之前後臺有網友推薦這家在輔仁路上的店，我心想酒香不怕巷子深，只要好吃，店名叫大肚皮也照樣沒關係。結果定睛一看，原來是皮肚大骨面…
聽說飯點人很多，特意挑了下午1點去，卻還是趕上了爆滿。店裡其實不小，裡面座無虛席之後，甚至有顧客索性在外面的凜冽寒風中坐下享用，令人嘆為觀止。
去到後廚一看，孫師傅夫妻倆忙得不可開交，兒子則在收銀。他們已經在這裡開了將近6年，憑藉物美價廉的紮實口碑，收穫了一眾死忠粉。
因為生意太好，店裡連飲料都是隨便擺放，讓顧客自己拿的。同時也沒功夫接入外賣，想嘗試的吃貨只得親自來店了。
店裡的東西有很多，可以滿足各類人群的口味，面類粉絲類還有泡飯，簡直可以一年到頭變著法子吃不重樣…
一進後廚我和我的小夥伴們就驚呆了——三五大碗錯綜排開，裡面各放著一塊碩大無比的肉骨頭，視覺衝擊感滿分。
畢竟是名叫大骨面的店，豬大骨當然是這裡的招牌主打。孫師傅說他家每天要賣掉150斤骨頭！
孫師傅每天會親自去進貨，早上7點之前把新鮮的骨頭煲上，煮熟之後滷一下。熬出的高湯則會用在店裡的所有面、粉絲、泡飯中。
另外一道重頭戲皮肚，其實就是我們常說的肉皮。皮肚面是南京著名的小吃之一，孫師傅便是從那兒統一進的處理好的皮肚。
來店當然要點他家的招牌皮肚大骨面！你以為皮肚是特色？肉骨頭是關鍵？然而比臉還大，才是它的重點！
我們的皮肚面裡有兩塊大肉骨頭，孫師傅說一般小一點的我們就放兩塊，特別大的就放一塊。可我尋思，這兩塊也不小啊…
每桌都配備了塑料的一次性手袋，畢竟這麼大的骨頭，用筷子簡直反人類，直接用手拿起來大口吃肉，才是最佳姿勢嘛~
肉骨頭因為滷過，所以裡面是有味道的，鹹香適宜，空口吃起來也不錯。
皮肚的量也很足，都處理得很乾淨，入口有一股油發特有的香，也比較韌一點，比起水發的口感不知要高到哪去了。相信平時不太吃肉皮的人也能喜歡上。
麵條是孫師傅訂做的雞蛋面，嘗起來中規中矩，不會有什麼差錯。重要的是，光就肉骨頭，胃口小的人吃完大概就飽了，還有這麼多面，能全吃光的，真要敬你是條漢子了…
全家福泡飯
正如菜單上所寫，店裡所有的品質都能用泡飯呈現，吃多了麵食想要換個口味的，很是推薦。
我們點的是全家福泡飯，同樣滿滿一大碗，能吃完不打包，就算你贏！
全家福裡面皮肚、香腸、肉絲、豬肝、腰片、荷包蛋應有盡有，無愧「全家福」的稱號，不知道點什麼的時候，來這麼一碗，可以解決選擇困難症的苦惱。
泡飯裡加了豬油，香得很。吃的時候可以拿個小碗盛著慢慢吃，基本上盛個七八碗不在話下…
肥腸酸辣粉
最後要實名推薦一下店裡的酸辣粉，滿滿當當的同款大碗，肉眼可見的用料十足。
吃酸辣粉要先來一口湯，酸酸辣辣恰到好處，沒有食慾的時候十分開胃。
肥腸韌勁很足，嚼著鮮香滿口，簡直一個接一個停不下來。關鍵是吃了半天，往粉裡一探，會發現還有很多呢！
飽吸了濃鬱湯汁的油豆腐也是酸辣粉的精髓之一，和著粉一起吃很完美~
粉絲Q彈好嚼，放久了也不會爛，這麼一大碗下肚，晚上絕對不會想吃什麼夜宵啦~
店鋪信息
店名：皮肚大骨面
地址：輔仁路1號對面
電話：13921537712
營業時間：周一至周日，8:00-21:00
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