也不知道從什麼時候開始，越來越多的小夥伴對於火鍋這種就餐方式情有獨鍾，無論是三五個好友趁閒暇時候小聚，到附近的火鍋店中要上一個鍋底，每個人點些自己喜歡吃的食材，最後在酒精的混合中暢快淋漓；還是公司進行大型的聚餐活動，每個人都有一個小的湯鍋，各種食材放置在周圍，邊吃邊談暢快淋漓，也沒有什麼所謂的高低之分，那感覺也是舒服；又或者下班之後自己不願意做飯，到附近的單人小火鍋店當中，大多是那些自助形式的，邊吃邊玩享受片刻的愜意時光，腸胃還得到滿足，都是相當不錯的選擇。但是有個問題，你平常都喜歡吃什麼樣的鍋底？
不少朋友估計會直接說，當然是辣味的，無論麻辣還是香辣，又或者是湖南朋友喜歡的直辣，只要是辣味的自己都喜歡，另外不帶辣味的火鍋還有什麼吃頭？對於這種言論，贊成的朋友應該不在少數。
記得剛上班的那會，對於這種美食也是沒有絲毫的抵抗力可言，隔三差五就要和小夥伴們前往享受，後來又來了個新同事，沒想到卻對辣的火鍋沒有絲毫的興趣，甚至連品嘗都不願意，沒辦法，最後他自己去網吧玩遊戲，夥伴們則是繼續在火鍋店當中享受美味。
要說哪個地方吃火鍋最出名，那非重慶莫屬了。重慶有句老話：吃火鍋不吃辣是沒有靈魂的，難道不吃辣的火鍋，就沒有靈魂麼？對於這樣的言論肯定有人會有異議，曾經有位年紀稍大點的前輩就說過，也許不帶辣椒會覺得沒靈魂，但如果本身腸胃就不舒服還硬撐，應該是會沒魂的。聽完之後不由得瑟瑟發抖，這樣的說法真的很對，無論什麼人想要盡情的品嘗美味，可都是要根據自己的身體情況來進行決定，有些人對海鮮過敏還要面子一口一個，還有些人對酒精過敏，酒桌上面依舊推杯換盞，這些都是極其不提倡的。
正宗的清湯鍋底其實是由牛骨頭熬製出來的，味道醇香，吃起來相當的美味，現在大多數的店家都不會使用純正的骨湯鍋底，而是兌水之後再進行燉煮，放入各種葷素菜品之後口感和味道都不好，這才是被夥伴們嫌棄的原因；至於那些菌湯或者別的清湯鍋底，也都有類似的情況發生，沒有辣椒的掩蓋，吃起來真的寡然無味，不知道你是喜歡吃辣的火鍋還是不辣的呢？