【美食淄博 · 菠蘿咕嚕豆,這道開胃菜孩子一定愛!】

2021-02-17 淄博廣播電視臺美食淄博


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首播：每天18:50

重播：當日22:20 次日05:30 08:00 12:00

主料：玉子豆腐；菠蘿；番茄；青紅椒

輔料：油；鹽；玉米澱粉；番茄醬；白砂糖

1. 玉子豆腐非常易碎，取出來的時候有個小竅門就是：先從中間切一刀，再把日本豆腐擠出來。不要從一頭切開，那樣很容易弄碎的；然後在切塊備用。

2.菠蘿削皮，切成小塊；番茄、青紅椒切小塊；碟子裡倒入玉米澱粉，放入玉子豆腐，讓每塊玉子豆腐都均勻地粘滿澱粉。

3.下鍋放油，放進粘了澱粉的玉子豆腐，保持中火炸。

4.用筷子翻面，表皮酥脆即可撈起，瀝乾油備用。

5.鍋中留少許油，倒入西紅柿塊，加入一點點鹽，糖，番茄醬小火煮。

6.煮至西紅柿粘稠，加入青紅椒翻炒一會兒。

7.倒入菠蘿塊，翻炒一會兒。

8.最後倒入玉子豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊豆腐都粘上醬汁即可出鍋。 

9.菠蘿咕嚕豆腐製作完成，酸甜口感一定讓你胃口大開！

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內容源自公眾號美食菜譜&美食淄博整理

值班總監/董英啟  責任編輯/陳強 郗遠徵   

編輯/梁藝

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