前些日子剛送走了舌尖上的《歡樂頌》，結果又迎來了一言不合就做菜的《好先生》。美食加持，又集合了極限三傻中兩傻的顏值擔當和爆表演技，再配上女主們的美鞋好品味好身材，於是這劇我決定追！
說起孫紅雷在這部劇裡的人設陸遠，是一個遠赴美國打拼並成為了米其林三星餐廳主廚的漢子。在大多數人眼裡他桀驁不馴，而在愛人眼中他則是一個專一善良的百分百「好先生」。本來事業順風順水的他因為一場次貸危機徹底破產，於是擁有的一切瞬間清零，為此甚至還背上了牢獄之災。這次的墜落谷底，使他失去了所擁有的一切，其中也包括他最心愛的女人甘敬。
兩年後陸遠出獄，又去餐廳當了一名廚師。然而一次意外導致他喪失了味覺，這對靠味蕾吃飯的廚師簡直如天塌一般。他決定回國，可沒想到剛一落地，他就遇到了最不想面對的前女友甘敬。為了東山再起，並重新贏回甘敬的心，他決心做回主廚。
畫風一轉，大概是從第十一集開始，劇中突然出現了惠靈頓牛排這道菜的名字。
當時看到這句話就只有一個想法：哎呀媽呀這劇組，會玩兒！
之後陸遠對佳禾說，能不能拿下主廚的位置全靠這道菜了，也可見其重要性。之後的兩集裡，劇情也都是圍繞著這道菜進行展開。
【試菜篇】
佳禾吃了。
佳禾吐了。
佳禾又吃了。
然後佳禾吃不下去了。
話說這一段看的我真是real 心疼。因為想想那些味道不佳即將被扔掉的酥皮小牛肉，一直以節約糧食為美德的我的內心就在顫抖啊！
再來說劇。欲揚先抑一向是這種劇集的慣用手法，不然那句一直欺騙我們感情的至理名言——付出就一定會有回報就doesn't work了！
於是經過重重歷練，最終當然是功夫不負有心人。他成功的跑去了別人家Chef的廚房砸了場子，並取代人家當上了Chef。此刻距離他贏回白富美大概只有三萬五千米之遙！
不過說起來劇中的這個「威靈頓牛排」，它早在很多年前就已聲名遠播。第一次聽說這道菜，還是因為一部名叫《Master Chef》的劇。
喜歡看《Master Chef》的人，一定有不少是Gorden Ramsay的粉絲。這個一句話裡帶無數個髒字的英國廚神確實脾氣夠臭，圈內人緣也不怎麼樣。但是為何他這麼沒禮貌全世界的饕餮卻都還要慣著他？因為他厲害唄！
（快看，一個呼之欲出的Fxxk)
節目裡面，經常能聽到Gordon說a stunning dish，cooked beautifully，the seasoning is spot on。而說到他最著名的那道拿手好菜，當屬——Beef Wellington。
【科普時間到】
Beef Wellington，英國著名國菜。之前經常有在英留學的小夥伴吐槽食物難吃，我想一定也和你們的打開方式有關係！
之前一直看到各種公號上說這道菜是為了紀念Wellington公爵而以此命名。然鵝，好厲害經過查詢了諸多歪國文獻（呸）以後，給出的答案則是這道菜取名不詳，且沒有確切的證據證明這道菜與Wellington公爵有任何關係。（所以下次泥萌互抄前記得做一下功課啊喂~
這道菜的製作工藝複雜，失敗率很高，因此也是《Master Chef》和《Hell's Kitchen》裡最容易搞砸的一道。除了著名的Beef Wellington，還有用羊肉做的Lamb Wellington。
做法來說，通常是將菲力牛排包上鵝肝或Pâté（法餐裡一種常見的混合在一起的肉類），再加上Duxelles（一種混合了蘑菇、洋蔥和香料經黃油煸炒後的混合物），裹上酥皮進行烘焙。當然有些Chef 還會在酥皮內鋪上一層帕爾馬火腿以增加風味，鎖住肉汁的同時還能效防止汁水浸潤到酥皮上，譬如我Gordan。
切開後，酥皮要顏色金黃吃起來噴香酥軟，菲力牛排要則要保持肉質粉嫩汁水豐盈才算是好。並且中間一定要是溫熱的，熟度大概在3到5分之間(medium rare)為佳。
知道你們看劇的時候一定都很想吃。然而我在看到過製作過程後表示，烹飪技藝不佳的還是不要輕易嘗試了，真心太容易砸了。
不過想吃到這道菜，在魔都也並不是什麼難事，你可以在劇集裡找到這家店的許多蹤跡！
譬如這個場景，經常逛外灘的人，是不是似曾相識。
再看看點單臺，似乎又暴露了什麼。
咦，好像又一個熟悉的環境。
鏘鏘鏘鏘~ 答案揭曉！就是報紙裡寫的這家Paris Rouge啦~
話說這家店，我前兩天剛在這裡吃了它和Christian Louboutin合作的下午茶並推送了一張圖。（然鵝製圖人小石身為一個在法國留學多年的人竟然拼錯了法語Rouge，也是想打她。）
第一次來這家店，也是因為Beef Wellington這道菜。當時看《Hell's Kitchen》的時候突然很想吃，於是就網上試著搜了搜，結果就被我找到惹。
通常，這道菜是做成長方形的。而巴黎紅的這道，是圓形的。
菲力，本身是牛肉身上很易熟的一個部分，但是包裹在牛肉外面的酥皮卻不容易熟。因此這道菜對溫度的掌控要求很高，失敗率也很高。而圓的酥皮在烘焙過程中，會比長條形的更有技術難度。但是店家似乎為了看上去美貌，也是拼了。
吃到嘴裡大概是這樣的感覺。酥皮是表皮鬆軟的，油潤又帶一點酥脆和焦香。牛肉的熟度非常不錯，汁水夠足，顏色也好看。
裹鵝肝真心加分，帶來細膩柔滑的舌尖觸感吃起來又很香。雖然每次想起來取鵝肝的方式實在有些殘忍，但是對不起你真的太好吃了我真是無法割捨。煸香的菌菇，去除了水分帶來更多的風味。調配的紅酒醬汁，和牛肉一起就是Perfect Match。
最後。
這篇欠了八個月的稿子，今天終於還了債，倒地打滾兒！
感謝閱讀，歡迎關注然後調戲我。
晚安~~~