芋頭口感細軟，高營養低熱量、健脾胃易消化，既可作為蔬菜，又能當作主食，還能做成可口的點心，是減肥人群的優秀主食。對於身體比較虛弱的人，不妨多選芋頭做主食。
一.軟糯清甜的芋頭功效多
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健脾胃
中醫認為芋頭性平味甘，入大腸、胃經，具有補氣益腎、健脾胃、破血散結的功效，很適合有胃部不適人群吃。因此，清蒸的芋頭特別適合有健脾養胃需求者或消化不好的人食用。
02
減肥主食
作為主食，芋頭跟精白米麵相比，其飽腹感更強，而且升高血糖的速度較慢，是減肥人群的優秀主食。如果菜裡有芋頭，那麼你的主食就要相應減少。
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防便秘
芋頭中含有大量優質水溶性膳食纖維，有助於排出腸道中的宿便和隱藏在宿便中的各種毒素物質，這一作用已得到國內外研究人員的認可。有習慣性便秘的老年人吃芋頭，能幫助暢通大便。
04
護齒
芋頭中含有豐富的氟，氟是牙齒及骨骼不可缺少的成分，因此芋頭具有一定的幫助護齒的功效。
二.不同種類的芋頭做法不同
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我們常買到的芋頭有荔浦芋頭和毛芋頭這兩種，這個非常好區分，大的就是荔浦芋頭，小的是毛芋頭。
荔浦芋頭曾經作為貢品進獻宮廷，是芋頭中的上品。荔浦芋頭最大的特點是個頭大，其重量是其他芋頭種類的十幾倍，且芋頭質地有波浪狀檳榔花紋，所以也稱為檳榔芋頭。
荔浦芋頭肉質非常細膩、煮熟後鬆軟甜香、口感酥滑、風味獨特，特別適合牙口不好的老年人以及給嬰幼兒添加輔食，如煮成粥、做成芋頭泥或芋頭團等。
毛芋頭也叫芋艿，切開之後是純白色，煮完之後顏色基本沒什麼變化，口感滑嫩。毛芋頭燉著吃最美味，如芋頭排骨煲、芋頭燒雞、蝦仁芋頭煲等。還可以自然晾曬成芋頭幹，用來燉菜燉面吃。
推薦菜譜：
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芋頭排骨湯
把新鮮的芋頭清洗乾淨，去皮，然後和排骨一起燉一小時，不但湯更香濃，排骨和芋頭也都變得極為軟爛，很適合老人和小孩食用。
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紅豆芋頭糖水
紅豆有很好的養心功效，同時能行氣補血、美容養顏，很適合女性食用。將紅豆洗淨，浸泡2至3小時，將芋頭切小塊放碗中備用。取一鍋放水、放紅豆、芋頭煮沸，大火煮10分鐘，關小火煮40分鐘。關火前調入紅糖，待融化即可。
溫馨提示：
芋頭喜溫惡冷，儲存時不建議放冰箱。另外，芋頭應煮熟後再食用，否則會引起消化不良。不管什麼品種的芋頭，建議每次吃1~2兩來代替部分精白米麵，對於控制體重、延緩血糖升高速度等都有裨益。
但要注意，不要採用煎、炸或調味過多的烹飪方法，保持芋頭的原汁原味和營養價值。
選購芋頭一是要注意看（顏色不要發黑，不要有斑點或黴爛）；二要注意捏（硬一點比較好，軟了則說明快壞了）。