魔爵紅（Don Melchor）作為智利首款膜拜酒，有智利酒王之父的美稱，與智利著名酒莊活靈魂（Almaviva）是鄰居。魔爵紅酒莊位於邁坡山谷（Maipo Valley）的葡恩朵子產區（D.O. Puente Alto），這裡位於安第斯山脈的山腳，坐擁得天獨厚的風土條件。高海拔、長日照、日夜溫差大，這些條件讓葡萄能形成細緻的單寧和較高的酸度，是赤霞珠葡萄生長的理想條件。
2018年是一個滿分年份，也是魔爵紅有史來最卓越的年份之一。正如詹姆斯·薩克寧的評價：「魔爵紅2018年是一款堪稱完美的赤霞珠。而成就完美的第一步，便是一個非凡卓越的年份。」
2018年是近年來智利葡萄酒產區最好的年份之一，理想的溫度和近乎完美的天氣條件成就了結構平衡且品質優秀的葡萄酒，讓酒款有著出眾的表現與架構。
有了好的風土條件還不夠，魔爵紅掌門人——恩裡克·蒂拉多（Enrique Tirado）帶領團隊以高超而複雜的釀酒工藝，將屬於2018年份的風土特色融入在了每一滴魔爵紅之中。魔爵紅所處在的葡恩朵葡萄園被劃分為7個大地塊和151個小地塊，分別為魔爵紅注入不同特色，使其層次更加豐富，深邃複雜。
恩裡克·蒂拉多（Enrique Tirado）與艾瑞克·波桑諾（Eric Boissenot）
同時，魔爵紅每個年份的混釀比例都由著名法國波爾多一級酒莊釀酒顧問艾瑞克·波桑諾（Eric Boissenot）與恩裡克·蒂拉多先生共同討論決定，這個多年來的傳統也讓魔爵紅一直保持著頂級的品質和穩定的風格。
現場講師&侍酒師的品鑑筆記
採用大型橡木桶發酵，充滿果乾，皮革，菌菇等三類香氣，與波爾多風格有相似性，但果香更成熟濃鬱，單寧帶有粘性。現在來聽聽滬上知名的侍酒師們對魔爵紅的看法，以及他們心目中的魔爵紅2018。
Emanuele Restelli / DA VITTORIO SHANGHAI 侍酒師
Ema認為雖然魔爵紅用的是國際葡萄品種，但是卻能釀出屬於自己獨特個性的酒。消費者在與其他產區的赤霞珠對比品鑑時，也能清楚嘗出不同之處，每個年份也有較明顯的年份差異。
Ema認為魔爵紅的品質、性價比、以及背後的故事都非常吸引人，能作為推薦給客人的原因。他認為魔爵紅是全世界最棒的赤霞珠之一，並且極其注重細節，所有酒款的釀製都是為了當年的風土量身打造。葡恩朵的高海拔讓這裡的葡萄得以緩慢成熟，在果香飽滿的同時能保持新鮮度、純淨度和平衡度。這個價位能喝到如此偉大的酒實屬難得。
餐酒搭配建議：老年份魔爵紅搭配燉煮的肉品；新年份魔爵紅搭配羊排。
Ema心目中的魔爵紅2018：濃鬱飽滿、平衡、非常精準的一款酒。充滿果香卻非常新鮮，架構非常「Crunchy」，是一款能一直喝的酒。
Jay Shi/ 晶採軒葡萄酒總監
Jay表示許多大眾消費者雖然對智利酒比較耳熟能詳，但其實真正高質量的智利Fine Wine屈指可數，而魔爵紅就是當中的佼佼者。高質量的智利酒相較於口味相近的知名產區，例如波爾多，有著性價比上的優勢，在口味上更容易被接受，年輕時也相對易於親近。Jay表示從餐廳的角度出發，特別是用餐時間較短的中餐，容易親近的酒更具有優勢。
Jay也提到在推薦酒款時，他可能會從活靈魂為引，突出魔爵紅品牌上的效應，之後會從口味口感方面與大眾比較熟悉的知名赤霞珠產區，例如波爾多和納帕等來描繪，讓客人更容易進行聯想。
餐酒搭配建議：蔥爆雪花牛肉粒，文火小牛肉，酥爆排骨等等，魔爵紅濃鬱的黑色水果和綿密的單寧，搭配厚重醬汁的紅肉類菜餚是絕佳的Pairing。
Jay心目中的魔爵紅 2018：宏大、強勁但不失優雅，香氣結構很大，口感很飽滿完整。現在飲用已足以美好，但更期待化蛹為蝶的那天！
Feifei Liu / 葡道侍酒師
在Feifei眼中，現在年輕一代的消費者，普遍喜歡果香豐沛和酒體飽滿的葡萄酒。魔爵紅在這點上非常吃香，它既有新世界果香馥鬱的特色，又有舊世界對於風土和釀造精工細琢的精神。Feifei認為就魔爵紅的品質和定位來說，已經可以媲美例如波爾多一級莊的等級，但價格只有波爾多一級莊的幾分之一。酒友可以用較低的價格，買到一瓶兼具新世界葡萄酒的豐富表現以及舊世界葡萄酒靈魂的Fine Wine，這是Feifei會推薦魔爵紅的原因。
侍酒君也請教了Feifei對於魔爵紅在侍酒方面有沒有需要注意的地方，Feifei建議這款酒可以用波爾多杯飲用。老年份的魔爵紅不用過度醒酒，可以去除酒渣後慢慢飲用，體會酒的變化，溫度也不用太低，因為老酒不宜溫度浮動太大。如果是新年份的魔爵紅則可以適當醒酒，建議飲用溫度在14-16度。
餐酒搭配建議：中式的爆炒肉類、孜然羊肉、燒烤肉類；西餐的牛排羊腿都非常適合。
Feifei心目中的魔爵紅2018：這是一款釀得非常精緻的酒，充滿馥鬱果香，也能明顯感到風土存在，非常厲害的一款酒。
魔爵紅（Don Melchor）被譽為智利酒王之父，該品牌以幹露酒莊創始人唐·梅爾喬(Don Melchor)的名字命名，並於1987年由幹露葡萄酒集團推出魔爵紅首款年份酒。魔爵紅是第一款代表智利躋身於世界收藏級別赤霞珠葡萄酒的酒款：1988年份的魔爵紅是首款入選《葡萄酒觀察家》「世界百強葡萄酒」的智利葡萄酒，此後連續8次上榜，其中3次躋身前十名。魔爵紅是世界備受讚譽的葡萄酒之一，魔爵紅酒莊也於2019年正式以獨立酒莊的身份面向市場。如需了解更多關於魔爵紅的一切和產品購買相關訊息，歡迎掃碼關注美夏國際酒業官方微信：侍酒君有中國葡萄酒、裡奧哈葡萄酒、義大利葡萄酒、清酒、威士忌、啤酒、葡萄酒進口商、葡萄酒經銷商等多個微信討論群，如要加人，請長按下面二維碼，或搜索 winesp 添加為好友，備註相應的群名字，侍酒君會拉你入群。