老叄說美食之淄博美食

淄博位於山東中部，這裡歷史悠久，這裡是齊國故都，這裡還是足球發源地，這裡有聞名的大染坊，蒲松齡也生活在這裡，這裡的美食更是別具風格，今天就讓我們了解一下淄博的美食吧！

一、周村燒餅。歷史悠久的周村燒餅，是淄博乃至山東省的名特小吃。「薄、酥、脆」是周村燒餅最明顯的特徵，這種燒餅以甜口為主，餅上面蓋著密密麻麻的白芝麻，給周村燒餅增添了濃鬱的芝麻香。

二、酥鍋。這道傳統地方菜食材多、製作工藝繁瑣，多在春節期間食用。魚、雞、豬蹄、白菜、藕、海帶、排骨等都可作為食材入菜，文火慢燒，長達近十個小時都是可能的事情。今日做的酥鍋沒吃完，留到明日也可以，因為酥鍋涼食也很美味。

三、炸肉。炸肉數博山炸肉最出名，豬肉切切成條，用特殊工藝醃製之後裹上澱粉，用油進行炸制。做好的博山炸肉外酥裡嫩，香酥可口，特別好吃。

四、豆腐箱。豆腐箱是淄博的特色美食，它的做法是將豆腐切成大小均等的長方形，過油炸黃後掏空中間，然後填進拌好的餡料進蒸鍋蒸熟後入盤，再澆上用澱粉、糖、番茄醬勾好的芡。一道寓意「開箱取寶」的佳餚便閃亮登場。

去淄博的遊客一定在領略齊國故都的歷史的同時體會這裡的美食呦！

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