都說「春水秋香」，春茶成為了一年中茶葉品質的代言人，秋茶也是其中的佼佼者。
而介於兩者之間的夏茶，地位就著實有些尷尬了，甚至有點「養在深閨人未識」。
首先，我們先要了解什麼是夏茶？
夏茶，是指小滿至小暑期間採摘生產加工的茶葉。總的來說，夏茶較為濃烈苦澀，適合喜歡滋味濃鬱的茶友。
那麼為什麼夏茶會默默無聞呢？
主要還是與其品質有關。
夏茶素有「茶到立夏一夜粗」的說法，這是因為夏茶的採制正逢炎熱季節，茶樹新梢在生長迅速的同時也容易老化，茶葉中的胺基酸、維生素含量明顯減少，而帶苦澀味的茶多酚含量明顯增加，使得茶湯滋味苦澀。比起鮮爽柔嫩的春茶，還有香濃味醇的秋茶，略顯苦澀的夏茶自然不會是茶友們喝茶的首選，因此也比較默默無聞。
雖說夏茶苦澀，但人家茶葉裡面的茶多酚、花青素和茶鹼等物質含量可是非常高的。
茶多酚恰好有抗氧化的功能，花青素也有著「天然抗氧化劑」之稱，這對於人體來說都大有益處。
那夏茶主要是去了哪裡呢？
茶農利用夏茶內含物特點，有的把夏茶與其他季節茶拼配，獲得平衡口感。
有的製作發酵茶，因為茶多酚含量較高有利於轉化出更多的茶紅素、茶褐素等，做出的夏茶口感也十分豐富，並且含有更多抗氧化物。
有的夏茶被用於製作碎茶，或者乾脆不規模化生產，而是利用這段時間休整茶園，進行除草、修剪、防蟲等，恢復茶樹活力，為茶樹營造更好的生長環境。
夏茶，值得喝嗎？
四季茶品，皆有特點，商業化市場的導向多變，咱們消費者不必過於糾結，適口就好。在有些地方，例如海南，由於氣候特殊，當地出產的夏茶——鷓鴣茶，清甜可口，還是當地人的解暑佳品呢。
所以，夏茶也並非一無是處。
通過以上，我們大致的知道夏茶是什麼樣的茶葉，通過對夏茶的敘述和分析，讓我們知道，夏茶只是受季節的影響才導致它一般不做原料以及不太受消費和市場歡迎的原因。
雖然夏茶的品質確實沒有春茶好，但是夏茶的製作相比於春茶，產量更大，成本更低，所以它庫存更加充足，價格更加親民，是日常飲用之佳品。
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