【美食淄博·每日一菜·野菜五彩拉皮】

2021-02-16 淄博廣播電視臺美食淄博

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大廚推薦菜品  野菜五彩拉皮

野菜五彩拉皮，這是一道創新菜， 在老菜五彩拉皮的基礎，上 加上了野菜的元素，增加了菜品的亮，點 豐富了菜品的營養。  野菜含有多種微量元素，鈣鐵含量尤其豐富，具有清熱解毒 、消炎明目的功效。


來自張店賓館的廚師 張濤

為大家介紹春季養生菜 野菜五彩拉皮
製作野菜五彩拉皮
主料 ：拉皮 裡脊絲 苦菜 野生菜 西紅柿　
配料： 雞蛋皮 木耳
調料： 蒜泥 蠔油 生抽 鹽

製作步驟
1.製作裡脊絲，裡脊切絲， 上漿劃油 ，另起鍋入蠔油 、生抽、 鹽，加肉絲調味勾芡盛入碗中
2.苦菜洗淨 ，拉皮 、小生菜、 西紅柿 、雞蛋皮、木耳分別切絲
3.擺盤，各種原材料切絲間隔擺放在大圓盤中 ，中間放拉皮，拉皮上面放肉絲
4.上桌，配上一碗提前製作好的蒜泥，　菜品野菜五彩拉皮一起上桌即可

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