃製10分鐘，容易入味，吃的時候也方便。
現磨的胡椒超濃胡椒味也夠辣。秋天乾燥，稍少點放。
鐵鍋燒熱潤一點點油，蝦煸幹水分至殼變白色。幹煸到殼有白色再加一點油繼續煸炒。殼遇油極速收縮類似油炸效果，此時放鹽再澆一圈料酒、生抽，翻炒。
蝦九成熟下黑胡椒粉。小火兜炒，力求把每一粒黑胡椒粉都融入進去。把黑胡椒粉和蝦兜炒均勻，收汁即可上桌。
咔的一聲咬開焦香酥脆的殼，鹹鮮的味道在舌尖上蔓延，如同交響樂的序曲。濃濃的鮮香頓時在口中爆炸開來，只一口就令人銷魂~我有最好的下酒菜和酒，你有故事嗎？
一起感受成長